Honig ist eines der wertvollsten vegetarischen Lebensmittel in Bezug auf Ernährung und gesundheitliche Vorteile. Einige Vegetarier weigern sich, Honig zu konsumieren, und das ist bedauerlich, denn wenn eine Person nicht allergisch gegen Honig ist (und dies ist äußerst selten), gibt es keinen vernünftigen Grund, ihn nicht zu konsumieren. Es ist riskant, Kindern unter 18 Monaten Honig zu geben – und für Erwachsene ist das Essen von Honig sehr nützlich! Honig ist ein gesundes, energiereiches, umweltfreundliches und ethisches Produkt, das seit der Antike (über 8000 Jahre!) Bekannt ist und viele nützliche Substanzen in einer 100% zugänglichen Form enthält! Es ist nur wichtig, natürlichen Honig zu konsumieren, nicht erhitzt und nicht mit heißen Getränken zu trinken – dann wird Honig Ihnen Gesundheit geben. Ersetzen Sie Zucker durch Honig und Sie werden viel gesünder. Honig ist eines der seltenen vegetarischen Produkte, das umweltschonend (im Gegensatz zu Gemüse und Obst!) und auf völlig ethische Weise hergestellt wird: Menschen, die Bienen eine komfortable „Unterkunft“ bieten und sich um ihre Überwinterung kümmern, nehmen davon ab Bienen der Überschuss ihrer Arbeit, tk. Diese Wirtschaftsinsekten speichern es mit einem großen Spielraum. Das ist keine „Sklavenarbeit“, sondern eine Art „Einkommenssteuer“! Außerdem sind Bienen von der Natur selbst „programmiert“, Honig zu sammeln, der Mensch zwingt sie nicht dazu. Experten nennen Bienen „halb domestiziert“ – das ist eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose, Bienen sind unsere „kleinsten“ Brüder. Beim Extrahieren der Rahmen mit Waben aus dem Bienenstock sterben die Bienen nicht und leiden nicht: Der Rauch des Rauchers erschreckt sie nur, sie sammeln Honig in ihren Kropf und denken, dass ein Waldbrand begonnen hat und sich zumindest trennt der Reserven müssen gespart werden (sie neigen nicht zum Stechen). Wenn eine neue Königin auftaucht, wird sie nicht getötet (wie einige Veganer glauben), sondern in einen neuen kleinen Bienenstock („Kern“) gesetzt – kommerziell ist es viel rentabler! Unethische und einfach unfähige Imker, die ihre Mündel mit zweitklassigen Rohstoffen (Melasse oder Honigtauhonig) füttern, die Bienenkrankheiten auslösen können, nehmen wir natürlich nicht in Kauf. Aber abgesehen von diesem „Narrenfaktor“ ist die Honigproduktion definitiv eines der ethischsten vegetarischen Lebensmittel. Das Bienenhaus schadet der Natur nicht – im Gegenteil, weil. Bienen tragen zur Bestäubung bei – diese „Produktion“ ist also vollkommen umweltfreundlich. Bei der Honigproduktion werden keine Pestizide versprüht, Insekten abgetötet oder der Boden gelockert und Würmer abgetötet – ethisch ist Honig also der Gemüse- und Obstproduktion weit voraus! Wer Honig als „unethisches“ oder „nutzloses“ Produkt bezeichnet, beharrt einfach auf seiner Ignoranz und beraubt sich, seine Lieben und Kinder einer wichtigen Gesundheitsquelle. Honig ist nicht nur ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel, sondern auch eine echte Medizin: Nehmen Sie ihn innerlich oder äußerlich ein. Es ist keine große Übertreibung zu sagen, dass Honig der König der vegetarischen Produkte ist! Honig ist seit über 8000 Jahren bekannt! Maya verwendeten Honig in Südamerika (sie hatten sogar heilige Bienen), sie kannten ihn im alten Indien und im alten China und im alten Ägypten vor Tausenden von Jahren und natürlich im alten Rom etwas niedriger (Plinius der Ältere gibt Rezepte für Speisen und Medikamente mit Honig). Der älteste von Archäologen gefundene Honig wurde mehr als 4700 Jahre gelagert (in Georgien gefunden). Honig wird in einigen heiligen Büchern als nützliches Produkt erwähnt: in der hebräischen Bibel, im Neuen Testament, im Koran, in den Veden. Die Veden beschreiben Honig eindeutig als ein sehr nützliches Produkt; darin wird es sogar als eines der fünf Elixiere der Unsterblichkeit (Panchamrita) bezeichnet. Es ist bekannt, dass Gautama Buddha und Johannes der Täufer im Zuge asketischer Übungen eine gewisse Zeit lang nur Honig aßen. Im Koran, wo dem Honig eine ganze Sure gewidmet ist, erzählt der Prophet Muhammad, wie Gott die Bienen segnete, Honig aus Blumen zu sammeln, und weist darauf hin: „Dieses Getränk (Honig – VEG) stammt aus ihren Mägen (Bienen – VEG). verschiedene Farben, Heilung für Menschen. Dies ist in der Tat ein Zeichen für diejenigen, die denken. In der alten Rus liebten sie Honig, aßen ihn, lagerten ihn für den Winter, kochten „Medowukha“ (letzteres ist übrigens ein ziemlich komplizierter Prozess). Wilder Honig im Wald wurde von „Imkern“ gesammelt, die dann begannen, Mulden mit Bienenstöcken aus Baumstämmen zu schneiden und sie auf ihrem Land zu platzieren. So entstanden die alten „Imkereien“. 1814 erfand der russische Imker Petr Prokopovich (Dorf Palchiki, Gebiet Tschernihiw) den weltweit ersten modernen Rahmenstock, der die Produktivität der Imkereien dramatisch steigerte. Tatsächlich benutzt jetzt die ganze Welt Prokopovichs Erfindung! Doch der Glaube, dass der Bär nur Honig frisst, ist wissenschaftlich unbegründet: Die Nahrung des Braunbären besteht hauptsächlich aus anderen Quellen (Wurzeln, Beeren, Eicheln, Kräuter etc.) und stärkt sich nur gelegentlich mit Honig. Trotzdem bedeutet das Wort „Bär“ in verschiedenen osteuropäischen Sprachen „Honig essen“. Die Bedeutung von Honig als Mittel zur äußerlichen Anwendung ist groß. Schon in der alten Rus verwendeten Schönheiten Honigschmierung (Maske) und Honigpeeling: Honig hat die Fähigkeit, die Haut effektiv zu reinigen. Und in der Volksmedizin verschiedener Länder im Osten und im Westen gibt es Dutzende von Rezepten auf Honigbasis! Seit der Antike wird Honig zum Verbinden offener Wunden verwendet, und selbst in der modernen Medizin werden Honigverbände verwendet, wenn eine verletzte Person allergisch auf antibiotische Verbände reagiert (Honig ist besonders wirksam bei der Heilung von leichten und mittelschweren Verbrennungen). Natürlicher Honig behandelt unter anderem effektiv Katarakte. Aber das Wichtigste für uns sind natürlich die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Honig als gesundes vegetarisches Lebensmittel. Aus wissenschaftlicher Sicht ist Honig ein Blütennektar, der teilweise im Kropf einer Honigbiene verdaut wird. Es besteht aus 76 % Fructose und Glucose, 13-20 % Wasser und 3 % Enzymen und Pollen – dieser letzte Teil ist der nützlichste. Honig hat einzigartige wohltuende Eigenschaften, wenn er als Nahrung aufgenommen wird: Er stärkt das Immunsystem, verbessert den Appetit und gibt Kraft. Natürlicher Honig enthält etwa 20 nützliche Aminosäuren – welches vegetarische Produkt kann da mithalten? Kurios ist, dass der „echte“ Honig fast alle nützlichen Spurenelemente enthält, die der menschliche Körper benötigt, und alle zu 100 % aufgenommen werden – Honig kann also auch als „zweite Milch“ in Bezug auf Nährwert und Verdaulichkeit bezeichnet werden! Heutzutage kann die Honigproduktion (je nach Sorte, dh Honigpflanze) 1 Tonne Honig pro Hektar Honigblüten (Weiße Heuschrecke) erreichen, daher ist Honig ein zuverlässiger Bestandteil einer vegetarischen Ernährung in einer ethischen Gesellschaft. Honig enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, E, K, C, Provitamin A (Carotin) sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink und Säuren: Folsäure, Pantothensäure, Nikotinsäure, Ascorbinsäure , und andere nützliche Spurenelemente – all dies in einer für den Körper zugänglichen Form! Ist es nicht ein Wunder? Natürlicher Honig verliert nicht an Nährwert mit den wertvollsten Früchten aus biologischem Anbau (die übrigens im Gegensatz zu Honig schwer zu bekommen sind)! Honig ist ein schneller Energielieferant, eine gesunde Alternative zu Schokoriegel und Müsliriegel: Er wird schnell und vollständig (100%) vom Körper aufgenommen! Manche Athleten nehmen vor Wettkämpfen bis zu 200 g Honig zu sich. Honig ist eine gesunde Alternative zu Zucker. Es sind Dutzende verschiedener Honigsorten mit unterschiedlichen Geschmacksqualitäten bekannt – wenn Sie also einen bestimmten Honig satt haben, können Sie ihn einfach für eine Weile durch einen anderen ersetzen! Es ist bekannt, dass Zucker (Saccharose) bei weitem nicht das gesündeste Produkt ist, und Honig, der eine große Menge an Fruktose (die laut Wissenschaftlern besonders nützlich ist) und Glukose (ebenfalls sehr nützlich für den Körper) enthält, ist einfach ein Champion im Vergleich zu Zucker. Trägt Zucker zum Sättigungsgefühl bei und ist ein günstiger Nährboden für schädliche Mikroflora, dann kann Honig hingegen die Gewichtsabnahme fördern und ist ein ungünstiges Milieu für die Vermehrung von Bakterien, er ist eigentlich ein natürliches Konservierungsmittel: Honigmarmeladen verderben nicht für lange Zeit und im Allgemeinen jedes Objekt, das in Honig gelegt wird, als würde es konserviert. Honig enthält nicht mehr als 5 % Saccharose (Zucker) und die Süße von Honig übersteigt Zucker (aufgrund von Fruktose, die doppelt so süß ist wie Zucker). Von den anderen Zuckern enthält Honig Maltose (2-5 %) und Dextrine (10-3 %). Tatsächlich ist Honig (mit Ausnahme von Fruktose und Glukose, die nicht natürlich vorkommen) das gesündeste natürliche Süßungsmittel! Während Wissenschaftler über den Nutzen von chemisch gewonnenen Süßstoffen als Zuckerersatz streiten, muss ein weiser, denkender Mensch wirklich nicht lange suchen – Honig, ein Geschenk der Natur, ist immer zur Hand! Der Kaloriengehalt von Honig ist ziemlich hoch: 304 kcal pro 100 g, das heißt, es ist nicht nur ein „Lecker“, sondern ein vollwertiges, kalorienreiches Lebensmittel. Gleichzeitig kann man aufgrund des spezifischen Geschmacks nicht viel natürlichen Honig essen, so dass es wissenschaftlich keine Fälle von Honigsucht oder Fettleibigkeit gibt (mit Ausnahme des berühmten Vorfalls mit Winnie the Pooh). In bestimmten Lebensabschnitten eines Asketen konnten die Heiligen lange Zeit nur Honig (normalerweise wild) essen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Sogar normale Menschen können eine Woche lang Honig verhungern (natürlich während sie Wasser in der erforderlichen Menge trinken), mit großen Vorteilen für den Körper und geringem Gewichtsverlust. Und wie lecker „Krishna“-Kugeln und andere orientalische Süßigkeiten auf Honig sind! Lecker und gesund! Eine gesunde Alternative zu überzuckerten Süßigkeiten aus dem Laden. Eines ist schlecht am Honig: Er wird sehr oft gefälscht! Laut Statistik ist Honig eines der am stärksten verfälschten Produkte der Welt. Tatsächlich wird ein Teil des Honigs legal gefälscht – in der Schweiz ist beispielsweise Honig beliebt, der zu 75 % aus Melasse besteht. In unserem Land verkaufen sie für natürlichen Honig sehr oft wertlosen Honig, der durch Verfütterung von Melasse an Bienen gewonnen wird, oder „Fruchthonig“, der durch industrielle Methoden gewonnen wird. Damit Honig jedoch nicht nur ein Zuckerersatz, sondern ein nützliches Produkt auf Ihrem Tisch oder sogar ein Medikament ist, muss er natürlich sein! Beim Kauf kann der Verbraucher vom Verkäufer ein Zertifikat über die Honigqualität verlangen. Alle Honige werden getestet – eine grundlegend wichtige Strahlungskontrolle und Qualitätskontrolle bereits in Bezug auf chemische und verbraucherbezogene (Geschmacks-)Eigenschaften. Sie können jedoch versuchen, die Qualität von Honig und „handwerklichen“, „altmodischen“ Methoden zu bestimmen. Die einfachsten davon sind: • Einige Monate nach der Ernte kandierter Naturhonig. Im Winter wird natürlicher Honig kandiert! Der kandierte Inhalt sollte gleichmäßig sein (also die ganze Dose) und nicht nur am Boden – sonst ist das ein sicheres Zeichen für eine Verdünnung mit Wasser. Nur frischer (junger) Honig kann nicht kandiert werden – im Juli-August und maximal bis Mitte Oktober. Flüssiger Honig im Winter – entweder gepanscht oder überhitzt – was in puncto Nützlichkeit eigentlich gleich ist: er ist null. Echter Honig hat einen charakteristischen Geruch – ein wohlriechendes Aroma. Man muss kein „Honig-Sommelier“ sein, um natürlichen Honig am Geruch zu unterscheiden. Das Problem ist, dass das Verdünnen von verfälschtem Honig mit natürlichem Honig ihm bis zu einem gewissen Grad einen „Honig“ -Geruch verleiht. Und doch lässt es sich unterscheiden. • Honig darf nicht schäumen. Blasen können nur unmittelbar nach dem Pumpen entstehen. Honig mit Blasen gärt höchstwahrscheinlich – ein Zeichen dafür, dass er mit Wasser verdünnt wurde oder dass der Honig bei unsachgemäßer Lagerung einfach Feuchtigkeit aus der Luft aufgenommen hat. Solcher Honig ist unerwünscht, weil. noch mehr gären („betrunkener Honig“). • Zu Hause kann die Honigqualität wie folgt bestimmt werden: Geben Sie ein wenig Honig in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser ein, rühren Sie um und kühlen Sie ab. Geben Sie dann ein paar Tropfen Jod hinein: Wenn der „Honig“ blau wird, wurde Stärke hinzugefügt, dies ist kein Naturprodukt. Dem Honig wird nicht nur Stärke zugesetzt, sondern auch Kreide, Ton, Alkohol und andere Substanzen, starker Tee (für die Farbe) – braucht man das? Sie können Honig „auf Kreide“ überprüfen, indem Sie Essig in eine Tasse Honig tropfen – „kreidiger“ Honig „kocht“. • Der typischste gefälschte Honig – leicht, sehr flüssig, sehr süß – ein typischer „sowjetischer“ im Laden gekaufter Zuckerhonig. Denken Sie daran: Flüssiger Honig ist nur im Sommer erhältlich! 100 % sicher gehen Sie nur, wenn Sie gleichmäßig kandierten Honig oder Honig in Waben kaufen – aber auch hier sollten Sie auf den Geschmack achten, damit er nicht zu zuckersüß ist – schließlich hat Honig, der durch die Verfütterung von Melasse an Bienen gewonnen wird, diesen ein solcher Geschmack, es ist nicht sinnvoll. Außerdem ist dies ein Zeichen für eine unethische Haltung des Imkers gegenüber seinen Bienen: Bienen, die ihren eigenen Honig nicht als Nahrung hinterlassen, können krank werden. • Es gibt auch einen speziellen „Honigtau“-Honig. Er ist besonders nützlich und wurde nicht aus Nektar gewonnen, sondern entweder aus „Honigtau“ oder aus Pflanzensäften – rein „vegane“ Sorten, und es gibt auch Honigtau tierischen Ursprungs – die süßen Absonderungen parasitärer Insekten. Beide Arten von Honigtauhonig sind sehr gesund – sogar mehr als gewöhnlicher Honig, der von Bienen aus Nektar hergestellt wird. Es ist viskoser, schmeckt möglicherweise nicht so süß und schmeckt möglicherweise im Allgemeinen nicht so gut. Aber dies ist ein einzigartiges, sehr wertvolles vegetarisches Produkt! Es ist für alle Menschen sinnvoll, insbesondere aber für Kranke und Geschwächte (z. B. nach Operationen), Kinder (über 18 Monate), Anämiepatienten oder nach einer Verletzung, einem Unfall (bei Blutverlust). Natürlicher Honigtauhonig sollte viel teurer sein als gewöhnlicher natürlicher Honig! Oft wird es mit gewöhnlichem Nektarhonig gemischt, das ist normal. Ein weiterer grundlegender Punkt, der berücksichtigt werden muss, um den vollen Nutzen aus natürlichem Honig zu ziehen, ist, dass er nicht über 37 ° C erhitzt werden kann. Honig sollte nicht mit Tee, Kaffee oder heißem Wasser getrunken werden, dann verwandelt er sich von einem Medikament in ein Schlackemittel – eigentlich in ein Gift. Dies wird von allen Ayurveda-Experten bestätigt. Auch wenn Sie nicht an Ayurveda glauben, verliert nach westlicher Wissenschaft auf 40 ° C erhitzter Honig alle seine wohltuenden Eigenschaften – dies ist nur ein Fructose-Glucose-Sirup, mehr nicht! Elementare Chemie. Vertrauen Sie also nicht der zweifelhaften „Weisheit“ der „Großmutter“, trinken Sie im Winter keinen Tee mit Honig, das ist Ignoranz! Honig kann mit Flüssigkeit bei Raumtemperatur heruntergespült werden: Wasser, Saft, Milch, Sahne, Joghurt, Kompott oder Trockenobstaufguss usw. Kaufen Sie am besten Honig, der darauf hinweist, dass er durch Kaltextraktion gewonnen wurde, oder kandierten Honig. Flüssiger Honig im Winter – 100 % geschmolzen, und höchstwahrscheinlich bei Temperaturen über 37 ° C – es ist nur natürliche Fructose-Glucose. Es ist auch wichtig, Honig richtig zu lagern. Auf keinen Fall sollte es in Geschirr aus Metall (insbesondere verzinkt oder Kupfer – tödlich!) gelegt werden, weil. es reagiert mit einigen Metallen (hochwertiger Stahl ist eine Ausnahme, aber dieser ist nicht leicht zu finden). Auch Holzutensilien sind nicht geeignet: Honig kann Bitterstoffe oder die dunkle Farbe von Holz aufnehmen; akzeptable Materialien für Holzutensilien: Linde, Buche, Zeder, Pappel. Bewahren Sie Honig am besten in einem Glas-, Emaille- oder Keramikbehälter oder in einem luftdichten Plastikbehälter in Lebensmittelqualität auf. Honig liebt die Dunkelheit: Wenn Sie ihn in einem durchsichtigen Glas aufbewahren, stellen Sie ihn nicht auf einen Tisch oder eine Fensterbank, sondern in einen Schrank. Und es ist am besten, Honig im Kühlschrank aufzubewahren, damit Sie keine Angst vor Schäden haben können. Honig sollte nicht länger als ein Jahr gelagert werden – dann werden seine wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert. Wir haben einen Kommentar von einer Spezialistin für Ayurveda und Yoga, Tatyana Morozova, erhalten. Sie bestätigte, dass Honig aus Sicht von Ayurveda, der alten indischen Gesundheitslehre, ein nützliches Produkt ist, das dem Hatha Yoga nahe steht. „Yoga betrachtet frisch geernteten Honig als Prana-Nahrung. Ayurveda empfiehlt Honig in der kühlen Jahreszeit und am Morgen als Produkt, das das Agni (Feuer) der Verdauung (dazu wird es auf nüchternen Magen eingenommen), des Wissens (dann wird Honig zwischen den Mahlzeiten eingenommen) sowie des Sehens erhöht: In diesem Fall wird Honig vergraben oder direkt in die Augen gelegt, was mit seiner reinigenden Wirkung der Wirkung der berühmten ayurvedischen Tropfen von Udzhal ähnelt“, sagte Tatyana. Abschließend möchte ich die Erfahrung teilen, dass es nicht viel Sinn macht, kommerziellen westlichen Honig nachzujagen, wenn Sie ein Naturprodukt kaufen möchten. Wenn wir die elitärsten und teuersten Sorten von gekauftem Importhonig ausschließen, dann gibt es tatsächlich mehr Chancen, guten einheimischen Honig von einem kleinen Produzenten – „von der Imkerei“ – oder im Laden gekauften Honig (immer kandiert) zu finden. Iss Honig: Lass dein Leben gesund, hell, duftend, süß sein!
2022-11-11