Versteckte tierische Inhaltsstoffe

Viele tierische Inhaltsstoffe lauern in Produkten, die für Vegetarier und Veganer gemacht zu sein scheinen. Dies sind Sardellen in Worcestershire-Sauce und Milch in Milchschokolade. Gelatine und Schmalz sind in Marshmallows, Keksen, Crackern, Chips, Süßigkeiten und Kuchen enthalten.

Vegetarier, die Käse essen, sollten sich darüber im Klaren sein, dass die meisten Käsesorten mit Pepsin hergestellt werden, das Enzyme aus den Mägen geschlachteter Kühe koaguliert. Eine Alternative zu Milchprodukten kann Sojakäse sein, der keine tierischen Nebenprodukte enthält. Die meisten Sojakäse werden jedoch mit Kasein hergestellt, das aus Kuhmilch stammt.

Veganer sollten sich darüber im Klaren sein, dass viele als vegetarisch gekennzeichnete Lebensmittel Ei- und Milchbestandteile enthalten. Veganer sollten sich des Vorhandenseins von Kasein, Albumin, Molke und Laktose bewusst sein, während sie Lebensmittel vermeiden, die Butter, Eier, Honig und Milch enthalten.

Glücklicherweise gibt es für praktisch jede tierische Zutat eine pflanzliche Alternative. Es gibt Desserts und Puddings, basierend auf Agar und Carrageen anstelle von Gelatine.

Der beste Rat, um nicht unwissentlich Produkte mit tierischen Inhaltsstoffen zu kaufen, ist, die Etiketten zu lesen. Generell gilt: Je stärker verarbeitet ein Lebensmittel ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es tierische Produkte enthält. Tipp – Essen Sie mehr frische Lebensmittel, Gemüse, Obst, Getreide, Bohnen und machen Sie Ihre eigenen Salatdressings. Das hilft dir nicht nur dabei, tierische Produkte zu vermeiden, sondern lässt dein Essen auch besser schmecken.

Nachfolgend finden Sie eine Liste versteckter tierischer Inhaltsstoffe und der Lebensmittel, in denen sie enthalten sind.

Zum Andicken und Binden von Gebäck, Suppen, Cerealien, Puddings. Albumin ist ein Protein, das in Eiern, Milch und Blut vorkommt.

Rote Lebensmittelfarbe, die aus Laufkäfern hergestellt wird, wird zum Färben von Säften, Backwaren, Süßigkeiten und anderen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.

Aus tierischer Milch gewonnenes Eiweiß wird zur Herstellung von Sauerrahm und Käse verwendet. Es wird auch milchfreien Käsesorten zugesetzt, um die Textur zu verbessern.

Hergestellt durch Kochen der Knochen, der Haut und anderer Teile einer Kuh. Zur Herstellung von Desserts, Marshmallows, Süßigkeiten und Puddings.

Der sogenannte Milchzucker wird aus Kuhmilch hergestellt und findet sich in Backwaren und verarbeiteten Lebensmitteln.

Schweinefett, das Bestandteil von Crackern, Kuchen und Gebäck ist.

Aus Milch gewonnen, oft in Crackern und Brot enthalten.

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