Arzt Michael Greger gibt an, dass es selten Beweise dafür gibt, dass der Verzehr von Fleisch zu Diabetes führt. Aber eine Harvard-Studie mit fast 300 Personen im Alter von 25 bis 75 Jahren ergab, dass nur eine Portion Fleischprodukte pro Tag (nur 50 Gramm verarbeitetes Fleisch) mit einem Anstieg von Diabetes um 51 % verbunden war. Dies beweist den unbestreitbaren Zusammenhang zwischen Ernährung und Diabetes.
Arzt Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard School of Public Health und Autor der oben genannten Studie, sagte, die Amerikaner müssten weniger rotes Fleisch essen. Menschen, die große Mengen rotes Fleisch essen, neigen zu Gewichtszunahme, sodass Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes miteinander verflochten sind.
„Aber selbst nach Anpassung des Body-Mass-Index (BMI)“, sagte Dr. Frank Hu, „sehen wir immer noch ein erhöhtes Risiko, was bedeutet, dass das maximale Risiko über die Assoziation mit Fettleibigkeit hinausgeht.“
Ihm zufolge nimmt die Häufigkeit von Diabetes sehr schnell zu und der Verzehr von rotem Fleisch, einschließlich verarbeitetem und unverarbeitetem, ist sehr hoch. „Um Diabetes und anderen chronischen Krankheiten vorzubeugen, ist es notwendig, von einer fleischbasierten auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen“, sagte er.
Warum beeinflusst rotes Fleisch unseren Körper so sehr?
Die Autoren der oben genannten Studie schlugen mehrere Theorien vor. Zum Beispiel ist verarbeitetes Fleisch reich an Natrium und chemischen Konservierungsmitteln wie Nitraten, die die an der Insulinproduktion beteiligten Bauchspeicheldrüsenzellen schädigen können. Darüber hinaus ist rotes Fleisch reich an Eisen, das bei Verzehr in großen Mengen den oxidativen Stress erhöhen und zu chronischen Entzündungen führen kann, die sich auch negativ auf die Insulinproduktion auswirken.
MD Neil D. Barnard, Gründer und Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), Ernährungs- und Diabetesspezialist, sagt, dass es ein verbreitetes Missverständnis über die Ursache von Diabetes gibt, und dass Kohlenhydrate nie die Ursache dieser schwächenden Krankheit waren und nie sein werden. Der Grund ist die Ernährung, die die Menge an Fett im Blut erhöht, die wir durch den Verzehr von Fetten tierischen Ursprungs erhalten.
Es stellt sich heraus, dass, wenn Sie sich die Muskelzellen des menschlichen Körpers ansehen, Sie sehen können, wie sie winzige Fettpartikel (Lipide) ansammeln, die eine Insulinabhängigkeit verursachen. Dies bedeutet, dass Glukose, die natürlicherweise aus der Nahrung stammt, nicht in die Zellen eindringen kann, die sie so dringend benötigen. Und die Ansammlung von Glukose im Blutkreislauf führt zu ernsthaften Problemen.
Garth Davis, MD und einer der führenden Adipositaschirurgen, stimmt Dr. Neil D. Barnard zu: „Eine große Studie mit 500 Menschen mit Diabetes durch Kohlenhydrataufnahme. Mit anderen Worten, je mehr Kohlenhydrate wir essen, desto geringer ist das Diabetes-Risiko. Aber Fleisch steht in engem Zusammenhang mit Diabetes.“
Ich verstehe deine Überraschung. Stärken sind Kohlenhydrate, und sie sind sehr nützlich für den Menschen. Kohlenhydrate allein können der Gesundheit nicht schaden und die gleiche Ursache für Fettleibigkeit sein. Tierische Fette haben eine ganz andere Wirkung auf die menschliche Gesundheit, insbesondere bei der Ursache von Diabetes. Sowohl im Muskelgewebe als auch in der Leber gibt es Speicher für Kohlenhydrate, die sogenannten Glykogen, die die Hauptform zur Bildung einer Energiereserve im Körper darstellen. Wenn wir also Kohlenhydrate essen, verbrennen oder speichern wir sie, und unser Körper kann Kohlenhydrate nicht in Fett umwandeln, es sei denn, die Kalorienzahl liegt außerhalb der Charts durch den übermäßigen Konsum von verarbeiteten Kohlenhydraten. Leider ist ein Mensch mit Diabetes von Zucker besessen, was bedeutet, dass er in tierischen Produkten, also in Fleisch, Milch, Eiern und Fisch, die Ursache seiner Krankheit nicht erkennen kann.
„Die Gesellschaft veranlasst viele Menschen, chronische Krankheiten aufgrund ihrer Ernährungsgewohnheiten zu ignorieren. Vielleicht ist dies für diejenigen von Vorteil, die mit den Krankheiten der Menschen Geld verdienen. Aber bis sich das System ändert, müssen wir persönlich Verantwortung für unsere Gesundheit und für die Gesundheit unserer Familie übernehmen. Wir können es kaum erwarten, dass die Gesellschaft die Wissenschaft einholt, denn es geht um Leben und Tod“, sagt Dr. Michael Greger, der sich seit 1990 pflanzlich ernährt.
Präsident des American College of Cardiology Dr. Kim Williams Auf die Frage, warum er sich pflanzlich ernährt, sagte er einen schicken Satz: „Ich bin nicht gegen den Tod, ich will ihn nur nicht auf meinem Gewissen haben.“
Und schließlich werde ich zwei Geschichten erzählen, die die Ergebnisse der oben genannten Studien bestätigen.
Die erste Geschichte eines Mannes, der einst an Typ-1-Diabetes litt. Die Ärzte setzten ihn auf eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung, aber er traf eine andere Entscheidung: Er wechselte zu einer pflanzlichen Ernährung und begann einen aktiven Lebensstil zu führen.
„Ich weiß jetzt, warum mein Arzt mich zu einem Leben voller diabetischer Komplikationen verdammt hat“, sagt Ken Thomas, „das liegt daran, dass die Ärzteschaft selbst und sogar die American Diabetes Association eine kohlenhydratarme Ernährung zur Bekämpfung von Diabetes fördern, was tatsächlich der Fall ist , gibt viel. sehr schlechte Ergebnisse. 26 Jahre nach der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung habe ich meinen Blutzucker unter Kontrolle und ich habe noch nie auch nur den Hauch einer diabetischen Komplikation erlebt. Als ich meine Ernährung zum ersten Mal umstellte, beschloss ich, Lebensmittel wie Medizin zu behandeln und der Gesundheit zuliebe auf den Genuss vertrauter Lebensmittel zu verzichten. Und im Laufe der Zeit haben sich meine Geschmacksknospen verändert. Mittlerweile liebe ich den sauberen, rohen Geschmack meiner Speisen und finde tierische Produkte und fetthaltige Speisen generell ekelhaft.“
Der zweite Held Ryan Kampfmeisterdie 1 Jahre mit Typ-24-Diabetes lebten. Qualitativ veränderte sich sein Gesundheitszustand nach der Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung, für die er sich durch das Hören der Podcasts eines veganen Sportlers entschied.
„Nach 12 Monaten pflanzlicher Ernährung“, sagt Ryan, „ist mein Insulinbedarf um 50 % gesunken. Ich lebte 24 Jahre lang mit Typ-1-Diabetes und injizierte durchschnittlich 60 Einheiten Insulin pro Tag. Jetzt nehme ich 30 Einheiten pro Tag zu. Die traditionelle „Weisheit“ ignorierend, erzielte ich diese Ergebnisse, Kohlenhydrate. Und jetzt fühle ich mehr Liebe, mehr Verbindung mit dem Leben, ich fühle Frieden. Ich bin zwei Marathons gelaufen, habe Medizin studiert und mache meine eigene Gartenarbeit.“
Laut der American Diabetes Association wird die Zahl der Menschen mit Typ-2030-Diabetes bis 2 weltweit sein. Und es gibt für uns alle etwas zu bedenken.
Pass auf dich auf und sei glücklich!