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Beschreibung
Geißblatt (Lonicera) ist eine Typusgattung der Geißblattfamilie. Es vereint etwa 200 verschiedene Arten, die durch kriechende, kletternde und aufrechte Sträucher dargestellt werden. Diese Pflanze erhielt ihren lateinischen Namen zu Ehren des deutschen Wissenschaftlers Adam Lonitzer, während K. Linnaeus sie „Geißblatt“ nannte. In jenen Jahren wurde Geißblatt (duftend) häufig in Gärten in Europa kultiviert.
Unter natürlichen Bedingungen kann Geißblatt in der nördlichen Hemisphäre gefunden werden, aber die meisten Arten kommen im Himalaya und in Ostasien vor. Heutzutage wird Gartengeißblatt am häufigsten in Gärten angebaut, die die Rolle einer Zierpflanze spielen und gleichzeitig sehr schmackhafte und gesunde Beeren produzieren können, und lockiges Geißblatt wurde in der Regel für die vertikale Gartenarbeit verwendet.
Kleine dunkelblaue Früchte mit weißer Blüte sind allen Liebhabern von Sommerbeeren bekannt. Geißblatt ist der lateinische Name für Lonícera und ist eine Gattung von aufrechten, kletternden Sträuchern wie eine Rebe oder kriechenden Sträuchern der Geißblattfamilie.
Geißblatt Arten und Sorten
Nach verschiedenen Schätzungen gibt es 200 bis 250 Geißblattarten, von denen jedoch nur wenige essbar sind. Bei der Auswahl einer Vielzahl von Beeren müssen Sie auf die verschiedenen in der Beschreibung angegebenen Merkmale achten.
Ein wichtiger Punkt ist der Ertragsgrad. Bei ertragreichen Sorten erreicht es 5 kg Beeren aus einem niedrigen Busch und 8 kg aus einem großen.
Die Größe der Beeren ist ebenfalls von großer Bedeutung. Die größten Beeren mit einem Gewicht von bis zu 2 g besitzen die Sorten Provintsialka, Commonwealth, Moräne, Amphore, Langfrucht, Feueropal und Kunashirskaya.
Es sollte darauf geachtet werden, dass die Sorte nicht bestreut wird, da sonst eine große Anzahl von Beeren auf dem Boden landet. Die erfolgreichsten Sorten nach diesem Indikator sind Viola, Morena, Altair, Provintsialka und einige andere.
Beerengeschmack ist das wichtigste Kriterium für die Auswahl einer Sorte. Die meisten wilden Geißblattarten haben einen bitteren Geschmack, der lange im Mund verweilt. Der Bitterkeitsgeschmack blieb bei den meisten im Altai gezüchteten Sorten erhalten, verschwindet jedoch nach der Wärmebehandlung der Beeren. Die Sorten Altair, Nightingale, Violet, Magician, Leningrad Riese, Volkhova haben einen Dessertgeschmack.
Es gibt Sorten und Reifezeiten. Mittlere frühe Sorten sind Altair, Violet, Viola, Long-Fruit. Die Sorte Kunashirskaya zeichnet sich durch sehr späte Reifezeiten aus.
Es wird empfohlen, mehrere Arten von Geißblattbüschen auf dem Gartengrundstück zu haben, da sonst der Bestäubungsprozess nicht stattfindet.
Geißblatt Nützliche Eigenschaften
Geißblatt ist eine wertvolle Beere, die viele Nährstoffe enthält, die der Körper im Frühjahr und das ganze Jahr über benötigt.
- Vitamine A, C, Gruppen B, P.
- Organische Säuren
- Fructose
- Glucose
- Spurenelemente: Magnesium, Kalium, Natrium, Kupfer, Jod, Silizium, Mangan, Zink, Aluminium, Barium
- Pektin
- Tannine
Die wichtigste Eigenschaft von Geißblattbeeren ist die Vorbeugung von Skorbut.
Geißblatt enthält eine Rekordmenge an Vitamin C. Diese Beere ist in ihrem Gehalt Zitronen und Kiwi ebenbürtig. Dies führt zu einer hervorragenden vorbeugenden Wirkung bei Erkältungen. Die in Beeren enthaltenen nützlichen Substanzen stärken das Immunsystem und lassen es Erkältungen widerstehen. Darüber hinaus wird Geißblatt bei Anämie, Appetitlosigkeit, Herzerkrankungen und dem Risiko von Arteriosklerose empfohlen.
Geißblatt ist ein bekanntes Diuretikum und wird daher bei Ödemen eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr von Beeren in Lebensmitteln wird bei körperlicher und geistiger Erschöpfung empfohlen. Die Fähigkeit des Geißblattes, eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem zu haben, ermöglicht es Ihnen, den Verdauungsprozess wiederherzustellen und zu verbessern.
Heute ist erwiesen, dass die ständige Einbeziehung von Geißblatt in die Ernährung die Prävention von Krebs ist. Die in Beeren enthaltenen Substanzen tragen zur Bekämpfung von Zellneoplasmen bei, die die Ursache von Krebs sind.
Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler sprechen von Geißblatt als äußerst nützliche Beere gegen Fettleibigkeit. Der Kaloriengehalt der Früchte ist minimal, was jedoch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Beeren nicht beeinträchtigt. Fastentage auf Geißblatt sind aufgrund des ursprünglichen Beerengeschmacks von Geißblatt einer der angenehmsten und einfachsten.
Die Pflanze wird auch in der Hauskosmetik und Volksmedizin verwendet, hier werden nicht nur Beeren verwendet, sondern auch alle anderen Teile des Geißblattes (Zweige, Blätter). Die Beeren verleihen der Haut ein gesundes und strahlendes Aussehen. Darüber hinaus werden Infusionen von Geißblattzweigen und -blättern für viele andere Zwecke verwendet:
- Behandlung von Rheuma, Malaria, Bluthochdruck, Anämie.
- Augenspülung.
- Mundwasser.
- Als Analgetikum und Antipyretikum.
- Als entzündungshemmendes Mittel antiseptisch.
- Haarspülung.
Geschmacksqualitäten
Jede Geißblatt-Sorte hat ihren eigenen originellen herben Geschmack. Meistens wird der Geschmack dieser Beeren mit Blaubeeren und Blaubeeren verglichen, einige Sorten haben jedoch einen leichten und angenehmen Nachgeschmack nach Bitterkeit. Aber auch der Geschmack von Beeren derselben Sorte kann je nach Alter des Strauchs und den Bedingungen für sein Wachstum unterschiedlich sein.
Geißblatt-Kochanwendungen
Essbares Geißblatt hat einen eher ungewöhnlichen Geschmack, so dass es leicht zum Kochen verwendet werden kann. Der beste Weg, es zu konsumieren, ist, die Beere frisch zu essen oder frisches Geißblatt als Teil eines Desserts zu servieren. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, Geißblatt zu verwenden.
Aufgrund des Pektingehalts werden aus den Früchten des Strauchs Marmelade, Gelee, Gelee hergestellt. Geißblattkompotte, Weine und Säfte haben einen herben, erfrischenden Geschmack. Wenn Sie die Beeren für den Winter aufbewahren möchten, können sie getrocknet oder gefroren werden.