Diabetes mellitus (DM) ist eine der häufigsten und schwersten Formen endokriner Erkrankungen. Es kann angeboren sein oder sich allmählich entwickeln. In den frühen Stadien sind die Symptome weniger ausgeprägt, was die Diagnose der Krankheit schwierig macht. Sehr fettleibige Menschen haben das Risiko, an Typ-II-Diabetes zu erkranken. Daher wird die Ernährungstherapie zu einer der Hauptbehandlungsmethoden für sie, und für die meisten relativ gesunden übergewichtigen Menschen wird sie eine Schlüsselmethode zur Vorbeugung sein.
Ernährungsprinzipien für Diabetiker
Die American Diabetes Association hat eine Reihe von Ernährungsgrundsätzen zusammengestellt, die auf die Verbesserung von Stoffwechselstörungen bei Patienten abzielen, was wiederum das Wohlbefinden verbessert und das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt. Die Behandlung von Diabetes erfordert die Überwachung des Blutzuckerspiegels während des Tages - er muss im normalen Bereich liegen (Kalorifikator). Dies kann durch Normalisierung der Ernährung erfolgen. Wenn eine Person jedoch an Hyperglykämie leidet, ist eine Insulintherapie für sie angezeigt. Alle Fragen der Therapie sollten ausschließlich mit dem behandelnden Arzt geklärt werden. Denken Sie daran, dass eine medikamentöse Behandlung die Bedeutung einer gesunden Ernährung nicht beeinträchtigt.
Die Kalorienaufnahme sollte basierend auf den physiologischen Bedürfnissen (Gewicht, Größe, Alter) und dem Lebensstil berechnet werden. Hier, wie bei gesunden Menschen, brauchen Sie umso mehr Kalorien, je aktiver Sie sind. Besonderes Augenmerk sollte auf das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten gelegt werden.
Die Anzahl der Mahlzeiten, einschließlich Snacks, sollte 5-6 mal betragen. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von geteilten Mahlzeiten, um eine glykämische Belastung und Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Kohlenhydrate
Der Anteil an Kohlenhydraten in der Ernährung von Diabetikern sollte im Bereich von 40-60% liegen. Da diese Menschen den Kohlenhydratstoffwechsel beeinträchtigt haben, ist es notwendig, ein Menü auf der Basis von Kohlenhydraten zu erstellen. Es wird angenommen, dass Diabetiker zuckerhaltige Lebensmittel und Lebensmittel mit einem hohen GI vermeiden sollten, aber Wissenschaftler haben herausgefunden, dass selbst eine große Portion der korrektesten Kohlenhydrate zu einem Anstieg des Zuckergehalts führt, weshalb ihr Verbrauch kontrolliert werden muss.
Außerdem empfehlen Ernährungswissenschaftler, dass sich Patienten mit Diabetes jeglicher Art bei der Auswahl der Produkte auf den glykämischen Index konzentrieren. Es ist zwingend erforderlich, dass die Gesamtmenge an Kohlenhydraten pro Tag ohne Unterbrechungen der Nahrungsaufnahme immer konstant ist.
Dafür begannen Ernährungswissenschaftler, das Konzept der „Broteinheit“ (XE) zu verwenden – ein Maß, das 12-15 Gramm verdaulicher Kohlenhydrate entspricht. Das heißt, nicht 12-15 g des Produkts, sondern Kohlenhydrate darin. Es können 25 g Brot, 5-6 Kekse, 18 g Haferflocken, 65 g Kartoffeln oder 1 mittelgroßer Apfel sein. Es wurde festgestellt, dass 12-15 g Kohlenhydrate den Zuckerspiegel um 2,8 mmol / l erhöhen, was 2 Einheiten erfordert. Insulin. Die Anzahl der „Broteinheiten“ in einer Mahlzeit sollte im Bereich von 3 bis 5 liegen. XE-Tabellen helfen, die Ernährung zu diversifizieren und gehen nicht über die erforderliche Menge an Kohlenhydraten hinaus.
Fats
Die tägliche Gesamtfettmenge sollte innerhalb von 50 g liegen. Bei Diabetes mellitus ist es notwendig, gesättigte Fette aus Fleisch (Lamm, Schwein, Ente) zu begrenzen. Um Arteriosklerose vorzubeugen, sollten Sie auch cholesterinreiche Lebensmittel (Leber, Gehirn, Herz) einschränken. Insgesamt sollte der Fettanteil in der Ernährung von Diabetikern nicht mehr als 30 % aller Kalorien ausmachen. Davon müssen 10 % gesättigte Fettsäuren aus tierischen Produkten, 10 % mehrfach ungesättigte und 10 % einfach ungesättigte Fettsäuren sein.
Proteine
Die tägliche Gesamtmenge an Proteinen in der Ernährung von Diabetikern beträgt 15-20% der Kalorienaufnahme. Bei Nierenerkrankungen sollte das Protein begrenzt sein. Einige Kategorien von Menschen benötigen mehr Eiweißnahrungsmittel. Dies sind Kinder und Jugendliche mit Diabetes, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit Komplikationen und körperlich Erschöpfte. Für sie wird der Bedarf anhand von 1,5-2 g pro Kilogramm Körpergewicht berechnet.
Andere Leistungskomponenten
Die Anforderungen für andere Lebensmittelkomponenten sind wie folgt:
- Ballaststoffe regulieren den Blutzucker, verbessern die Verdauung und reduzieren die Aufnahme von Cholesterin. Die Bedürfnisse von Menschen mit Diabetes in Ballaststoffen sind höher und betragen etwa 40 g / Tag;
- Süßstoffe sind ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker und helfen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Moderne Forschungen haben gezeigt, dass die meisten kalorienarmen Süßstoffe harmlos sind, wenn sie innerhalb der vom Hersteller vorgeschriebenen Dosierung konsumiert werden.
- Salz sollte im Bereich von 10-12 g / Tag liegen;
- Der Wasserbedarf beträgt 1,5 Liter pro Tag;
- Vitamine und Mineralstoffe können teilweise durch komplexe Multivitaminpräparate ausgeglichen werden, bei der Zusammenstellung einer Diät ist jedoch darauf zu achten, dass die wichtigsten mit der Nahrung versorgt werden. In der Ernährung eines Diabetikers sind dies vor allem Zink, Kupfer und Mangan, die an der Regulierung des Zuckerspiegels beteiligt sind.
Für Menschen, die noch wenig an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, Broteinheiten und anderen Nahrungsbestandteilen orientiert sind, können Sie mit der medizinischen Diät Nummer 9 beginnen. Sie berücksichtigt die Grundbedürfnisse von Menschen mit Diabetes mellitus. Vorher müssen Sie Ihren Arzt konsultieren und die Ernährung an Ihre physiologischen Bedürfnisse anpassen (Kalorisator). Im Laufe der Zeit werden Sie die Lebensmittel verstehen und in der Lage sein, Ihre Ernährung sicher zu erweitern.