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Curly, Japanisch, Bergamotte, Ananas, Mais, Wasser, Australisch… Dies sind alles Minzsorten, die von vielen geliebt werden. Das Mittelmeer gilt als Geburtsort der Pflanze. Obwohl es heute in jeder Region mit einem milden warmen Klima zu finden ist. Minze wächst wahrscheinlich auch in Ihrer Datscha. Meistens fügen wir Salaten oder Tee saftige duftende Blätter hinzu und trocknen sie auch für den Winter. Und so berauben wir uns so vieler gastronomischer Genüsse. Mal sehen, wo Sie Minze hinzufügen können, um leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.
Fleischgenuss
Mit einem dezent erfrischenden Aroma und einem angenehmen Mentholgeschmack passt Minze perfekt zu Fleisch, Geflügel und Pasta. Darüber hinaus hilft es, schwere Nahrung leichter und schneller aufzunehmen. Insbesondere stimuliert es die Produktion von Magensaft und beschleunigt den Stoffwechsel. Deshalb ist das Rezept für Minzsauce eine gute Ergänzung zu einem guten gebratenen Steak oder würzigen Flügeln auf dem Grill. Hier ist eine der Variationen dieser Sauce.
Zutaten
- frische Minze – ein kleiner Bund
- frischer Koriander — 5-6 Zweige
- Knoblauch-2-3 Nelken
- Limette — 1 Stk.
- Olivenöl-80 ml
- Wasser — 20 ml
- Weißweinessig — 1 TL.
- Puderzucker-0.5 TL.
- Salz - nach Geschmack
Wir waschen und trocknen das Grün gut, reißen alle Blätter ab. Wir drücken den geschälten Knoblauch mit der flachen Seite des Messers. Wir geben alles in die Schüssel eines Mixers, gießen Wasser ein und mahlen es zu einem Brei. In einem separaten Behälter Olivenöl, Weinessig, Limettensaft, Puderzucker und Salz mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in den grünen Brei und schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer. Die Sauce in ein Glas mit festem Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Aber nicht länger als 2-3 Tage.
Versammlungen auf Griechisch
Minze war in der Antike weithin bekannt. In dem Raum, in dem ein herzhaftes Festessen geplant war, rieben die Griechen eifrig Minzblätter auf die Tische und Wände. Sie glaubten, dass das duftende Aroma den Appetit anregt und als Aphrodisiakum wirkt. Und Sie können auch der traditionellen griechischen Sauce Zadziki oder Tzatziki Minze hinzufügen.
Zutaten
- frische Gurke — 1 Stk.
- Naturjoghurt — 100 g
- Minzblätter – 1 Handvoll
- Olivenöl — 1 EL.
- Zitronensaft — 1 TL.
- Knoblauch — 1-5 Nelken
- Meersalz – nach Geschmack
Gurke schälen, halbieren, Kerne mit einem Teelöffel entfernen, Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben. Wir übertragen die resultierende Masse auf ein Käsetuch und hängen sie über die Schüssel, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Dann das Fruchtfleisch mit Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Minze fein hacken, Knoblauch durch die Presse geben, ebenfalls zur Gurkenmasse geben. Zum Schluss die Sauce nach Geschmack salzen. Lassen Sie es ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen. Was Sie nicht essen konnten, bewahren Sie in einem luftdichten Behälter nicht länger als 4-5 Tage auf. Die Zajiki-Sauce wird zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Und es wird auch als Salatdressing verwendet.
Brennende Kühle
In der asiatischen Küche finden Sie am häufigsten Rezepte für Fleisch mit Minze. Dieses Kraut wird am besten mit Lamm kombiniert. Und auch in würzigen Suppen mit dezent ausdrucksstarker Säure ist es unverzichtbar. Für solche Gerichte sollten Sie Schokolade oder Orangenminze wählen. Aber auch der bekanntere Pfeffer ist für uns geeignet. Machen wir eine asiatische Suppe mit Udon, Shrimps und Pilzen.
Zutaten
- Garnelen – 500 g
- frische Champignons-250 g
- Udon-Nudeln-150 g
- Hühnerbrühe-1.5 Liter
- Fischsauce — 2 EL. l.
- Limettensaft — 2 EL.
- Minze – ein kleiner Haufen
- Zitronengras – 5-6 Stängel
- rote Chilischote-0.5 Schoten
- Frühlingszwiebeln – zum Servieren
- Salz - nach Geschmack
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Garnelen- und Zitronengrasstiele ablegen, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Brühe filtern und zurück in die Pfanne gießen. Gleichzeitig haben wir Udon zum Kochen gebracht. In der Zwischenzeit hacken wir die Minze, schneiden die Champignons in Teller und die Chilischote in Ringe.
Wir kühlen die Garnelen ab, schälen sie von den Schalen und schicken sie in die Brühe. Dann gießen wir Pilze, Udon, Peperoniringe und Minze aus. Wir füllen die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft, salzen nach Geschmack und lassen sie noch ein paar Minuten köcheln. Vor dem Servieren jede Portion der Suppe mit Minzeblättern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Kolobki mit kaltem Herzen
Minze ist mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet. Bei regelmäßiger Anwendung hilft es, den Herzmuskel zu stärken und die Blutgefäße elastischer zu machen. Darüber hinaus verhindern die Wirkstoffe die Entstehung von Cholesterin-Plaques und verdünnen Blutgerinnsel. Um den Heilungsprozess schmackhafter zu machen, bereiten wir Frikadellen mit Minze und Chilischote zu.
Zutaten
- Hackfleisch-700 g
- Zwiebel — 1 Kopf
- Minze – ein kleiner Haufen
- Chilischote - 1 Schote
- Knoblauch-1-2 Nelken
- fleischige Tomaten-3-4 Stk.
- Tomatenmark — 1 EL. l.
- Pflanzenöl — 3 EL. l.
- Wasser — 100 ml
- gemahlener Kreuzkümmel und Ingwer - jeweils 0.5 TL.
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Wir hacken die Minze, lassen ein paar Blätter zum Servieren. Wir geben Knoblauch durch die Presse. Wir hacken die Zwiebel so klein wie möglich. Mischen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Hälfte der Minze mit Hackfleisch, wir machen kleine ordentliche Bällchen.
Das Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Wir entfernen die Haut von den Tomaten, mahlen sie zu einem Püree und geben sie zusammen mit Tomatenmark in einen Topf. Lassen Sie die Fleischbällchen einige Minuten schwitzen, gießen Sie dann Wasser hinzu, fügen Sie scharfe Paprikaringe hinzu, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende die restliche Minze in die Soße gießen. Fleischbällchen mit Chiliringen und Minzblättern servieren.
Schaschlik mit Minzgeschmack
Minze hat nachweislich eine beruhigende Wirkung. Es ist besonders angezeigt bei chronischer Müdigkeit und häufigem Stress. Nur das Minzaroma hilft, die Nerven zu ordnen und zu entspannen. Und wo sonst kann man sich entspannen, wenn nicht in der Natur? Außerdem können Sie dort leckeres Fleisch auf dem Grill zubereiten. Damit es wirklich erfolgreich wird, speichern Sie das Rezept für die Original-Minzmarinade.
Zutaten
- Minze – ein halber Bund
- Zitrone — 1 Stk.
- frischer Rosmarin — 1 Zweig
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl — 4 EL.
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und die Schale mit einer Bürste waschen. Reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe und versuchen Sie, den weißen Teil nicht zu berühren. Dann den Saft einer halben Zitrone auspressen. Wir entfernen alle Minzblätter von den Stielen und hacken sie kleiner. Mischen Sie sie mit durch die Presse gepresstem Knoblauch, fügen Sie den Saft und die Zitronenschale hinzu, gießen Sie Olivenöl hinzu. Wir entfernen auch die Blätter vom Rosmarinzweig und legen sie in die Marinade. Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen. Diese Marinade eignet sich für Lammspieße, Rindersteak, Hähnchenschenkel. Und es kann auch als Soße zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
Smaragd-Eis am Stiel
Die tonisierende Wirkung von Minze ist seit langem bekannt. Alles dank Menthol und ätherischen Ölen. Es ist kein Zufall, dass Kosmetikerinnen Minze so lieben und empfehlen, ihren Extrakt Tonika, Masken und hausgemachten Cremes hinzuzufügen. Solche Produkte lindern sanft Reizungen, Juckreiz und Hautausschlag und beruhigen gleichzeitig die unter der Sommersonne erhitzte Haut. Um die tonisierende Wirkung von innen zu spüren, bereiten Sie ein original grünes Sorbet zu.
Zutaten
- Minzblätter – 1 Tasse
- Zucker — 1 Tasse
- kochendes Wasser — 1 Tasse
- Zitrone — 1 Stk.
- Zitronensaft-0.5 Tassen
Wir kneten die Minzblätter ein wenig mit einem Stößel. Zitrone gründlich waschen, trockenreiben und die Schale mit einer feinen Reibe entfernen. Wir geben es in einen Glasbehälter, fügen Minzblätter hinzu, gießen Zucker darüber und gießen kochendes Wasser darüber. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab, bestehen Sie eine halbe Stunde lang und filtern Sie sie dann durch mehrere Schichten Gaze. Nun den Zitronensaft einfüllen, gut mischen, in Tassen füllen. Wir entfernen das Sorbet im Gefrierschrank, bis es vollständig erstarrt ist. Vergessen Sie nicht, die Stöcke einzuführen, wenn die Masse ein wenig greift.
Zitrusboom im Glas
Minze hat eine weitere wertvolle Eigenschaft – sie lindert Kopfschmerzen. Im Sommer, unter der sengenden Sonne, kommt es oft vor. Ätherische Öle erweitern die Blutgefäße, normalisieren den Blutdruck – und Schmerzempfindungen vergehen von selbst. Machen Sie Limonade mit Grapefruit, Zitrone und Limette. Es löscht perfekt den Durst und erfrischt und lindert bei Bedarf Kopfschmerzen. Und hier ist das Rezept für einen Drink mit Minze.
Zutaten
- Grapefruit — 1 Stk.
- Zitrone — 2 Stk.
- Limette — 2 Stk.
- Minze – 3-4 Zweige
- kohlensäurehaltiges Wasser-500 ml
- Zucker nach Belieben
Wir schneiden alle Zitrusfrüchte in zwei Hälften, schneiden mehrere Scheiben ab, pressen den gesamten Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch und kombinieren ihn in einem Behälter. Minzzweige werden mit einem Stopfer leicht geknetet und zusammen mit Fruchtscheiben auf den Boden des Dekanters gelegt. Alles mit frisch gepresstem Saft und Mineralwasser auffüllen, 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Limonade servieren und die Gläser mit frischen Minzblättern dekorieren.
Alle Grüntöne
Ernährungswissenschaftler bezeichnen Minze als eines der effektivsten Produkte zur Entgiftung, da die darin enthaltenen Wirkstoffe helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus verbessert Minze den Teint und macht das Haar dick und schön. Wie kann man diese wundersame Kraft in Aktion erleben? Machen Sie sich selbst einen Minz-Smoothie.
Zutaten
- Avocado - 1 Stk.
- grüner Apfel — 1 Stk.
- Gurke — 1 Stk.
- Selleriestangen — 1 Stk.
- Minze – 4-5 Zweige
- Zitronensaft — 2 EL. l.
- gefiltertes Wasser — 100 ml
- Honig – nach Geschmack
Alle Früchte und Gurke schälen. Wir entfernen den Knochen von der Avocado und den Kern vom Apfel. Alle Zutaten grob schneiden, in die Schüssel eines Mixers geben. Die Minzblätter und die in Stücke geschnittene Selleriestange hinzufügen, alles zu einer homogenen Masse verquirlen. Zitronensaft und Wasser bis zur gewünschten Dichte einfüllen. Süßungsmittel können ein wenig Honig hinzufügen. Aber auch ohne das wird der Geschmack des Smoothies ziemlich reichhaltig.
Jetzt wissen Sie, wo Sie Minze hinzufügen können. Wir hoffen, dass Ihr kulinarisches Sparschwein mit interessanten Speisen und Getränken aufgefüllt wird. Wenn Sie weitere Rezepte mit dieser Zutat benötigen, suchen Sie auf der Website „Eating at Home“ danach. Und wie oft verwenden Sie Minze in Ihrem Tagesmenü? Mit welchen Produkten kombinierst du es am liebsten? Haben Sie besondere Gerichte mit Minze? Wir warten auf Ihre Geschichten in den Kommentaren.