Guava

Beschreibung

Guave ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Myrten, kleine immergrüne Bäume und Sträucher, die in den Tropen heimisch sind.

Guavenfrüchte (von 4 bis 12 cm) haben eine ähnliche Form wie ein Apfel, bedeckt mit einer dünnen Schale, und das gereifte Fruchtfleisch ist rot, hat ein ausgeprägtes angenehmes Aroma und einen süß-sauren Geschmack, der an Ananas und Erdbeeren erinnert.

Diese tropische Frucht enthält viele Vitamine - A, B und insbesondere C, bis zu 10-mal mehr als Zitrusfrüchte (240 mg pro 100 Gramm). Daher wird empfohlen, sie für werdende Mütter und Kinder zu verwenden, um die Immunität zu stärken und schnell wiederherzustellen Kraft und erhöhen den allgemeinen Körperton. Es ist einfach eine ideale Frucht für schwangere Frauen, da es eine ausgewogene Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, insbesondere Folsäure.

Die Guavenfrucht stammt aus Mexiko, wo die Früchte seit langem auf riesigen Plantagen angebaut und zur Herstellung von Desserts und alkoholischen Getränken verwendet werden. Während der Kolonialisierung Südamerikas expandierte das Anbaugebiet und jetzt ist Thailand einer der weltweit wichtigsten Obstlieferanten. Hier werden die Früchte Farang genannt - "Ausländer", und Touristen kennen sie als Guayava.

Guavenfrüchte sehen aus wie kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 10-15 Zentimetern. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht abziehen, je nach Sorte hat sie eine Farbe von hellgrün bis dunkelrot. Im saftigen Fruchtfleisch befinden sich viele kleine Knochen - von 100 bis 500 Stück.

Der Geschmack von Guave ist sehr ungewöhnlich. Reife, leicht weiche Früchte haben eine ähnliche Farbe wie Wassermelonen und schmecken nach Himbeeren mit einem Hauch von Nadeln. Besonders beliebt ist die Erdbeer-Guave – die Sorte hat ein saftiges Fruchtfleisch, das an eine Kombination aus Erdbeeren und Ananas erinnert.

Guavenfrüchte werden häufig in Lebensmitteln (Gelees, Marmeladen, Säften) und bei der Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet.

Wachsende Orte

Brasilien, Kolumbien, Mexiko, USA, Karibik, Indien, Pakistan, Ägypten und Südafrika.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Guave

Die Vorteile der Guave liegen im hohen Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Die Frucht besteht zu 81% aus Wasser, ist ein ausgezeichneter Durstlöscher und praktisch zuckerfrei.

Wir präsentieren Nährstofflisten in Guave pro 100 Gramm frisches Fruchtfleisch.

Vitamine

• Vitamin A (Beta-Carotin) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (Thiamin) - 0.07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (Pantothensäure) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0.06 mg
• Folsäure (Vitamin B9) - 50 µg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - bis zu 240 mg
• Vitamin E (Tocopherol) - 1.1 mg
• Spurenelemente

• Eisen - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Kupfer - 0.25 mg
• Selen - 0.7 µg
• Zink - 0.25 mg
• macronutrients

• Kalium - 420 mg
• Calcium - 20 mg
• Magnesium - 12 mg
• Natrium - 5 mg
• Phosphor - 42 mg

Der Kaloriengehalt der Guave beträgt 68 Kalorien pro 100 g

Warum Guave gut für dich ist

Guavenfrüchte sind eine natürliche Quelle für Vitamine und Mikroelemente in einer ausgewogenen Zusammensetzung. Der niedrige glykämische Index ist für Menschen mit Diabetes und Diäten geeignet. In Mexiko gilt Guave als Frucht der Langlebigkeit. Wenn Sie täglich 3-4 Stück essen, können Sie viele Krankheiten loswerden.

Allgemeiner Nutzen von Guave

Guave hat 10 mal mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Regelmäßiger Verzehr von frischem Obst und in Salaten stärkt das Immun- und Lymphsystem, verbessert den Gesamttonus des Körpers.

Die Frucht wirkt adstringierend, bakterizid und krampflösend; Sie müssen Guave mit Samen essen, die Substanzen enthalten, die die Darmflora wiederherstellen.
Die Frucht wird für die Ernährung von Menschen empfohlen, die an Störungen des Zentralnervensystems leiden. Insbesondere Guave ist in der Ernährung zur Behandlung von Epilepsie enthalten.

Für Männer

Die Pflanze hat eine analgetische Wirkung. Bei Gelenkstrecken, Blutergüssen nach dem Training und anderen Verletzungen werden Guavenblätter an die wunde Stelle gebunden und mehrere Stunden lang belassen, bis die Schmerzen nachlassen.
Das saftige Fruchtfleisch stimuliert das Gehirn und enthält Säuren, die die Signalübertragung im Gehirn aktivieren. Essen Sie vor einer wichtigen Prüfung oder bei der Arbeit eine halbe Frucht, um sich besser zu konzentrieren.

Für Frauen

Guave enthält eine ausgewogene Kombination aus Kalzium, Phosphor und Eisen - essentielle Spurenelemente in der Ernährung einer schwangeren Frau. Es wird empfohlen, täglich 1-2 Früchte zu essen.

Die Frucht wirkt sich positiv auf die Produktion des weiblichen Hormons Östrogen aus. Während der Wechseljahre müssen Sie täglich 1 Frucht essen, um das endokrine System zu normalisieren.
Guave enthält Kupfer, das die Produktion roter Blutkörperchen stimuliert. Während der Menstruation verliert eine Frau bis zu 300 ml Blut. An diesen Tagen ist es notwendig, 1 Frucht pro Tag zu essen, um die Hämatopoese wieder aufzufüllen.
Für Kinder

In der kalten Jahreszeit werden Kinder häufig aufgrund einer geringen Immunität krank. Die Hälfte der Früchte enthält den täglichen Bedarf an Vitamin C für ein Kind. Es ist eine schmackhafte Vorbeugung gegen Erkältungen und ein ausgezeichneter Ersatz für Vitamin-Apotheken-Komplexe.

Süße Früchte enthalten Magnesium und Kalium und helfen, mit Stress und Überanstrengung umzugehen, was häufig bei kleinen Kindern der Fall ist, die nicht wissen, wie sie mit ihren Emotionen umgehen sollen.

Guavenschaden und Kontraindikationen

Guave ist zuckerfrei, hat einen niedrigen glykämischen Index und wird Menschen mit Diabetes in Maßen empfohlen. Aber auch die nützlichste Frucht hat Kontraindikationen für die Verwendung:

• Wenn Sie Guave zum ersten Mal probieren, beschränken Sie sich auf 1-2 Früchte. Eine allergische Reaktion auf ein neues Produkt ist möglich, häufig wird übermäßiges Essen, Magenverstimmung zu einer Nebenwirkung
• Unreife Früchte sind schädlich für Erkrankungen der Nieren und Nebennieren
• Es ist strengstens verboten, zu versuchen, durch die Knochen der Guave zu beißen, um sich nicht die Zähne zu brechen
• Sie sollten kein Obst für Menschen mit hoher Magensäure essen, süß-saure Früchte können Sodbrennen hervorrufen.

Wie man Guave wählt

Die Wahl einer köstlichen, reifen, aber nicht überreifen Guave ist nicht einfach. Haben Sie die Möglichkeit, mit jemandem einkaufen zu gehen, der viel über exotische Früchte weiß? Achten Sie darauf, wie die von ihm ausgewählten Früchte aussehen, und erinnern Sie sich an ihren Geschmack und ihr Aroma. Wenn kein Experte in der Nähe ist, müssen Sie sich an alles erinnern, was Sie zu diesem Thema gelesen haben, und versuchen, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen.

Was sind die Zeichen einer reifen Guave?

Farbe schälen

Vollreife Guavenfrüchte haben normalerweise keine einheitliche Farbe. Oft (aber nicht immer) hängt sein Farbton von der Farbe des Fruchtfleisches ab. Bei Früchten mit gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch ist es gelb, und wenn das Fruchtfleisch rot oder burgunderfarben ist, ist die gleiche Schattierung auf der Schale vorhanden. Nur Früchte mit weißem oder grünem Fruchtfleisch ändern auch im reifen Zustand die Farbe der Schale nicht. Um den Reifegrad zu bestimmen, müssen Sie sich daher auf andere Anzeichen konzentrieren.

Bewerten Sie bei der Auswahl einer Guave auch das Aussehen der Frucht. Äußere Schäden, Risse, dunkle Flecken, kleine Dellen sind nicht akzeptabel: Der Geschmack ist mittelmäßig, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sich die beschädigten Früchte sehr schnell verschlechtern und verrotten.

Zellstofffarbe

In unreifen Guavenfrüchten hat das Fruchtfleisch eine grünliche Farbe, da es reift, weiße oder seltener gelbe, pink, rote und sogar burgunderfarbene Töne annimmt. Bei Früchten mit grünem Fruchtfleisch ändert sich die Farbe praktisch nicht.

Geruch

Ein weiteres charakteristisches Merkmal einer reifen Guave ist ihr Aroma - süß, sehr intensiv, im Umkreis von mehreren Metern erkennbar. Wenn die von Ihnen ausgewählte Frucht fast nicht riecht, bedeutet dies, dass sie noch nicht gereift ist. Aber seien Sie vorsichtig: Wenn die Säure im Geruch von Guave deutlich zu spüren ist, ist die Frucht überreif und kann nicht gegessen werden.

Genieße

Vollreife Guave hat einen sehr süßen Geschmack. Es ist ziemlich schwierig zu bestimmen, wie die bekannten Früchte aussehen. Viele beschreiben es als den Geschmack von Ananas mit einem Hauch von Zitrone oder Beeren – Erdbeeren, Himbeeren, aber Süße ist das Hauptmerkmal einer reifen Frucht. Unreife Guave ist etwas sauer. Für diese charakteristische Säure wird er von manchen Feinschmeckern geschätzt.

Guavenschaden und Kontraindikationen

Guave ist zuckerfrei, hat einen niedrigen glykämischen Index und wird Menschen mit Diabetes in Maßen empfohlen. Aber auch die nützlichste Frucht hat Kontraindikationen für die Verwendung:

• Wenn Sie Guave zum ersten Mal probieren, beschränken Sie sich auf 1-2 Früchte. Eine allergische Reaktion auf ein neues Produkt ist möglich, häufig wird übermäßiges Essen, Magenverstimmung zu einer Nebenwirkung
• Unreife Früchte sind schädlich für Erkrankungen der Nieren und Nebennieren
• Es ist strengstens verboten, zu versuchen, durch die Knochen der Guave zu beißen, um sich nicht die Zähne zu brechen
• Sie sollten kein Obst für Menschen mit hoher Magensäure essen, süß-saure Früchte können Sodbrennen hervorrufen.

Wie man Guave wählt

Die Wahl einer köstlichen, reifen, aber nicht überreifen Guave ist nicht einfach. Haben Sie die Möglichkeit, mit jemandem einkaufen zu gehen, der viel über exotische Früchte weiß? Achten Sie darauf, wie die von ihm ausgewählten Früchte aussehen, und erinnern Sie sich an ihren Geschmack und ihr Aroma. Wenn kein Experte in der Nähe ist, müssen Sie sich an alles erinnern, was Sie zu diesem Thema gelesen haben, und versuchen, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen.

Geschmacksqualitäten

Im Aussehen ähnelt die Guave einem klumpigen Apfel. Der Geschmack ist vielfältig. Es gibt saure, süße und saure und süße Sorten. Besonders geschätzt werden süße Früchte mit einer leichten Säure.

Psidium verströmt ein zartes Aroma, das den Duft von Erdbeere, Ananas und Quitte vereint. Dank des wunderbaren Aromas der Früchte entschieden die Spanier, die die Guavenhaine zuerst entdeckten, dass sie sich in einem irdischen Paradies befanden.

Kochanwendungen

Der tropische Apfel wird roh gegessen. Reife Früchte werden zusammen mit der Schale und den Samen verzehrt. In Thailand wird Guave unreif gegessen: Sie kühlt den Körper perfekt und bewahrt ihn vor Überhitzung. Um den sauren und bitteren Geschmack zu unterbrechen, bestreuen Sie die Früchte mit Zucker. In Indien werden Salz und schwarzer Pfeffer als Gewürz für Psidium verwendet.

Sie können Guave einfrieren, trocknen und konservieren. Es wird zur Herstellung von Säften, Kompott, Sirup, Sorbet, Tonics, Salaten, Kartoffelpüree, „Fruchtöl“, Ketchup, Pasta sowie zum Aromatisieren von Getränken verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen werden tropische Äpfel zur Herstellung von Gelee, Confiture, Marmelade und Konfitüre verwendet. Fügen Sie Früchte zu Eiscreme, Waffeln, Pudding, Joghurt, Milchshakes hinzu. Guavenkäse ist eine der besten orientalischen Süßigkeiten. Sie machen auch eine Füllung für Kuchen daraus.

Guave passt gut zu rotem Fleisch, Tomaten, Paprika, Milchprodukten, Waffeln, Puddings, süß-sauren Früchten sowie Koriander, Knoblauch, Chili, roten Zwiebeln. Es verleiht Obst- und Gemüsesalaten einen exquisiten Geschmack. Tropisches Apfelgelee ist eine hervorragende Beilage zu Fisch-, Schweine- und Wildgerichten.

Medizinische Verwendung von Guave

Guave (thailändischer Name - Farang, was "Ausländer" bedeutet) wurde von den Spaniern nach Thailand eingeführt.

In vielen Ländern werden die Eigenschaften von Guaven in der Medizin verwendet, die Frucht hat antimikrobielle, bakterizide, adstringierende und antiseptische Eigenschaften, sie enthält fünfmal mehr Vitamin C als eine Orange.

Es ist merkwürdig, dass nicht nur Guavenfrüchte für medizinische Zwecke verwendet werden, sondern auch Blätter, Blüten und Rinde. Guavenblätter werden wie Tee gebraut und gegen Verdauungsstörungen, Ruhr, Menstruationsstörungen und Schwindel getrunken. Sie werden äußerlich bei Hautkrankheiten eingesetzt.