Frosts Steinpilz (Butyriboletus frostii) Foto und Beschreibung

Frost-Steinpilze (Butyriboletus frostii)

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• saurer Bauch

Boletus Frost (Butyriboletus frostii) gehörte früher zur Gattung Boletus (lat. Boletus) aus der Familie der Boletaceae (lat. Boletaceae). Im Jahr 2014 wurde diese Art aufgrund der Ergebnisse der molekularen phylogenetischen Analyse in die Gattung Butyriboletus verschoben. Schon der Name der Gattung – Butyriboletus – kommt vom lateinischen Namen und bedeutet in wörtlicher Übersetzung: „Butterpilzöl“. Panza agria ist in Mexiko ein beliebter Name, übersetzt als „saurer Bauch“.

ganzer, bis zu 15 cm Durchmesser erreichend, hat eine glatte und glänzende Oberfläche, wird bei Nässe schleimig. Die Form des Hutes bei jungen Pilzen ist halbkugelig konvex, mit zunehmender Reife wird er breit konvex, fast flach. Die Farbgebung wird von Rottönen dominiert: von dunklem Kirschrot mit weißlichem Aufblühen bei jungen Exemplaren bis hin zu einem stumpferen, aber immer noch leuchtenden Rot bei reifen Pilzen. Der Rand der Kappe kann in einer hellgelben Farbe lackiert werden. Das Fruchtfleisch hat eine zitronengelbe Farbe ohne viel Geschmack und Geruch, wird beim Schnitt schnell blau.

Hymenophor Pilz – röhrenförmiges Dunkelrot, das mit dem Alter verblasst. Am Hutrand und am Stiel kann die Farbe der Röhrenschicht manchmal gelbliche Töne annehmen. Die Poren sind abgerundet, ziemlich dicht, bis zu 2-3 pro 1 mm, die Röhrchen sind bis zu 1 cm lang. In der röhrenförmigen Schicht junger Pilze kann man nach Regen oft die Freisetzung von hellgelben Tropfen beobachten, was ein charakteristisches Merkmal bei der Identifizierung ist. Bei Beschädigung färbt sich das Hymenophor schnell blau.

Споры elliptisch 11-17 × 4-5 µm, längere Sporen wurden ebenfalls festgestellt – bis zu 18 µm. Sporenabdruck olivbraun.

Legen Boletus Frost kann eine Länge von 12 cm und eine Breite von bis zu 2,5 cm erreichen. Die Form ist meistens zylindrisch, kann sich aber zur Basis hin leicht ausdehnen. Ein charakteristisches Merkmal des Stiels dieses Pilzes ist ein sehr markantes faltiges Maschenmuster, dank dessen es ziemlich einfach ist, diesen Pilz von anderen zu unterscheiden. Die Farbe des Stiels ist im Ton des Pilzes, dh dunkelrot, das Myzel an der Basis des Stiels ist weißlich oder gelblich. Bei Beschädigung verfärbt sich der Stiel durch Oxidation blau, jedoch viel langsamer als das Fruchtfleisch der Kappe.

Ektomykorrhiza-Pilz; bevorzugt Orte mit warmem und gemäßigtem Klima, lebt in Misch- und Laubwäldern (bevorzugt Eiche), bildet Mykorrhiza mit Laubbäumen. Reine Anbaumethoden haben die Möglichkeit der Mykorrhiza-Bildung bei Jungfernkiefer (Pinus virginiana) gezeigt. Sie wächst von Juni bis Mitte Herbst einzeln oder in Gruppen am Boden unter Bäumen. Lebensraum – Nord- und Mittelamerika. Weit verbreitet in den Vereinigten Staaten, Mexiko, Costa Rica. Es ist nicht in Europa und auf dem Territorium unseres Landes und der Länder der ehemaligen UdSSR zu finden.

Universeller Speisepilz der zweiten Geschmackskategorie mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Es wird wegen seines dichten Fruchtfleisches geschätzt, das einen sauren Geschmack mit einem Hauch von Zitrusschale hat. In der Küche wird es sowohl frisch zubereitet als auch den üblichen Konservierungsarten unterzogen: Salzen, Einlegen. Der Pilz wird auch in getrockneter Form und in Form von Pilzpulver verzehrt.

Boletus Frost hat in der Natur fast keine Zwillinge.

Die ähnlichste Art, die das gleiche Verbreitungsgebiet hat, ist der Russell-Steinpilz (Boletellus russellii). Es unterscheidet sich von Butyriboletus frostii durch eine hellere, samtige, schuppige Kappe und einen gelben Hymenophor; außerdem wird das Fleisch bei Beschädigung nicht blau, sondern noch gelber.