Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse wird oft zur Gewichtsabnahme empfohlen, weil Sie sich dadurch satt fühlen, aber dies kann laut einer neuen Studie der University of Alabama in Birmingham, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, eine Sackgasse sein.
Laut der My Plate Initiative des USDA beträgt die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene 1,5-2 Tassen Obst und 2-3 Tassen Gemüse. Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Faculty Dozentin, und ein Team von Forschern, darunter Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. und David B. Ellison, PhD, und Forscher der Purdue University führten eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Daten von mehr als 1200 Teilnehmern in sieben randomisierten kontrollierten Studien durch, die sich auf die Erhöhung der Menge an Obst und Gemüse in der Ernährung und die Wirkung auf die Gewichtsabnahme konzentrierten. Die Ergebnisse zeigten, dass eine Erhöhung des Obst- und Gemüseverzehrs allein das Gewicht nicht reduzierte.
„Insgesamt zeigen alle von uns überprüften Studien fast keine Wirkung auf die Gewichtsabnahme“, sagt Kaiser. „Also glaube ich nicht, dass Sie mehr essen müssen, um Gewicht zu verlieren. Wenn Sie Ihrem normalen Essen mehr Obst und Gemüse hinzufügen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Gewicht verlieren. Während viele Leute glauben, dass Obst zu einer Gewichtszunahme führen kann, sagt Kaiser, dass dies bei der Dosierung nicht beobachtet wurde.
„Es stellt sich heraus, dass man nicht zunimmt, wenn man mehr Obst und Gemüse isst, was gut ist, weil man dadurch mehr Vitamine und Ballaststoffe bekommt“, sagt sie. Während sie die gesundheitlichen Vorteile von Obst und Gemüse anerkennt, sind ihre Vorteile bei der Gewichtsabnahme immer noch fraglich.
„Im allgemeinen Kontext einer gesunden Ernährung hilft die Reduzierung von Energie, Gewicht zu reduzieren, und um Energie zu reduzieren, müssen Sie die Anzahl der aufgenommenen Kalorien reduzieren“, sagt Kaiser. – Die Leute denken, dass ballaststoffreiches Gemüse und Obst weniger gesunde Lebensmittel ersetzen und den Gewichtsverlustmechanismus in Gang setzen wird; Unsere Forschung zeigt jedoch, dass dies bei Menschen, die einfach anfangen, mehr Obst und Gemüse zu essen, nicht passiert.“
„Im Bereich der öffentlichen Gesundheit möchten wir den Menschen positive und aufbauende Botschaften vermitteln, und den Menschen zu sagen, dass sie mehr Obst und Gemüse essen sollen, ist viel positiver, als nur zu sagen: „Essen Sie weniger.“ Leider scheint es, dass sich das Gewicht nicht ändert, wenn Menschen anfangen, mehr Obst und Gemüse zu essen, aber die Gesamtmenge der Nahrung nicht reduzieren “, sagte der leitende Forscher David W. Ellison, PhD, Dekan für Naturwissenschaften am UAB-Institut von Gesundheitswesen.
Da diese Empfehlung so weit verbreitet ist, hofft Kaiser, dass die Ergebnisse einen Unterschied machen werden.
Es gibt viele Studien, in denen Menschen viel Geld ausgeben, um herauszufinden, wie sie ihre Aufnahme von Obst und Gemüse erhöhen können, und es gibt viele Vorteile davon; aber Gewichtsabnahme gehört nicht dazu“, sagt Kaiser. „Ich denke, an einer umfassenderen Änderung des Lebensstils zu arbeiten, wäre die beste Verwendung von Geld und Zeit.“
Kaiser sagt, dass mehr Forschung erforderlich ist, um zu verstehen, wie verschiedene Lebensmittel zur Gewichtsabnahme interagieren können.
„Wir müssen eine mechanistische Studie durchführen, um dies zu verstehen, dann können wir die Öffentlichkeit darüber informieren, was zu tun ist, wenn es ein Problem der Gewichtsabnahme gibt. Vereinfachte Informationen sind nicht sehr effektiv“, sagt sie.