Funktionelle Ernährung
 

Im Laufe der Zeit haben wir immer weniger Möglichkeiten, unsere Gesundheit zu überwachen, und dies verbessert sie überhaupt nicht. Wir haben keine Zeit für Sport und Regime, geschweige denn Zeit für Krankheit. In solchen Fällen hilft die funktionelle Ernährung.

Der Begriff „Functional Food“ impliziert in seiner Zusammensetzung das Vorhandensein wertvoller und seltener Elemente, die sich positiv auf die Immunität des Körpers, die Vorbeugung von Krankheiten und die Stärkung des allgemeinen körperlichen und emotionalen Hintergrunds auswirken. Das Hauptaugenmerk liegt bei diesem System nicht so sehr auf der Zusammensetzung und dem Nährwert der Produkte, sondern auf deren biologischen Wert für unseren Körper.

Das eigentliche Problem besteht darin, dass die heutigen Lebensmittel in unserer Ernährung nicht reich an nützlichen Nährstoffen sind: Die Masse an Ersatzstoffen, Farbstoffen und anderen wirtschaftlichen und technologischen Zusatzstoffen macht einen erheblichen Teil der Produkte aus. Die Mengen ihres Verbrauchs nehmen stetig zu.

 

Das Thema „versteckter Hunger“ nach wichtigen und biologisch aktiven Komponenten ist aktuell geworden. Die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten kann auf den Packungen abgelesen werden, aber ihre Herkunft und Qualität wird nicht einmal erwähnt. Die Amerikaner haben sich ihren Namen "Junk-Food" für solche kalorienarmen Lebensmittel ausgedacht (leeres Essen). Infolgedessen verbrauchen wir die erforderliche Menge an Kalorien, aber wir erhalten nicht einmal einen winzigen Bruchteil von Mikroelementen und nützlichen Bakterien, die für die volle Funktion des Körpers notwendig sind.

Unsere Geschichte

Tatsächlich sagte Hippokrates schon in der Antike, dass Nahrung Medizin sein sollte und Medizin Nahrung sein sollte. Dieses Prinzip wird von Anhängern der funktionellen Ernährung verfolgt. Die Geschichte behält die Weisheit unseres Volkes in dieser Hinsicht in sich: Produkte aus reinem Weißmehl durften nur an großen Feiertagen gegessen werden. An den anderen Tagen wurde Brot nur aus grobem Mehl gebacken, das nicht von anderen biologisch aktiven Bestandteilen des Weizenkorns gereinigt wurde. Der Verzehr von reinen Mehlprodukten an den Fastentagen galt allgemein als Sünde.

Die Ärzte von damals wussten nicht weniger viel als unsere -. Die moderne Medizin und Diätetik rückt vergessenen und verlorenen Erkenntnissen immer näher. Wir können sagen, dass die Aufmerksamkeit in wissenschaftlichen Kreisen in Russland bereits im Jahr 1908 begann. Damals untersuchte und bestätigte der russische Wissenschaftler II Mechnikov als erster die Existenz und Nützlichkeit spezieller Mikroorganismen in Milchprodukten für die menschliche Gesundheit.

Später in Japan, in den 50er Jahren, wurde das erste fermentierte Milchprodukt hergestellt, das Laktobazillen enthielt. Zurück zum Thema: Es ist erwähnenswert, dass das Konzept der „funktionellen Ernährung“ den Japanern gehört. Später, in den 70er Jahren, wurden in der UdSSR Präparate entwickelt, die nützliche Milchbifidobakterien enthielten, deren Hauptfunktion darin bestand, akute Darminfektionen bei Kindern zu bekämpfen. Erst in den neunziger Jahren wurde in unserem Land, wie auch im Rest der Welt, das staatliche Gesundheitssystem auf funktionelle Ernährung aufmerksam: Spezialliteratur erschien, Organisationen wurden gegründet, die funktionelle Ernährung untersuchen und zertifizieren.

Der Grund war die Idee nicht nur einer medikamentösen Intervention, sondern auch einer Sättigung des Körpers mit Nahrung, die eine therapeutische Funktion haben würde. Folgende Produktgruppen wurden identifiziert:

  • Milchpulver für schwangere und stillende Frauen,
  • separate Kennzeichnung von Milch für Säuglinge,
  • Kennzeichnung für ältere Menschen, die Schwierigkeiten haben, Lebensmittel zu kauen,
  • Produkte für Menschen mit problematischer Gesundheit (Allergiker, Diabetiker, Krankheiten),
  • Kennzeichnung gesundheitsfördernder Produkte.

Mittlerweile gibt es in Japan über 160 verschiedene funktionelle Lebensmittel. Dies sind Suppen, Milch- und Sauermilchprodukte, Babynahrung, verschiedene Backwaren, Getränke, Cocktailpulver und Sportnahrung. Die Zusammensetzung dieser Produkte enthält Ballaststoffe, Aminosäuren, Proteine, mehrfach ungesättigte Säuren, Antioxidantien, Peptide und viele andere essentielle Elemente, deren Anwesenheit in der jüngeren Vergangenheit nicht erwünscht war.

Um diese Qualität der Produkte zu verstehen, wurde in Europa der RDA-Index eingeführt, der die Mindestmenge dieser Stoffe festlegt, deren Gehalt in geringeren Mengen in den verzehrten Lebensmitteln schwere Krankheiten droht.

Vorteile der funktionellen Ernährung

Viele Produkte der funktionellen Ernährung normalisieren den Blutdruck, fördern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, lassen diese Prozesse effizienter ablaufen und verjüngen unseren Körper. Zu beachten ist, dass mehr als die Hälfte der Lebensmittel in Japan funktionelle Lebensmittel sind.

Vergessen Sie nicht, dass ihre Küche im Gegensatz zu unserer Kartoffelmehl-Diät reich an Gemüse und Obst ist. Die Tatsache, dass die Lebenserwartung in Japan weltweit Vorrang hat und mehr als 84 Jahre beträgt, kann als überzeugend angesehen werden, während die Lebenserwartung in Russland im Durchschnitt 70 Jahre überschritten hat. Und dies berücksichtigt die Umweltkatastrophen in Japan.

Ein gewichtiges Argument wird die Tatsache sein, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Japaner in den letzten Jahren um mehr als 20 Jahre gestiegen ist. Gemeinsame und von ihnen verwendete funktionelle Ernährung hilft, Probleme mit Übergewicht zu lösen, die Immunität zu erhöhen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und sogar zur Bekämpfung von bösartigen Tumoren beizutragen. Zweifellos studieren die Japaner intensiv über Gesundheitsprobleme und verwenden diese Informationen korrekt.

Nachteile der funktionellen Ernährung

Zunächst ist zu beachten, dass funktionelle Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an biologisch aktiven Komponenten gesättigt sind, d. h. während ihrer Herstellung ändern sich die Eigenschaften der Produkte mit dem Ziel ihrer vorhersehbaren Wirkung auf verschiedene Körperfunktionen.

Solche Lebensmittel sättigen, Ballaststoffe, Vitamine mit nützlichen Bakterien, erhöhen den relativen Gehalt an Proteinen, ungesättigten Fetten, komplexen Kohlenhydraten und so weiter. Jeder Cocktail der notwendigen Elemente ist jedoch für den Körper nicht geeignet, alle müssen in natürlichen organischen Verbindungen enthalten sein. Heutzutage sind Lebensmittel immer voller Phrasen über den Inhalt dieser Elemente, über die neuesten Technologien, die es Ihnen ermöglichen, wichtige Elemente in der Zusammensetzung von Lebensmitteln nicht zu verlieren.

Auf der anderen Seite des Problems steht das Problem der Übersättigung mit den notwendigen Elementen unserer Ernährung. Dieses Problem ist besonders akut bei Babynahrung, Ernährung von Menschen mit Immunschwäche oder schwangeren Frauen. Künstliche Ersatzstoffe für biologisch aktive Substanzen oder Gemische bringen nicht die erforderlichen Ergebnisse. Chemische Zusatzstoffe bereichern die Hersteller, aber die Verbraucher können den Verbrauchern neue, nicht selten noch akutere Gesundheitsprobleme bringen, da eine Überdosierung nur mit dem Verzehr natürlicher Vitamine und Mikroelemente praktisch unmöglich ist. Schließlich nimmt der Körper genau so viel für sich, wie er für notwendig hält.

Um hochwertige angereicherte Produkte herzustellen, werden Hightech- und damit teure Geräte, umweltfreundliche und gentechnisch unveränderte Rohstoffe benötigt. Diese Qualität der Produktion können sich nicht viele Lebensmittelhersteller leisten. Aus diesem Grund ist es nicht ungewöhnlich, dass Produkte mit minderwertigen Elementen angereichert oder falsch in die Zusammensetzung von Lebensmitteln aufgenommen werden.

Die Hoffnung bleibt für importierte importierte Produkte. Die Anhänger des oben beschriebenen Systems argumentieren, dass funktionelle Lebensmittel mindestens 30 % der täglich verzehrten Nahrung ausmachen sollten. Dies ist mit erheblichen Kosten und Risiken verbunden, die mit dem Erwerb von minderwertigem Functional Food verbunden sind.

Bei der Untersuchung der Verpackung sollten die Zusammensetzung, die Haltbarkeit, die Lagerbedingungen und das Vorhandensein staatlicher Konformitätsbescheinigungen des Produkts genau beachtet werden. Es ist wichtig, die Gebrauchsanweisung des Produkts einzuhalten.

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