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Beschreibung
Fizz Cocktail (dt. sprudelnd - Schaum, Zischen) ist ein leckeres, erfrischendes Erfrischungsgetränk mit einer Presto-funkelnden Struktur. Es kann mit oder ohne Alkohol sein. Fizz gehört zur Klasse der langen Cocktails, den Hauptbestandteilen von kohlensäurehaltigem Wasser und Eis. Mischen von Fizz-Zutaten, außer Sprudelwasser oder anderen kohlensäurehaltigen Getränken, die in einem Shaker, Mixer oder Schneebesen hergestellt werden.
Bestandteile eines Rührgetränks, die mit Eis in ein Glas (Highball) von 200 bis 250 ml gegossen werden und die verbleibende Menge an kohlensäurehaltigem Wasser oder, wie in einigen europäischen Ländern üblich, Soda nachfüllen. Nach der Zubereitung wird das Getränk sofort auf den Tisch serviert.
Die erste Erwähnung von Fizz finden wir im "Guide Barkeeper" Jerry Thomas im Jahr 1887. Er reichte sechs Rezepte Fizz ein, die zu Klassikern unter einer Vielzahl von Variationen dieses Cocktails wurden. Der beliebteste Fizz-Cocktail in Amerika, 1900-1940 gg Fiz Gin, ist so berühmt und beliebt geworden, dass in einigen Bars von New Orleans das gesamte Team von Barkeepern arbeitete. Die Vorbereitung war ähnlich wie beim Förderer der automatischen Linie.
Die Nachfrage nach diesem Getränk führte ihn zu internationalem Ruhm. Der Beweis dafür ist das Gen Fizz aus dem Jahr 1950 in der Cocktailkarte des französischen Kochbuchs L'art Culinaire Francais.
Rezept
Rezept sauer-süßer Cocktail-Gin Fiz besteht aus Gin (50 ml), frischem Zitronensaft (30 ml), Zuckersirup (10 ml) und Sprudel- oder Sodawasser (80 ml). Um ihn zu einem Shaker zu machen, füllen Sie 1/3 mit Eis, fügen Sie alle Zutaten außer Sodawasser hinzu und traben Sie vorsichtig mindestens eine Minute lang. Mischgetränk gießt in das mit Eis gefüllte Glas, damit das Eis aus dem Shaker nicht auf das Glas trifft, und fügen Sie kohlensäurehaltiges Wasser oder Soda hinzu. Vor dem Servieren das Eis mit einer Zitronenscheibe dekorieren. Eine Variante dieses Cocktails ist Diamond Gin Fiz – statt Sprudelwasser mit Sekt.
Sprudeln mit Hühnereiern
Der am wenigsten beliebte Cocktail ist der Ramos Fizz-Cocktail, der auf frischen Hühnereiern basiert. Es gibt verschiedene Arten des Ramos Fiz: Silber - mit geschlagenem Eiweiß; Golden - unter Zusatz von kandiertem Eigelb; Königsblau - mit der Zugabe von ganzen geschlagenen Eiern. Der Amerikaner Henry Ramos, der Besitzer einer Bar, des Imperial Cabinet Saloon in New Orleans, hat diesen Cocktail 1888 erfunden. Das Kochen von Ramos Fiza nimmt Bar-Standards an, ziemlich viel Zeit (5-15 Minuten), also während großer Feiertage und Festivals Henry stellte speziell eine „Shaker-Schlacht“ ein, die nur das tut, was die Shaker erschütterte. Somit konnte die Bar gleichzeitig bis zu 35 Portionen Fizz kochen.
Derzeit ersetzen wir den manuellen Prozess des Aufschlagens des Cocktails normalerweise durch das Aufschlagen in einem Mixer. Um das benötigte Getränk pro Mixer zuzubereiten, mixen Sie einen Gin (45 ml), frisch gepressten Zitronen- und Limettensaft (15 ml), Zuckersirup (30 ml), fettarme Sahne (60 ml), Ei, aromatisiertes Wasser, Orangenblüte (3 Striche), Vanilleextrakt (1-2 Tropfen). Nach 5 Minuten Rühren in einem Mixer müssen Sie 5-6 Eiswürfel hinzufügen. Dann eine Minute rühren, in das vorbereitete Glas (Highball) mit Eis gießen und das restliche Soda aufgießen.
Verwendung von Fizz Cocktail
Neben Alkohol gibt es viele weiche Fizz's, die mehrere nützliche Eigenschaften haben. Kochen Sie sie aus frischen Obst- und Gemüsesäften, Eistee, Mineralwasser oder kohlensäurehaltigen Getränken: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, Sprite. Sie erfrischen und stillen den Durst bei heißem Wetter perfekt und sind auch für Kinder geeignet.
Aprikose
Apricot Fiz besteht aus Aprikosensaft mit Fruchtfleisch (60 g), Zitronensaft (10 g), Eiweiß, Zucker (1 TL) und Mineralwasser (80 ml). Säfte, Protein und Zucker müssen in einem Mixer aufgeschlagen werden, um eine Schaumstruktur zu erhalten, in ein Glas gießen und kohlensäurehaltiges Wasser hinzufügen. Dieses Getränk enthält Vitamine (A, b, C, d, E, PP), Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Jod) und organische Säuren. Es ist nützlich, bei Anämie, Säure, Verstopfung, Nieren- und Herz-Kreislauf-System zu trinken.
Cherry Fizz Cocktail
Die Zubereitungsmethode für Kirscheis ähnelt der des vorherigen Cocktails, verwendet jedoch anstelle von Orangensaft Orangensaft mit Fruchtfleisch. Das Getränk ist reich an Vitaminen (C, E, A, PP, B1, B2, B9), Mineralstoffen (Calcium, Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Jod usw.) und natürlichen organischen Säuren. Kirschsaft besteht aus Fizz, der bei Atmungs- und Verdauungssystemen, Nieren, Verstopfung und Arthritis nützlich ist.
Karotte
Erstens enthält Karotte Vitamine (C, E, C, b-Gruppe), Mineralstoffe (Phosphor, Eisen, Kupfer, Kalium, Zink und andere), ätherische Öle und Carotin, in die der menschliche Körper in Kombination mit Eiprotein umgewandelt wird verwertbares Vitamin A. Zweitens wirkt sich diese Art von Fiza positiv auf die Haut aus. Drittens wirkt es sich positiv auf Schleimhautoberflächen und Haare aus, verbessert die Sehschärfe und normalisiert die Arbeit von Nieren, Leber und Gallenblase.
Der Schaden von Fizz Cocktail und Kontraindikationen
Übermäßiger Alkoholgehalt des Fizz-Cocktails kann zu Alkoholabhängigkeit und Störungen der Leber, der Nieren und des Magen-Darm-Trakts führen. Sie werden auch schwangeren und stillenden Frauen, Kindern unter 18 Jahren und Personen vor dem Autofahren widersprochen.
Erstens sollten Sie beim Kochen eines Fizz-Cocktails auf der Basis von rohen Eiern sicherstellen, dass das Ei frisch, die Schale sauber und nicht beschädigt ist. Andernfalls kann die Verwendung des Getränks zu einer Infektion mit Salmonellen und in der Folge zu einer schweren toxischen Vergiftung führen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass weiche Fizz-Cocktails bei Menschen, die gegen Lebensmittel allergisch sind, sorgfältig verwendet werden sollten. Bevor Sie einen Cocktail zubereiten, sollten Sie sicherstellen, dass keine der Komponenten allergische Reaktionen hervorruft. Wenn eine solche Komponente im Rezept enthalten ist, sollten Sie sie entfernen oder durch eine andere geeignetere ersetzen.