So ist Honig eine gute gesunde Alternative zu Zucker. Doch jüngste Recherchen der britischen Organisation Action on Suga hatten dieses Stereotyp erschüttert.
Experten analysierten den Honig und andere Süßstoffe, die von den Verbrauchern als Zuckerersatz verwendet werden, und kamen zu dem Schluss, dass Honig nicht so „magisch“ ist.
Sie testeten mehr als 200 Produkte aus britischen Supermärkten - Honig, Zucker und Sirupe, die dem Verbraucher als natürlich und gesund serviert werden. Infolgedessen stellten die Forscher fest, dass sich Honig und Sirupe nicht wesentlich von raffiniertem Zucker unterscheiden. So kann Honig bis zu 86% freien Zucker und Ahornsirup enthalten - bis zu 88%. Experten fügten hinzu, dass "die fertigen Produkte mit Honig letztendlich große Mengen Zucker enthalten".
Freie Zucker, auf die oben Bezug genommen wurde, sind Glucose, Fructose, Saccharose und andere. Die Studie zeigte, dass, wenn der Tee einen 7-Gramm-Löffel Honig in einer Tasse hinzufügt, es 6 Gramm freier Zucker sind und der gleiche Löffel, normaler weißer Zucker, 4 Gramm freien Zucker ergibt.
Wissenschaftler warnten davor, dass viele Kalorien aus Zucker zum Risiko von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, verschiedenen Krebsarten, Lebererkrankungen und Zähnen beitragen.
Laut Wissenschaftlern sollten sie nicht an Süßungsmitteln beteiligt sein, selbst wenn sie als gesünder positioniert sind. Und die optimale Zuckermenge für einen Erwachsenen beträgt 30 Gramm pro Tag.