Wenn Sie alle Kohlsorten kombinieren, mit denen Sie vertraut sind, erhalten Sie viel. Sie haben wahrscheinlich jeden von ihnen mindestens einmal ausprobiert, aber Sie haben keine Ahnung, welche Vorteile einige haben. Es enthält viele Vitamine, während der Kaloriengehalt von Kohl gering ist.
Weißkohl
Die häufigste und billigste Kohlsorte, die in unseren Beeten wächst, essen sie das ganze Jahr über Kohl – sie fermentieren, schmoren, verwenden ihn als Grundlage für die Füllung, kochen Borschtsch. Es enthält Vitamin U – Methylmethionin. Es hilft bei der Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis, Gastritis und Darmschlaffheit.
Weißkohl enthält 10-mal mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte als Karotten. Dieser Kohl enthält die Vitamine B1, B2, PP, Folsäure, Kaliumsalze, Pantothensäure, Kalzium und Phosphor.
Blumenkohl
Dieser Kohl wird von unserem Körper besser aufgenommen als andere, er enthält relativ wenig Ballaststoffe. Was die Magenschleimhaut reizt. Es ist weit verbreitet in Babynahrung und diätetischen Mahlzeiten für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet.
Blumenkohl wird zur Zubereitung von Salaten, Beilagen für Fleisch, Suppen und Aufläufen verwendet und auch als separates Gericht in Teig oder Panade gekocht. Blumenkohl kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und verträgt das Einfrieren sehr gut. Um den Kohl beim Kochen weiß zu halten, geben Sie etwas Zucker in das kochende Wasser. Sie können Blumenkohl in Mineralwasser kochen - er schmeckt noch besser.
Rotkohl
Dieser Kohl ist in seiner Struktur härter als Weißkohl, daher ist er nicht so beliebt. Aber es enthält viel mehr Vitamin C und Protein und kann sehr lange gelagert werden. Diese Kohlsorte wird zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt.
Salate werden aus Rotkohl zubereitet und für den Winter eingelegt. Es wird als Teigfüllung oder als separate Beilage für Fleischgerichte verwendet.
Brokkoli
Es gibt verschiedene Arten von Brokkoli. Die sich in Farbschattierungen, Form und Länge der Stängel und Blütenstände unterscheiden. Alle von ihnen vereinen sich durch Geschmack und zweifellos Vorteile. Brokkoli enthält viel Vitamin C, PP, K, U, Kalium, Folsäure, Ballaststoffe, Beta-Carotin und Antioxidantien. Brokkoli ist kalorienarm und wird in diätetischen Lebensmitteln verwendet.
Füllungen werden aus Brokkoli hergestellt, gekocht, in Teig und Semmelbröseln, Suppen, Eintöpfen gebraten oder roh mit Sauce gegessen.
Wirsing
Wirsing ist ähnlich wie Weißkohl, jedoch lockerer in der Struktur und delikater im Geschmack.
Diese Art ist aufgrund ihrer kurzen Lagerung und relativ hohen Kosten nicht sehr beliebt. Im Aussehen ist Wirsing außen grün, innen jedoch gelblich, er ist kalorienreicher und enthält Senföle, die für ältere Menschen nützlich sind.
Rosenkohl
Rosenkohl reduziert das Risiko von Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Eisen, Phosphor, Kalium, B-Vitaminen und Vitamin A.
Kleine Rosenkohlköpfe werden gekocht, zu Salaten, Suppen hinzugefügt, gedünstet und gebraten und als Beilage für in Semmelbröseln gebratenes Fleisch serviert. Kohl ist perfekt gefroren und den ganzen Winter über gelagert.
Kohlrabi
Bei diesem Kohl werden nicht wie bei allen früheren Sorten die Blätter gegessen, sondern der verdickte untere Teil des Stiels.
Kohlrabi ist ein Diätprodukt, es ist reich an Glukose und Fruktose, Vitaminen B1, B2, PP, Ascorbinsäure, Kaliumsalzen und Schwefelverbindungen. Kohl wird als Beilage mit süß-saurer Sauce zum Salat serviert. Kohlrabi wird getrocknet und für eine lange Lagerung fermentiert.
Chinakohl
Zuvor wurde Chinakohl aus der Ferne transportiert, und sein Preis war für die meisten unerreichbar. Jetzt hat sich die Situation geändert, Chinakohl wird in unserem Land aktiv angebaut und viele Menschen bevorzugen ihn wegen seiner Weichheit und seiner Vorteile.
Es speichert den ganzen Winter über Vitamine und ist eine hervorragende Ergänzung für jeden Tisch in frischen Salaten.