Gefälschte Lebensmittel von Herstellern
 
 

Creme-Phantom

Saure Sahne ist eine der beliebtesten fermentierten Milch Lebensmittel, daher muss es in einem wirklich industriellen Maßstab hergestellt werden, was bedeutet, dass Quantität Qualität absorbiert. Tierisches Fett wird durch pflanzliches Fett ersetzt, Milchprotein wird durch Sojaprotein ersetzt, all dies wird durch aromatisierende Lebensmittelzusatzstoffe ergänzt - und zum Verkauf! Tatsächlich sollte echte saure Sahne aus Sahne und Sauerteig hergestellt werden.

Lösen Sie einen Teelöffel Sauerrahm in einem Glas kochendem Wasser auf: Wenn die Sauerrahm vollständig aufgelöst ist, ist es real, wenn ein Niederschlag herausgefallen ist, ist es eine Fälschung.


Seetang Kaviar

 

Es scheint, dass es schwierig ist zu fälschen Eiermixtur. Und doch ... Falscher Kaviar wird aus Seetang hergestellt.

Der gefälschte Kaviar schmeckt nach Gelatine, der echte hat eine leichte Bitterkeit. Beim Verzehr wird eine Fälschung gekaut, eine natürliche platzt. Achten Sie auf das Herstellungsdatum des Produkts: Der beste Kaviar wird von Juli bis September verpackt (zu diesem Zeitpunkt Lachs Fisch laichen, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass der Hersteller das Produkt mit Konservierungsstoffen „angereichert“ hat). Und zu Hause kann die Echtheit von Kaviar bestimmt werden, indem ein Ei in einen Behälter mit kochendem Wasser geworfen wird. Wenn beim Aufrollen des Proteins eine weiße Wolke im Wasser verbleibt (während das Ei selbst intakt bleibt), ist dies echter Kaviar. Wenn das Ei jedoch seine Form verliert und sich in Wasser aufzulösen beginnt, handelt es sich um eine Fälschung .

Olivenöl: Qualität durch Geruch

Es wird angenommen, dass die Fälschung von Olivenöl eines der lukrativsten Geschäfte der italienischen Mafia ist. Und das alles, weil Hersteller dieses Produkt oft stark mit billigen Rohstoffen verdünnen oder einfach eine (im wahrsten Sinne des Wortes billige) Pflanzenöle aus Tunesien, Marokko, Griechenland und Spanien als Grundlage für „Olivenöl“ verwenden.

Es gibt keine klaren Kriterien für die Qualität des Öls: Zu viel hängt von der Sorte ab, aber achten Sie trotzdem auf Geruch und Geschmack: Echtes Olivenöl verströmt einen leichten Hauch von Gewürzen mit einem säuerlichen Geruch mit Kräuternoten.

Fleisch kleben

Fleischkleber (oder Transglutamin) ist Schweinefleisch or Rindfleisch Thrombin (ein Enzym des Blutgerinnungssystems), das von Herstellern aktiv zum Kleben von Fleischlebensmitteln verwendet wird. Es ist ganz einfach: Warum die Reste und Reste von Fleischnahrungsmitteln wegwerfen, wenn ganze Fleischstücke daraus geklebt und zum angemessenen Preis verkauft werden können?

Leider ist es unmöglich, Fleisch aus Leim zu Hause „durch Auge“ oder Geschmack zu bestimmen. Versuchen Sie, Fleischnahrungsmittel an vertrauenswürdigen Orten zu kaufen.

 

Krebserzeugende Sojasauce

In der hochwertigen Produktion wird Soja gedämpft und mit gebratenem Mehl gemischt Gerste oder Weizenkörner, gesalzen und eine lange Fermentationsperiode wird gestartet, die von 40 Tagen bis 2-3 Jahren dauert. Skrupellose Hersteller reduzieren den gesamten Prozess dank der Technologie des beschleunigten Proteinabbaus auf mehrere Wochen. Infolgedessen hat die Sauce keine Zeit zu reifen und den gewünschten Geschmack, die gewünschte Farbe und den gewünschten Geruch anzunehmen, und dies führt dazu, dass dem Produkt verschiedene Konservierungsmittel zugesetzt werden. Heutzutage enthalten die meisten Sojasaucen ein Karzinogen (eine Substanz, die die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöht) - Chlorpropanol.

Achten Sie bei der Auswahl der Sojasauce auf die Zusammensetzung, sie sollte nur 4 Komponenten enthalten: Wasser, Sojabohnen, Weizen und Salz. Der Geschmack des Originals ist zart, zart mit einer leichten Süße und einem reichen Nachgeschmack, während die Fälschung einen scharfen chemischen Geruch hat, der am Gaumen bitter und salzig ist. Natürliche Sojasauce sollte transparent sein, eine rotbraune Farbe haben und die Fälschung sollte dunkel sein, ähnlich wie Sirup.

Räucherfisch aus Flüssigrauch

Kompetent und hochwertig Rauchen Es braucht natürlich Zeit, große Mengen Fisch zu produzieren, und die Erzeuger haben es in einem hart umkämpften Umfeld natürlich eilig. Infolgedessen kamen sie auf die Idee, Fisch auf sehr einfache Weise zu rauchen - in flüssigem Rauch… in einem der stärksten Karzinogene, die in vielen Ländern der Welt verboten sind. Dazu reicht es aus, 0,5 Esslöffel 2 Esslöffel Salz und 50 g Flüssigrauch in XNUMX Liter Wasser zu geben, den Fisch dort einzutauchen und einige Tage im Kühlschrank zu lassen.

In der Sektion von echtem Räucherfisch sind Fleisch und Fett gelblich, und in der Sektion von Fälschungen gibt es fast keine Fettfreisetzung, und die Farbe des Fleisches ist wie die eines einfachen Hering. Bitten Sie den Verkäufer daher vor dem Kauf, wenn möglich, den Fisch zu schneiden.

Pollenfrei Honig

Die meisten Honigmarktteilnehmer kaufen Honig in China, was kein qualitativ hochwertiges Produkt ist. Um die Herkunft des Produkts zu maskieren, wird der Pollen herausgefiltert. Um ehrlich zu sein, ist es daher äußerst schwierig, eine solche Substanz sogar als Honig und vor allem als nützliches Produkt zu bezeichnen. Darüber hinaus können Imker Bienen mit Zuckersirup füttern, wobei Insekten künstlichen Honig herstellen, der keine Vitamine und biologisch aktiven Substanzen enthält.

Hochwertiger Honig hat einen angenehmen, subtilen Geruch, gefälschter Honig ist entweder geruchlos oder übermäßig süßlich. In Bezug auf die Konsistenz sollte echter Honig viskos und nicht flüssig sein. Wenn Sie Honig in Wasser auflösen (1: 2), ist der echte leicht bewölkt oder mit einem Regenbogenspiel von Farben. Sie können auch ein paar Tropfen hinzufügen Jod Tinktur zur Honiglösung: Wenn beim Kombinieren eine blaue Farbe auftritt, bedeutet dies, dass das Produkt Stärke oder Mehl enthält.

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