Honig - Beschreibung eines Lebensmittels. Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Beschreibung

Die Vorteile von Honig für den menschlichen Körper sind groß. Aber es ist schädlich vor allem für Allergien und Diabetes. In anderen Fällen ist Bienenhonig ein gutes vorbeugendes und tonisierendes Mittel - es gibt dem Körper viel Energie, stärkt das Immunsystem und wird zur Behandlung vieler Krankheiten empfohlen.

Honig ist zu Recht einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe, da er nicht nur wirksam, sondern auch nützlich ist.

Geschichte des Honigs

Die früheste Erwähnung von Bienenhonig wurde in der Aran-Höhle in der Nähe der spanischen Stadt Valencia gefunden. Die Zeichnungen in der Höhle zeigen, wie Menschen auf den Felsen klettern und Waben herausnehmen und Bienen um sie herum fliegen. Das Alter des Bildes wird im Bereich von 15 Jahren bestimmt.

Laut schriftlichen Quellen war die Nützlichkeit von Bienenhonig vor 5 Jahren in der Zeit des alten Ägypten bekannt. Nach den Beschreibungen in den ägyptischen Papyri war die Bienenzucht in Ägypten hoch entwickelt und ein angesehenes Geschäft.

Ein einzigartiges Merkmal der ägyptischen Bienenzucht war, dass im Oberlauf des Nils die Honigsammlung früher begann als im Unterlauf. Deshalb setzten Imker die Bienenstöcke mit Bienen auf Flöße und senkten sie stromabwärts. Und Bienen sammelten Nektar von Pflanzen am Ufer des Flusses.

In seiner modernen Form entstanden die Bienenzucht und die Struktur der Bienenstöcke im 7.-8. Jahrhundert v. Chr. In Griechenland. Dem Bienenstock wurden Trennwände hinzugefügt und die Effizienz der Honigsammlung wurde erhöht. Die ersten wissenschaftlichen Arbeiten zu Bienenhonig erschienen vor etwa 2.5 Tausend Jahren auch in Griechenland.

Der griechische Wissenschaftler Xenophon beschrieb in seiner Arbeit „Anabasis“ ausführlich das Leben eines Bienenschwarms und die heilenden Eigenschaften von Honig. Später wurden seine Arbeiten von Aristoteles fortgesetzt, der auch gern Bienenzucht betrieb.

Auch im alten Rom blieb die Imkerei nicht verschont. Sogar im römischen Recht wurde geschrieben, dass Bienen ohne Bienenstock besitzerlos sind und von jedem freien Römer kultiviert werden können, der dies möchte. Eine weitere Bienenzuchtarbeit, diesmal des römischen Wissenschaftlers Varro, stammt aus dem 1. Jahrhundert vor Christus. Die Arbeit beschreibt im Detail, wie man einen Bienenstock macht und welche vorteilhaften Eigenschaften Honig hat.

Die erste Erwähnung von Bienenhonig in Russland geht auf das Jahr 945 zurück, als Prinzessin Olga befahl, Met zum Gedenken an Prinz Igor zu kochen. Anscheinend war die Bienenzucht zu dieser Zeit bereits gut entwickelt und hatte alte Wurzeln.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Honig

Honig ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält alle Vitamine der Gruppen B, K, E, C und Provitamin A. Da Vitamine in Kombination mit natürlichen Mineralsalzen und biogenen Aminen vorliegen, sind ihre Vorteile viel höher als bei synthetischen Ersatzstoffen.

Von den Makro- und Mikroelementen enthält es Magnesium, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Zink, Jod, Kupfer, Eisen. Jedes dieser Elemente beeinflusst den Verlauf physiologischer Prozesse im Körper und wirkt als Katalysator für biochemische Reaktionen.

Die Kohlenhydratzusammensetzung von Honig wird hauptsächlich durch Fructose und Glucose dargestellt. Sie ziehen leicht ein und schädigen im Gegensatz zu Zucker den Zahnschmelz nicht.

Honig enthält von Proteinverbindungen Enzyme, Hormone und andere biologisch aktive Verbindungen.

Es ist überraschend, aber in seiner chemischen Zusammensetzung ist Honig dem menschlichen Blutplasma sehr ähnlich und wird von unserem Körper zu 100% absorbiert. Nicht eine Unze gegessenen Honigs wird einfach so verschwendet.

Im Allgemeinen enthält Honig:

• Enzyme: Katalase, Amylase, Diastase, Phosphatase;
• Vitamine C, E, B;
• Spurenelemente: Aluminium, Zink, Nickel, Chlor, Lithium, Zinn und andere;
• Folsäure;
• Pantothensäure.
• Mit solch einer Nützlichkeit ist es genau richtig, ein Medikament für alle Krankheiten zu sein! Honig ist kein Allheilmittel, hat aber eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften.

Kaloriengehalt 304 kcal / 100 g

Honig: Vorteile

Bekämpft Infektionen

Die meisten Bienen lagern Wasserstoffperoxid im Honig ab, wenn sie Pollen synthetisieren. Daher ist Honig, insbesondere der mit Säure, ein ideales antibakterielles Mittel.

Es gibt viele Belege für die Verwendung von Honig als Heilmittel gegen Infektionen. Eine Reihe von Studien an medizinischen Universitäten auf der ganzen Welt haben die Wirksamkeit von Honig im Kampf gegen Infektionen der Typen MRSA (Sepsis, Lungenentzündung und andere) und URI (obere Atemwege) nachgewiesen. Darüber hinaus kann Manuka-Honig, ein Honig aus den Blüten eines baumartigen Strauchs, der die antibakterielle Substanz Methylglyoxal produziert, Bakterien abtöten, die sogar gegen Antibiotika resistent sind.

Im Scientific World Journal haben Forscher nachgewiesen, dass natürlicher Honig bei der Linderung von Wundinfektionen genauso wirksam ist wie eine antiseptische Lösung.

Lindert Erkältungs- und Hustensymptome

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die American Academy of Pediatrics empfehlen Honig als natürliches Hustenmittel.

Mehrere Studien an mehr als 100 Kindern zeigten, dass Honig bei nächtlichem Husten besser war als beliebte Hustenmittel. Außerdem verbessert es den Schlaf.

Es ist jedoch zu bedenken, dass Honig gefährlich ist und es nicht empfohlen wird, Kindern unter einem Jahr Honig zu geben, da er erstens ziemlich allergen ist und zweitens das Verdauungssystem von Babys häufig nicht mit Verschmutzungen in geringen Mengen umgehen kann kommt in Honig.

Heilt Wunden und Verbrennungen

Eine Studie berichtete über 43.3% Erfolg mit Honig bei der Wundheilung. In einer anderen Studie heilte lokaler Honig satte 97% der diabetischen Geschwüre der Patienten. Eine in der Cochrane Library veröffentlichte Rezension zeigte, dass Honig bei der Heilung von Verbrennungen helfen kann.

Dieses Medikament ist billiger als Antibiotika, die auch Nebenwirkungen haben können. Manuka Honig ist besonders wirksam bei der Behandlung von Verbrennungen.

Darüber hinaus kann es bei der Behandlung anderer Hauterkrankungen wie Psoriasis und Herpesläsionen helfen.

Reduziert die Dauer von Durchfall

Laut Forschung reduziert Honig die Schwere und Dauer von Durchfall. Es erhöht die Kalium- und Wasseraufnahme, was besonders bei Durchfall von Vorteil ist.

Untersuchungen in Lagos, Nigeria, zeigen, dass Honig auch die Krankheitserreger blockieren kann, die häufig Durchfall verursachen.

Kann Krebs bekämpfen

Untersuchungen in Laboratorien haben gezeigt, dass Tualang-Honig, Honig aus dem Pollen des Kempes- oder Tutuang-Bienenschwarmbaums, Brust-, Gebärmutterhals- und Hautkrebszellen zerstört. Diese Theorie ist jedoch noch weit davon entfernt, am Menschen getestet zu werden.

Honig verspricht jedoch, gegen Krebs zu wirken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, da er reich an Antioxidantien ist, die oxidativen Stress und Entzündungen bekämpfen, die die Wurzel vieler Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.

Reduziert den Blutdruck

Studien an Ratten und Menschen haben gezeigt, dass der Blutdruck aufgrund des Honigkonsums moderat sinkt. Dies ist auf den Gehalt an Antioxidationsmitteln zurückzuführen, die mit der Senkung des Blutdrucks verbunden sind.

Verbessert den Cholesterinspiegel

Hohe LDL-Cholesterinspiegel sind ein starker Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Art von Cholesterin spielt eine wichtige Rolle bei Atherosklerose, der Ansammlung von Fett in den Arterien, die zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann.

Einige Studien zeigen, dass Honig den Cholesterinspiegel verbessern kann. Es senkt das gesamte und „schlechte“ LDL-Cholesterin, während es das „gute“ HDL-Cholesterin signifikant erhöht.

Honig für schwangere Frauen - ist es nützlich?

Wenn es keine anderen Kontraindikationen gibt, ist es nicht nur möglich, Honig während der Schwangerschaft zu verwenden, sondern auch notwendig! Honig wirkt sich günstig auf die Bildung und das Wachstum des Fötus aus, fördert die Durchblutung der Gebärmutter und löst übermäßige Verspannungen der glatten Muskulatur der Gebärmutter, der Blutgefäße und der Bronchien.

Während der Schwangerschaft ist Honig für die Behandlung von Erkältungen unverzichtbar, und viele Medikamente sind unerwünscht oder vollständig kontraindiziert. Bei schwerer Toxikose hilft Honig bei der Bekämpfung von Übelkeit und verbessert den Appetit. Während der Geburt kann Honig auch nützlich sein - er wird der arbeitenden Frau verabreicht, um Erschöpfung zu verhindern und die Geburt des Babys zu erleichtern.

Es wird nicht empfohlen, die tägliche Aufnahme von Honig zu überschreiten und auf nüchternen Magen zu konsumieren!

Vorteile für Kinder

Kinder leiden oft an Erkältungen, verschwinden wochenlang zu Hause und verpassen die Schule. Die Behandlung von Erkältungen bei Kindern mit Bienenhonig wird das Kind nicht nur schnell auf die Beine stellen, sondern auch seine Immunität stärken - es wird viel seltener krank.

Honig lindert nicht nur Husten, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften und repariert beschädigte Zellen in den Atemwegen. Chronische Rhinitis wird mit Honig behandelt, Radieschensaft mit Honig wird zur Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung, Asthma bronchiale und Tracheitis empfohlen.

Wenn das Kind vom Lernen sehr müde ist, hilft auch die regelmäßige Verwendung von Honig - einfache Zucker in ihrer Zusammensetzung sind eine gute Nahrung für das Gehirn. Honig dient als Antidepressivum: Es lindert Reizbarkeit, Angstzustände und normalisiert den Schlaf. Das Vorhandensein von Antioxidantien in Honig stärkt nicht nur den Körper und verbessert die Gehirnfunktion, sondern verringert auch das Krebsrisiko.

In welchem ​​Alter soll ich anfangen?

Ein früher Verzehr von Honig ist höchst unerwünscht. Honig kann Bakterien enthalten, die für Erwachsene harmlos, aber für die Gesundheit des Neugeborenen schädlich sind. Honig kann auch als starkes Allergen wirken, und wenn er mit hoher Wahrscheinlichkeit vor dem dritten Lebensjahr gegessen wird, kann dies zu einer allergischen Reaktion im Körper führen, die ein Leben lang anhält.

Der einfachste Weg, eine allergische Reaktion zu erkennen, besteht darin, einen Tropfen Honig auf die Haut des Babys aufzutragen oder es essen zu lassen. Wenn keine Symptome auftreten, kann Honig verabreicht werden, der jedoch die tägliche Norm nicht überschreitet. Übermäßiges Essen von Honig in der Kindheit kann zu Allergien führen.

Tagesrate

Die tägliche Norm für Honig für Erwachsene, unabhängig vom Geschlecht, beträgt nicht mehr als 150 Gramm. Es ist am besten, diese Menge den ganzen Tag über in kleinen Portionen zu sich zu nehmen. Für Kinder ist das Tagesgeld etwa zweimal geringer und beträgt 2-50 Gramm. Sie können Honig auf nüchternen Magen essen, aber danach wird empfohlen, eine halbe Stunde lang normal zu essen.

Vorteile für Männer

Die wichtigsten „männlichen“ Gesundheitsprobleme sind: Herzinfarkt, Nervenstörungen, Prostatakrankheiten, verminderte Potenz und Kahlheit. Alle diese Krankheiten von Männern können in unterschiedlichem Maße mit Honig behandelt werden:

• Pollen normalisiert das endokrine System.
• Zink stimuliert die Produktion von Hormonen.
• Vitamin C macht Spermien beweglicher.
• Die antibakteriellen Eigenschaften von Honig sind hilfreich bei der Behandlung von Prostatakrankheiten.
• Vitamin B stimuliert das Haarwachstum, Aminosäuren und Zucker sind an der Testosteronsynthese beteiligt, deren Mangel zu Kahlheit führt.

Vorteile für Frauen

Neben der weit verbreiteten Verwendung von Honig in Kosmetika hat es auch viele vorteilhafte Eigenschaften, die vor allem für Frauen interessant sind:

• Vitamin B9 reduziert das Risiko für Eierstock- und Brustkrebs erheblich. Hemmt das Wachstum von Tumoren im ersten Stadium. Im ersten Schwangerschaftstrimester verhindert es fetale Neuralrohrdefekte.
• Vitamin A erhöht die Empfängniswahrscheinlichkeit und stimuliert die Produktion von Muttermilch.
• Vitamin E wird als „Hauptvitamin für Frauen“ bezeichnet. Es ist an der Produktion weiblicher Sexualhormone beteiligt, verbessert die Fruchtbarkeit und normalisiert den Menstruationszyklus.
• Honig gegen Diabetes

Das Essen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln erhöht den Blutzuckerspiegel. Daher sollten diese Lebensmittel nur auf Anweisung eines Arztes verzehrt werden. Und Honig ist keine Ausnahme.

Insulinabhängige Diabetiker können leichter Honig essen - es reicht aus, Insulin rechtzeitig zu injizieren, was für die Aufnahme von Zucker erforderlich ist. Bei Typ-2-Diabetes ist alles komplizierter. Diese Art von Diabetes ist gekennzeichnet durch Insulinresistenz, Zellunempfindlichkeit gegenüber Insulin (vollständig oder teilweise). In diesem Fall wird Zucker vom Körper nicht im richtigen Volumen aufgenommen und reichert sich im Blut an. Und Pillen senken langsam den Blutzuckerspiegel.

Honig zum Abnehmen

Obwohl Honig viel mehr Kalorien als Zucker enthält, führt er bei der richtigen Ernährung nicht zur Ablagerung von überschüssigem Fett. Honig reinigt den Körper und regt die Verdauung an. Nur ein Löffel Honig wirkt sich positiv auf die Leber aus, ermöglicht die schnelle Aufnahme von Nahrungsmitteln und die Entfernung von Fetten aus dem Körper.

Honig schaden

In Bezug auf die Gefahren von Honig für den menschlichen Körper gibt es mehrere Fälle, in denen dieses Produkt mit großer Sorgfalt verwendet oder ganz aufgegeben werden sollte.

1. Wenn eine Person gegen die Bestandteile von Honig oder Pollen allergisch ist, kann die Verwendung von Honig in diesem Fall eine allergische Reaktion hervorrufen, die beispielsweise zu einem anaphylaktischen Schock oder zu einem Lungenödem führen kann. Um dies zu verhindern, müssen Sie zuerst Honig probieren, indem Sie ein wenig von diesem Produkt essen und die Reaktion des Körpers untersuchen.
2. Es ist wichtig zu beachten, dass die bernsteinfarbene Farbe von Honig eine Person nicht irreführen sollte. Oft können Hersteller beim Verpacken von Honig gerissen sein und das Produkt speziell erhitzen, um das Verpacken zu erleichtern und dem Produkt eine Fließfähigkeit zu verleihen. Beim Erhitzen setzt Honig jedoch eine giftige Substanz frei, die sich eher negativ auf den menschlichen Körper auswirkt. Um nicht auf solch minderwertigen Honig hereinzufallen, wird empfohlen, ein Imkereiprodukt nur von vertrauenswürdigen Imkern direkt ohne Zwischenhändler zu kaufen.

Außerdem sollte Backwaren oder heißem Tee kein Honig zugesetzt werden.

3. Es ist zu beachten, dass dieses Produkt als Alternative zu Zucker gilt und einen hohen Kaloriengehalt aufweist (100 g des Produkts sind 328 kcal). Daher sollte Honig nicht übermäßig verwendet werden, insbesondere wenn eine Person fettleibig ist.
4. Trotz seiner antibakteriellen Wirkung und einer großen Menge an Kalzium in seiner Zusammensetzung kann Honig Karies verursachen. Daher sollten Sie nach der Anwendung unbedingt den Mund ausspülen.
5. Für einen Diabetiker ist Honig besser als ein Süßstoff. Es sollte jedoch nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt und nur in kleinen Mengen, nicht mehr als 2 TL, eingenommen werden. pro Tag. Für einen Patienten mit Diabetes mellitus in großen Mengen ist Honig sehr schädlich.

Verwendung in der Kosmetologie

Die allererste Verwendung von Bienenhonig für kosmetische Zwecke wurde in Ägypten bestätigt. Die alte ägyptische Königin Cleopatra machte sich am ganzen Körper Honigmasken und schrieb, sie sei berühmt für ihre Schönheit.

Einige Bestandteile des Honigs können über die Haut aufgenommen und direkt von den Zellen aufgenommen werden, was Masken mit Honig sehr nützlich macht. Durch ihren häufigen Gebrauch wird die Haut nicht nur äußerlich gesünder, sondern auch innerlich gestärkt. Mit einer Honigmaske können Sie:

Bei Problemhaut mit vergrößerten Poren diese festziehen.
die Zellteilung beschleunigen und so die Haut verjüngen;
Halten Sie mehr Feuchtigkeit in der Haut, wenn sie zu trocken ist.
Reinigen Sie die Haut von Akne und Mitessern und aktivieren Sie die Atmung.
Die signifikante Wirkung der regelmäßigen Verwendung von Masken, die Honig enthalten, macht sich auf schlaffer Haut bemerkbar, die bereits ihre Vitalität verloren hat.

Neben Masken mit Honig bietet der moderne Kosmetikmarkt auch: Peelings, Körperpackungen, Cremes und sogar Honigshampoos! Und auch reiner Bienenhonig kann zur Massage verwendet werden.