Es ist voll mit Eisen, Zink, Kalzium und Vitaminen der Gruppe B. Und Kürbis ist großartig für den ganzen Körper und befreit uns von Giften und verschiedenen Giftstoffen. Kürbisfaser hilft dem Darm, normal zu funktionieren und stimuliert zusätzlich die Aufnahme von Nährstoffen.
Aber nicht nur Kürbis ist nützlich. Wissenschaftler der Nottingham University (UK) fanden heraus, dass eine besondere Gunst einer Person die Verwendung von Kürbiskernen ermöglichen kann.
Wie Wissenschaftler herausgefunden haben, können Kürbiskerne verwendet werden, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und vor Diabetes zu schützen.
Im Verlauf der Studie wurde festgestellt, dass einige Wirkstoffe in Kürbiskernen, einschließlich Polysacchariden, Peptiden und Proteinen, hypoglykämische Eigenschaften haben und dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel wie Insulin zu senken. Zunächst sprechen wir über Verbindungen wie Trigonellin, Nikotinsäure (auch als Vitamin B3 bekannt) und D-Chiro-Inositol.
Die Studie selbst fand auf folgende Weise statt: Eine Gruppe von Teilnehmern erhielt mit Kürbiskernen angereichertes Essen, während die andere Gruppe eine Kontrollgruppe war. Nach dem Essen wurden die Probanden auf ihren Blutzuckerspiegel gemessen.
Experten zufolge hatten Menschen, die Kürbiskerne aßen, einen angemessenen Blutzuckerspiegel, und um diesen Effekt zu erzielen, reicht es aus, täglich 65 Gramm Samen zu konsumieren.
Experten raten dazu, Salaten und Suppen Kürbiskerne hinzuzufügen, und um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen, können sie in einer Pfanne etwas gebraten werden.
Wie man Kürbiskerne röstet - siehe Video unten:
