Wissenschaftler der University of Warwick konnten nachweisen, dass der Verzehr von zusätzlichen Portionen Gemüse und Obst den Glücksgrad deutlich steigern kann. Dies kann mit der Steigerung des materiellen Wohlstands durch eine erfolgreiche Arbeit verglichen werden. Die Forschungsergebnisse wurden in einer der angesehensten amerikanischen Zeitschriften veröffentlicht.
Während des Experiments untersuchten Experten den psychischen Zustand und die Ernährung von 12000 zufällig ausgewählten Personen. Jeder von ihnen führte ein Ernährungstagebuch. Alle Probanden, die an der Haushalts-, Einkommens- und Arbeitsdynamik in Australien-Umfrage teilnahmen, mussten die täglich verzehrten Lebensmittel sowie deren Menge angeben.
Als Ergebnis gelang es den Wissenschaftlern, Informationen für 2007, 2009 und 2013 zu sammeln. Die erhaltenen Daten wurden mit den Antworten auf den Psychologietest verglichen. Auch persönliche Merkmale und Angaben zum Einkommen, die den Grad der Zufriedenheit beeinflussen, wurden berücksichtigt.
Wie sich herausstellte, wirkt sich eine große Menge an täglich verzehrtem Gemüse und Obst positiv auf den Glücksgrad aus. Experten sagen, dass dieser Effekt die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit deutlich übertrifft. Der Grund dafür können Carotinoide sein, die in Gemüse und Obst enthalten sind. Sie beeinflussen die Redoxprozesse im Körper und erhöhen den Hormonspiegel. Laut Experten wollen die meisten Menschen ihre Ernährung nicht ändern, da ein gesunder Lebensstil keine sofortigen Ergebnisse bringen kann. Gleichzeitig kommt es zu einer ziemlich schnellen Verbesserung des psychischen Zustands, die Menschen zu einer Ernährungsumstellung motivieren kann.
Die Ergebnisse der Studie können im Gesundheitsbereich zur Förderung einer gesunden Ernährung genutzt werden.