Heilbutt

Beschreibung

Der Heilbuttfisch ist ein mariner Raubfisch. Seine Größe erreicht zwei Meter und sein Gewicht beträgt einhundert Kilogramm. Eine Besonderheit dieses Fisches ist die Lage der Augen: Beide befinden sich im rechten Kopfteil. Die Hautfarbe eines Meeresbewohners kann je nach Lebensraum von dunkelgrün bis braunschwarz reichen.

Heute gibt es vier Arten von Heilbutt:

  1. Weiß (häufig) - die größte Heilbuttart, deren Gewicht dreihundertfünfzig Kilogramm erreichen kann und deren Länge fünf Meter beträgt; Diese Riesen sind Bewohner der Meere von Bering und Ochotsk.
  2. Blaubraun (schwarz) - ein mittelgroßer Fisch mit einem Gewicht von fünfzig Kilogramm und einer Länge von bis zu anderthalb Metern, der an denselben Stellen wie die weißgesichtigen Arten gefunden wird;
  3. Amerikanischer Pfeilzahn - die Größe eines solchen Fisches überschreitet normalerweise nicht fünfundachtzig Zentimeter, und die Masse beträgt drei Kilogramm. Er lebt meistens im nördlichen Teil der Vereinigten Staaten.
  4. Asiatischer Pfeilzahn ist die kleinste Heilbuttart, die bis zu dreiundsiebzig Zentimeter lang wird und bis zu zwei Kilogramm wiegt und in den Meeren Japans und Berings vorkommt.

Heilbuttfleisch hat eine weiße Farbe und eine nicht knöcherne und fettige Textur. Die weiß gebackene Art dieses Fisches ist geschmacklich führend. Es gilt als das delikateste und leckerste.

Die Vorteile von Heilbutt

Heilbutt ist ein fetter Fisch, ein Lagerhaus mit verschiedenen Vitaminen, Spurenelementen und Fettsäuren, die der menschliche Körper so sehr benötigt. Es enthält die Vitamine A, E, die für die Funktion des Verdauungstrakts verantwortlich sind und den Teint und den Hautzustand verbessern.

Außerdem ist dieser Seefisch reich an Vitamin D, was besonders für die Bewohner der Regionen mit offensichtlichem Sonnenmangel wichtig ist.

Vitamin B, das sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt, wird im Heilbutt durch fast alle Variationen (von B1 bis B7) dargestellt.

Heilbutt

Von den Mikroelementen enthält dieser Fisch Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink. Die erwähnte Zusammensetzung wirkt sich günstig auf fast alle Prozesse im Körper aus: von der Blutproduktion bis zur Stärkung der Immunität des gesamten Körpers.

Aufgrund der ausreichenden Menge an Omega-3-Fettsäuren im Heilbutt, die für die Stärkung der Blutgefäßwände unverzichtbar sind, ist der Fisch die sehr beliebte Empfehlung von Spezialisten für Menschen mit Schlaganfall und Herzproblemen.

Von besonderem Wert ist das in Heilbutt enthaltene Fett, das sowohl in der Medizin als auch in der Kosmetik weit verbreitet ist.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der Kaloriengehalt jedes Gerichts stark von der Kochmethode abhängt, in der er entweder erhöht oder verringert wird.

Und Heilbutt ist keine Ausnahme, aber seine Besonderheit ist, dass solche Rassen sehr unterschiedlich sind, wenn wir dies in einem digitalen Verhältnis betrachten, dann ändert sich der Kaloriengehalt von Heilbutt um mehrere Dutzend Einheiten.

Heilbutt-Kontraindikationen

Trotz seiner reichhaltigen Zusammensetzung hat dieser Fisch eine Liste von Kontraindikationen für den Verzehr. Es kann dem Körper bei Erkrankungen des Magens, des Darms und der Leber erheblichen Schaden zufügen. Dieses Lebensmittel ist besonders für Menschen mit Bluthochdruck und Nierenerkrankungen kontraindiziert. Ärzte raten davon ab, diese Delikatesse bei einer allergischen Reaktion auf Meeresfrüchte zu verwenden.

Heilbutt ist eine unglaublich schmackhafte und gesunde Fischart mit saftigem Fleisch von ausgezeichnetem Geschmack und zarter Textur!

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Heilbutt

Zum Beispiel enthält roher Heilbutt etwas mehr als 130 kcal und gekochter Heilbutt etwa 220 kcal.

  • Proteine ​​- etwas mehr als 18 Gramm;
  • Fette - 3 Gramm;
  • Kohlenhydrate - 0 Gramm.

Wie kann man Heilbuttfisch auswählen und lagern?

Um den richtigen Heilbuttfisch auszuwählen, müssen Sie einige sehr wichtige Regeln kennen. Zunächst müssen Sie auf den Zustand der Augen und der Haut dieses Meeresfisches achten. Sie sollten glänzend sein und auch eine transparente Textur haben.

Es lohnt sich, auf Fisch zu verzichten, wenn sich Schleim auf den Flossen befindet. Wenn Sie Heilbutt kaufen, empfehlen wir Ihnen, vorsichtig mit dem Finger darauf zu drücken. Wenn sich die Delle schnell abflacht, ist der Fisch frisch. Viel Eis auf dem Fisch spricht davon, ihn mehrmals einzufrieren.

Heutzutage wird gefrorener Heilbutt am häufigsten im Handel angeboten. Kaufen Sie ihn also ganz und nicht in Stücke, damit er beim Auftauen weniger Feuchtigkeit verliert.
Sie müssen den Fisch nur natürlich auftauen. Um dies zu tun, ist es besser, es in den Kühlschrank im untersten Regal zu stellen.

Es ist am besten, diese Lebensmittel im Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als minus achtzehn Grad zu lagern. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit von Heilbutt fünf Monate.

Kochanwendungen

Heilbutt

Es ist mühelos, eine Verwendung beim Kochen für solch köstlichen Fisch zu finden. In diesem Bereich ist Heilbutt wegen seines saftigen und zarten Fleisches sowie wegen seines ausgezeichneten süßen Geschmacks von hohem Wert.
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Es kann folgenden Verarbeitungsarten unterzogen werden:

  • Koch;
  • braten;
  • backen;
  • Rauch;
  • marinieren;
  • Salz;
  • löschen.

Eiscreme oder frischer Heilbutt können gut sein, um viele verschiedene Vorspeisen zuzubereiten. Auch Suppen und leckere Tortenfüllungen sind von diesem Fisch gut.

Heilbutt in Orangensauce auf einem Kartoffelkissen

Heilbutt

Zutaten für 4-5 Portionen

  • 800 Gramm Heilbutt
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Sahara
  • ein TL Balsamico-Essig
  • Orange 1
  • Salz Pfeffer
  • 200 ml Creme 20%
  • 200 gr Pilze
  • 6-8 Kartoffeln
  • Haufen Grüns
  • Butter zum Braten und Schmoren

Wie man kocht

  1. Heilbutt abspülen und in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne in Butter braten und den Orangensaft hinzufügen.
  2. Die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Balsamico-Essig braten und Zucker hinzufügen.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Nachdem es gekocht ist, pürieren Sie es nach Ihrem Lieblingsrezept. Ich benutze es mit der Zugabe von warmer Milch, damit es nicht verblasst.
  4. Es bleibt, um das cremige Pilzdressing vorzubereiten. Die Pilze hacken und anbraten. Nachdem sie gebräunt sind, fügen Sie Sahne hinzu und köcheln Sie, bis sie eingedickt sind, fügen Sie Salz, Pfeffer, Kräuter hinzu.
  5. Alle Zutaten sind fertig; es bleibt, um die Schüssel zu sammeln. Legen Sie Kartoffelpüree auf einen Teller in der Mitte, Heilbutt oben drauf. Mit cremigem Pilzdressing belegen und mit Orangenschnitzen und karamellisierten Zwiebeln garnieren. Oben habe ich groben Pfeffer hinzugefügt.
  6. Ihr Abendessen ist fertig! Es ist Zeit zu überraschen!
Erstaunliche Riesen-Heilbutt-Fischerei auf dem Meer - Schnellste Fähigkeiten zur Verarbeitung von Heilbuttfilet

2 Kommentare

  1. Wow, dieser Artikel ist schön, meine jüngere Schwester analysiert solche
    Dinge, also werde ich sie vermitteln.

  2. o kostičkách není řeč

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