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Beschreibung
Haselnuss ist ein wertvolles und gesundes Produkt. Kein Wunder, dass Kenner es den König der Nüsse nennen. Es gibt auch viele Aberglauben, die mit dieser Delikatesse verbunden sind. Mit seiner Hilfe entfernten sie in der Antike den bösen Blick, vertrieben ein Gewitter, kämpften gegen Schlangen und böse Geister.
Die Nuss, die wir auf Kuchen in Form von Streuseln sehen, kann viel mehr Gutes bewirken, wenn sie frisch ist. Wir werden herausfinden, wie viel Haselnüsse pro Tag gegessen werden können und wie sich dies auf den Körper auswirkt.
Es ist der Menschheit seit der Jungsteinzeit bekannt. Kleinasien und der Kaukasus gelten als seine Heimat. Heute gibt es ungefähr zwanzig Arten dieser Pflanze und sie wird in vielen Ländern mit subtropischem oder gemäßigtem Klima angebaut.
Die Früchte selbst sind oval. Aber im Supermarkt oder im Laden sieht man nur runde Nüsse. Dies ist eine kultivierte Nussart namens Haselnuss. Er unterscheidet sich nicht von seinem Waldbruder, außer in der Größe. Die Kernel sind größer, was nützlicher bedeutet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Jede Nuss, insbesondere Haselnüsse, ist ein Lagerhaus für lebenswichtige Vitamine und Mineralien, ein echtes Konzentrat der Gesundheit. Im Kern der kultivierten Haselnussformen beträgt die Summe der Proteine, Fette und Kohlenhydrate zum Vergleich 98%: bei Weizenbrot 51%, bei Fleisch 30-46% und bei Kartoffeln 22%.
Der Kern enthält 20 Aminosäuren, die vollständige Proteine bilden. Der Kaloriengehalt beträgt 668 kcal pro 100 g, während 200-300 g Nüsse den täglichen Bedarf eines Erwachsenen decken.
- Proteine 14.95 g
- Fat 60.75 g
- Kohlenhydrate 7 g
Haselnussgeschichte
Haselnüsse sind die Früchte der lombardischen Nuss. Die Frucht ist mit einer harten Schale bedeckt und der Kern ist ungefähr halb so schwer. Der Strauch kann bis zu 10 Meter hoch werden, wächst im Südosten Europas und in Kleinasien in freier Wildbahn. Haselnüsse beginnen im zeitigen Frühjahr zu blühen und die ersten Nüsse erscheinen im Frühherbst darauf.
Haselnüsse werden oft mit Haselnüssen verwechselt. Letzterer ist mittlerweile der wilde Vorläufer der Haselnüsse; Haselnüsse haben kleine und weniger aromatische Nüsse. Als sie anfingen, es zu kultivieren, wurde eine spezielle Sorte gezüchtet - Haselnüsse. Es wird oft als Haselnuss bezeichnet.
Diese Nuss war bereits im antiken Griechenland bekannt. Haselnüsse gelten als eine der köstlichsten und duftendsten Nüsse, insbesondere junge Früchte - „Milchnüsse“.
Der junge Haselnusskern hat keine Zeit, die harte innere Schale zu überwachsen, bleibt weiß und zart, knirscht auf den Zähnen. Die alte Frucht hat einen ausgeprägteren nussigen Geschmack, aber die Haut muss separat abgezogen werden.
Die Vorteile von Haselnuss
Haselnüsse sind sehr nahrhaft und gelten als „Kalorienbombe“ - ihr Energiewert übertrifft sogar Schokolade. Daher kann eine Handvoll Haselnüsse die Kraftversorgung für lange Zeit wieder auffüllen. Es wird oft von Sportlern und Menschen gegessen, die aktiv körperlich arbeiten.
Diese Nuss enthält bis zu 60% Fettöle, die aus Glyceriden der Öl-, Stearin- und Palmitinsäure bestehen. Sie schützen und stärken die Blutgefäße und sind auch in der Phase des aktiven Wachstums wichtig. Haselnüsse enthalten viel Protein, das benötigt wird, um körpereigene Zellen aufzubauen.
Es gibt viele Vitamine B1, B2, C, E in Haselnüssen; sowie Mineralien: Kalium, Eisen, Kobalt, Phosphor, Kalzium, Zink. Diese Verbindungen sind für das normale Funktionieren aller Systeme und Organe notwendig.
Haselnüsse dürfen von Patienten mit Diabetes aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index gegessen werden. Gleichzeitig verringert die Verwendung von Nüssen das Risiko von Gefäßkomplikationen.
Haselnussschaden
Haselnüsse gelten wie viele Nüsse als Allergen. Daher sollte dieses Produkt sorgfältig in die Ernährung von Kindern und Allergikern eingeführt werden, um keine scharfen Reaktionen hervorzurufen. Es wird nicht empfohlen, während einer Verschlimmerung von Magen- und Darmkrankheiten Nüsse zu essen, um die Schleimhaut nicht zu reizen. Für eine erkrankte Leber können Haselnüsse auch ein zu schweres Lebensmittel werden.
Die tägliche Aufnahme von Haselnüssen beträgt bis zu 30 - 40 Gramm. In einem Nucleolus durchschnittlich 2-3 Gramm, so dass Sie zwei Portionen von 5-8 Nüssen pro Tag essen können.
Die Verwendung von Haselnüssen in der Medizin
Haselnüsse enthalten eine Substanz namens Paclitaxel, die zur Behandlung bestimmter Krebsarten eingesetzt wird. Paclitaxel wurde rein zufällig in allen Teilen der Haselnuss gefunden, als Forscher aus Oregon nach der Ursache der Pilzkrankheit des Baumes suchten. Es wurde festgestellt, dass Nüsse eine Substanz zum Schutz vor Pilzen absondern, die den Strauch angreifen.
Paclitaxel hemmt die Fähigkeit der Zelle, sich zu vermehren, und verhindert das Wachstum von bösartigen Tumoren. Es ist zwar noch nicht bekannt, ob die Einnahme von Nüssen in ihrer reinen Form Auswirkungen auf die Behandlung der Onkologie haben wird. Für die Therapie wird eine speziell ausgewählte Substanz verwendet.
Haselnüsse sind gut für Herz und Blutgefäße, da sie aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts für „Kerne“ empfohlen werden. In der Volksmedizin wird harntreibender Tee aus Haselblättern hergestellt. Es hat festigende Eigenschaften und hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
Haselnussöl wird in der Kosmetik verwendet. Sie pflegen die Haut, stellen Masken für Haare und Nägel her, fügen Peelings als Basis hinzu, um die Haut nicht mit harten Partikeln zu schädigen. Haselnussbrei wurde zuvor als Haarfärbemittel verwendet. Die Walnuss gab ihnen einen Kastanienfarbton.
Die Verwendung von Haselnüssen beim Kochen
Haselnüsse werden nicht nur in ihrer reinen Form gegessen, sondern auch zu verschiedenen Gerichten, sogar Suppen, hinzugefügt. Und aus zerkleinerten Nüssen machen sie Kozaki, Nussbutter.
Nützliche Kekse für diejenigen, die ihre Figur bewahren oder kein Gluten essen, das reich an Weizenmehl ist. Sie können alle Nüsse nach Ihrem Geschmack verwenden. Kann sowohl mit gerösteten als auch mit frischen Nüssen gekocht werden.
- Mandeln - 65 gr
- Haselnüsse - 65 gr
- Zucker - 55 gr
- Eiweiß - 1 Stück
Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder Mixer, bis sie fein zerbröckelt sind. Verwandeln Sie sie nicht in Mehl. Als nächstes mischen Sie die Nusskrümel mit Zucker. Das Weiß eines großen Eies oder zweier kleiner Eier getrennt schlagen, bis feste weiße Spitzen entstehen.
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