Der langjährige Streit – was gesünder ist, Obst oder Gemüse – scheint von Wissenschaftlern endgültig beigelegt worden zu sein. Eine kürzlich durchgeführte Studie des University College London ergab, dass jede Portion frisches Gemüse das Risiko einer Gesamtmortalität um 16 % senkt.
Die Wirksamkeit einer Portion frisches Obst ist um ein Vielfaches geringer, aber auch signifikant. Der Verzehr von mehr als drei Portionen frischem Obst und/oder Gemüse pro Tag summiert sich zu den Vorteilen von jeder, was zu einer fast unglaublichen Reduzierung der Sterblichkeit um 42 % führt, sagten britische Ärzte der Öffentlichkeit.
Es ist seit langem bekannt und wird von der Forschung bestätigt, dass der Verzehr von frischem Obst und Gemüse das Risiko, an Krebs, Diabetes, Herzinfarkt und einer Reihe anderer Ursachen zu sterben, erheblich verringert. Laut dem amerikanischen „Journal of Epidemiology and Public Health“ (einer hoch angesehenen internationalen wissenschaftlichen Veröffentlichung) empfehlen die Regierungen vieler Länder ihren Bürgern bereits offiziell – auf Ebene des Gesundheitsministeriums – mehrere Portionen frisches Gemüse und Obst zu verzehren Täglich. In Australien gibt es zum Beispiel jetzt eine Kampagne für ein 5+2-System: fünf Portionen frisches Gemüse und zwei Portionen frisches Obst pro Tag. Tatsächlich ist dies eine formelle Anerkennung der unbestreitbaren Vorteile des Veganismus und der Rohkost!
Aber jetzt ist ein weiterer Durchbruch im Prozess der Popularisierung dieses wichtigen Wissens eingetreten. Britische Wissenschaftler haben anhand umfangreicher statistischer Daten von 65,226 Personen (!) überzeugend bewiesen, wie gesund frisches Obst und vor allem frisches Gemüse wirklich sind.
Die Studie zeigte, dass der Verzehr von Tiefkühl- und Dosenfrüchten schädlich ist und das Todesrisiko durch verschiedene Faktoren erhöht. Gleichzeitig ist der Verzehr von sieben oder mehr Portionen frischem Gemüse und Obst pro Tag äußerst wohltuend und verlängert das Leben; Insbesondere der Verzehr dieser Menge an frischen pflanzlichen Lebensmitteln reduziert das Krebsrisiko um 25 % und Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 31 %. Das sind fast unglaubliche Zahlen in der Prävention schwerer Krankheiten.
Eine wirklich historische Studie britischer Ärzte hat eindeutig bewiesen, dass frisches Gemüse gesünder ist als frisches Obst. Es wurde festgestellt, dass jede Portion frisches Gemüse das Sterblichkeitsrisiko durch verschiedene Krankheiten um 16 %, Salat – um 13 %, Obst – um 4 % reduziert. Die Wissenschaftler konnten auch den Nutzen jeder Portion frischem Obst und Gemüse ermitteln – bis zu einem Prozentpunkt.
Eine Tabelle zur Verringerung des Sterblichkeitsrisikos durch verschiedene Krankheiten, wenn tagsüber eine unterschiedliche Anzahl von Portionen frischem Gemüse und Obst gegessen wird (gemittelte Daten ohne Berücksichtigung des Prozentsatzes an Obst und Gemüse zur einfacheren Berechnung):
1. Bei 14 % – Einnahme von 1-3 Portionen; 2. 29 % – 3 bis 5 Portionen; 3. 36 % – von 5 bis 7 Portionen; 4. 42 % – ab 7 Jahren.
Nur weil eine Portion Obst das Sterblichkeitsrisiko um etwa 5 % senkt, heißt das natürlich nicht, dass Sie täglich 20 Portionen Obst konsumieren sollten, um das Sterblichkeitsrisiko um 100 % zu senken! Diese Studie hebt die allgemein anerkannten Normen für den empfohlenen Kaloriengehalt von Produkten nicht auf.
Der Bericht gibt auch nicht an, welche Art von Fruchtqualität berücksichtigt wurde. Es ist möglich, dass der Verzehr von lokalem Bio-Gemüse und -Obst noch effektiver ist, während der Verzehr von „Plastik“ -Gemüse und -Obst, das ohne ausreichende Nährstoffe im Boden oder unter unnatürlichen Bedingungen angebaut wird, bei weitem nicht so vorteilhaft ist. Aber das Wichtigste ist, dass die moderne Wissenschaft zuverlässig bewiesen hat, dass der tägliche Verzehr einer erheblichen Menge an frischem Gemüse (und in geringerem Maße Obst) sehr nützlich ist!