Das Getränk aus rohen Eiern ist Hunderte von Jahren alt. In verschiedenen Ländern klingt der Name eines Ei-Zucker-Cocktails unterschiedlich: Hugger-Mugger auf Englisch, Gogle-Mogle-Jiddisch, Kogel-Mogel-Polnisch, Kuddelmuddel - sagen die Deutschen. Grobe Übersetzung - ein Durcheinander, eine Mischung aus allem.
Es gibt viele Versionen des Vorkommens von Eierlikör. Die populärste Legende schreibt die Autorschaft des Kantors Gogel von Mogilev, der einmal seine Stimme verlor, nicht an einem guten Tag für sich selbst zu. Und um schnell sein eigenes „Werkzeug“ zurückzugeben, schlug er das Eigelb frischer Eier mit Salz und Zucker auf, fügte das Brot hinzu und trank das Getränk. Seltsamerweise half es, auch wenn die Art und Weise, wie Sänger mit rohen Eiern den Hals behandeln, seit langem bekannt ist.
Eine andere Version ist, dass der Eierlikör vom deutschen Konditor Manfred Beckenbauer erfunden wurde, der nach Wegen suchte, die Süße zu bewahren. Aber Historiker glauben, dass Eierlikör lange vor diesen Geschichten entstand. Referenzen aus dem dritten Jahrhundert n. Chr., enthalten eine Vorspeise aus Ei mit Honig vermischt.
Das Grundrezept des Eierlikörs beinhaltet gekühltes rohes Eigelb, immer frisch, Hühnereier, geschlagen mit einem Stück Butter. Sie können dem Cocktail Milch, Salz, Kakao, Muskatnuss oder Zucker hinzufügen. Eierlikör kann unter Zugabe von Sirupen, frischen Säften aus Früchten oder Beeren, Honig, Alkohol, Schokolade, Kokos, Vanille und vielen anderen Zutaten je nach Geschmack zubereitet werden.
Das Getränk hatte den Ruf als Schmerzmittel bei Hals-, Stimmband-, Erkältungs- oder Grippeerkrankungen. Eierlikör mit Honig hilft bei Halsschmerzen und Husten, vorausgesetzt, Sie sind nicht allergisch gegen Honig. Sie können auch Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen.
Wie man kocht
Mischen Sie das Eigelb, gießen Sie es mit 2 Tassen heißer Milch, fügen Sie 6 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Aufwärmen und vorsichtig das Weiß eines mit Zucker geschlagenen Eies einlegen. Nehmen Sie das Getränk auf leeren Magen.
- Option für Kinder
Sie können einen Keks oder Kuchen im Eierlikör der Kinder zerbröckeln - es ist gut anstelle einer herzhaften Mahlzeit. Es ist wichtig, dass das Kind nicht allergisch gegen Cocktail-, Eiweiß- oder Honigbestandteile war.
- Obst
Um Frucht-Eierlikör zuzubereiten, müssen Sie die 2 Eigelb, eine Prise Salz, 2-3 Esslöffel Zucker und eine halbe Tasse Saft – Orange, Kirsche, Granatapfel – beliebig schlagen! Dann fügen Sie 2 Tassen kalte Milch und eine halbe Tasse Eiswasser hinzu. Das Eiweiß separat schaumig schlagen und zum Cocktail geben.
Und in Polen haben sie beschlossen, Himbeeren und Erdbeeren in den Eierlikör zu geben. Eigelb mit Zucker, Protein, in einem üppigen Schaum geschlagen, mit Beeren und Zitronensaft mischen.
- Erwachsenen-
Eierlikör mit Alkohol – süßer Cocktail. Sie müssen Eigelb, Sahne, süßen Sirup, Alkohol (Rum, Wein, Cognac, Brandy, Whisky) mischen und Eis hinzufügen. Den alkoholischen Eierlikör servieren, mit zerstoßenen Nüssen dekorieren.
In den Niederlanden wird der Eierlikör mit Brandy und einem Cocktail namens „The Lawyer“ zubereitet. Das Eigelb wird mit Salz und Zucker geschlagen, dann fügen sie den Cognac hinzu und geben diese Mischung in ein Wasserbad. Ständig umrühren, das Getränk erhitzen, aber nicht zu heiß, dann vom Herd nehmen, dann die Vanille hinzufügen und die Oberseite mit einer Kappe aus Schlagsahne gekrönt. Holländischer Eierlikör trinken sie nicht, sondern essen das Dessert mit einem Löffel.
Ein gesundes Getränk
Der Hauptbestandteil dieses Getränks sind Eier, und sie sind die Quelle der Vorteile für den menschlichen Körper. Eier enthalten die Vitamine A, B3, B12, D und C, Mineralstoff Calcium, Jod, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Selen. Auch in den Eiern vieler Aminosäuren.
Eierlikör wird normalerweise bei Erkältungen, Husten, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, der Onkologie und ihrer Vorbeugung, der Stärkung der Knochen und der Verbesserung von Sehvermögen, Zähnen und Haaren eingesetzt.
Wenn trotz geringer Kalorien ein Mangel an Gewicht besteht, ist Eierlikör auch als Nahrungsergänzungsmittel beliebt, da dieses Getränk eine Menge Fette und Proteine enthält, was zur Gewichtszunahme beiträgt.