Wie lange kocht man einen polnischen Pilz?

Kochen Sie den polnischen Pilz nach 10-15 Minuten Kochen.

Wie man einen polnischen Pilz kocht

Sie benötigen – polnische Pilze, Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen, ein Messer zum Reinigen, Salz

1. Schneiden Sie bei Pilzen den unteren erdigen Teil des Stiels ab, entfernen Sie Schmutz von den Pilzen, den wurmigen und dunklen Bereichen an den Beinen und Kappen und schneiden Sie den unteren schwammigen Teil der Kappe, in dem die Sporen aufbewahrt werden, vom alten ab Pilz.

2. Waschen Sie die geschälten Pilze unter fließendem Wasser.

3. Legen Sie die Pilze in eine Schüssel, gießen Sie frisches kaltes Wasser, um sie vollständig zu bedecken, und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, damit sich der Boden und der Sand der Pilze auf dem Boden der Schüssel absetzen.

4. Waschen Sie die polnischen Pilze erneut unter fließendem Wasser.

5. Große Pilze in zwei Hälften teilen.

6. Gießen Sie 2-3 Liter Wasser in einen großen Topf, damit die Pilze vollständig unter Wasser sind. Stellen Sie sie auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kocht.

7. Polnische Pilze in kochendes Salzwasser tauchen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze halten.

Pilzsuppe mit polnischen Pilzen

Produkte

Polnische Pilze - 300 Gramm

Kartoffeln - 2 Knollen

Tomaten - 2 Stück

Karotten - 1 Stück

Frühlingszwiebeln - 5 Pfeile

Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück

Olivenöl - 30 Milliliter

Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel

Salz - ein halber Teelöffel

Wie man Suppe mit polnischen Pilzen macht

1. Um die polnischen Pilze von Schmutz und Erde zu reinigen, schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab, entfernen Sie dunkle und wurmige Stellen und waschen Sie sie in kaltem Wasser.

2. Schneiden Sie die polnischen Pilze in XNUMX-Zoll-Würfel.

3. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in 3 cm lange und 0,5 cm dicke Würfel schneiden.

4. 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, die polnischen Pilze hinzufügen, auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

5. Entfernen Sie den entstandenen Schaum, geben Sie Kartoffeln, Salz und Pfeffer in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

6. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen, den Stiel und schneiden Sie ihn in Quadratzentimeter breite Quadrate.

7. Öl in eine Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen, erhitzen.

8. Karotten und Paprika 5 Minuten in Öl braten.

9. Gießen Sie die Tomaten 2 Minuten lang mit kochendem Wasser, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in zwei Zentimeter dicke Quadrate.

10. Tomaten in eine Pfanne mit Gemüse geben, 5 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

11. Gebratene Karotten, Paprika und Tomaten in einen Topf mit Pilzen und Kartoffeln geben und 10-15 Minuten kochen lassen.

12. Frühlingszwiebeln waschen und hacken.

13. Suppe in Schüsseln gießen, saure Sahne hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Leckere Fakten

- Polnischer Pilz wächst in Nadelwäldern, seltener in Laubwäldern. Wächst oft auf Stümpfen und in Moos auf der Basis der Stämme reifer Kiefern, Fichten, Eichen, Buchen. Liebt Trockenheit, so dass es fast nie in Laubwäldern gefunden wird. In Russland ist der polnische Pilz im europäischen Teil, in Sibirien, im Fernen Osten und im Nordkaukasus weit verbreitet.

- An verschiedenen Stellen hat der polnische Pilz unterschiedliche Titel… Bei den einfachen Leuten nennt man es einen Stiefmütterchenpilz, ein Kastanienschwungrad, einen braunen Pilz.

- Versammlungszeit Polnischer Pilz - von Juni bis November.

- Der polnische Pilz ist braun ein Hut bis zu 15 cm Durchmesser, wird bei nassem Wetter klebrig. Der Boden der Kappe ist gelb-weiß, porös. Das Pilzbein hat einen hellbraunen oder gelben Farbton, ist bis zu 12 Zentimeter hoch und 1 bis 4 Zentimeter dick. Es kann von unten zylindrisch, verengt oder geschwollen sein. Das Fruchtfleisch ist fest, weiß oder gelblich gefärbt.

- Anstelle des Schnittes die Kappe des polnischen Pilzes wird blau - Dies ist seine Besonderheit, es hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Pilzes. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Pilz Sie gesammelt haben, weiß oder polnisch, gibt der polnische Pilz nach ein paar Minuten einen blauen.

- Polnischer Pilz reich ätherische Öle, Zucker, Mineralstoffe. In Bezug auf den Proteingehalt kann es Fleisch in der Ernährung ersetzen.

- Frischer polnischer Pilz hat einen angenehmen Pilz Geruch, gekochter Pilz hat einen milden Geschmack, nach seinem Geschmack gehört er zu Kategorie 2 von 4 (zum Vergleich: Steinpilz ist Kategorie 1 und Ryadovka ist Kategorie 4.

- Polnische Pilze sind besser herstellen unmittelbar nach der Abholung. Dazu müssen sie in einer Schicht auf der Oberfläche ausgelegt werden, Schmutz und Schmutz entfernen, den unteren Teil des Beins von jedem Pilz abschneiden und die Wurmbereiche ausschneiden. Bei einem alten Pilz müssen Sie den schwammigen Teil der Kappe abschneiden. Gießen Sie die Pilze 10 Minuten lang mit kaltem Wasser, damit sich die Erde von ihnen entfernt, und spülen Sie sie gründlich aus. Wenn die Pilze alt sind und die Gefahr besteht, dass die Pilze wurmig sind, wird empfohlen, die Pilze in Salzwasser zu legen.

- Frische polnische Pilze halten Lagern Sie gekochte polnische Pilze 12-3 Tage im Kühlschrank im Gemüsefach nicht länger als 4 Stunden in einer mit einem Deckel bedeckten Pilzbrühe.

- Kalorienwert Polnischer Pilz - 19 kcal / 100 Gramm.