Wie lange kochen Zunderpilze?

Polyporen eine halbe Stunde in Salzwasser kochen.

Wie man Zunderpilz kocht

Sie benötigen - Zunderpilz, Einweichwasser, Kochwasser

1. Gesammelte Polyporen müssen sofort eingeweicht werden, da sie schnell zu härten beginnen.

2. Einweichzeit des Pilzes - 6 Stunden; Das Wasser sollte stündlich gewechselt werden.

3. Am Ende des Einweichens die oberen dichten Flocken abziehen.

4. Entfernen Sie den Stiel des Pilzes (er ist zu dicht) und das zähe Fruchtfleisch direkt am Stiel.

5. Einen Topf mit Zunderpilz auf mittlere Hitze stellen, etwas Salz in das Wasser geben.

6. Den Zunderpilz 30 Minuten kochen.

Wie man Zunderpilzsuppe macht

Produkte

Zunderpilz - 250 Gramm

Kartoffeln – 2 Stück (mittel)

Karotten – 1 Stück (klein)

Fadennudeln - 50 Gramm

Butter – unvollständiger Esslöffel

Lorbeerblatt - 1 Stück

Pfeffer (Erbsen) – 3 Erbsen

Dill und Petersilie – je 5 Zweige

Wie man Zunderpilzsuppe macht

1. Zunderpilz einweichen und kochen.

2. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Scheiben schneiden.

3. Karotten schneiden, waschen, in Streifen schneiden.

4. Fügen Sie der Brühe nach dem Kochen der Pilze Karotten und Kartoffeln hinzu.

5. Gemüse 10 Minuten kochen.

6. Nudeln hinzufügen.

7. Die Suppe nach Geschmack salzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

8. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Löffel Butter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

9. Die Pilzsuppe heiß servieren.

Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Leckere Fakten

- Schuppige Polyporen werden üblicherweise als bezeichnet Kategorien bedingt essbare Pilze, weil alte Pilze so zäh sind, dass es schwierig ist, sie zu essen, um es milde auszudrücken. Zunderpilz wächst auf Bäumen (Pappeln, Akazien, Ahorn). Besonders lecker ist der auf Ahorn wachsende Zunderpilz. Beim Sammeln von Zunderpilzen müssen Sie darauf achten, dass diese nicht zu hart sind.

- Zunder oder "Teufelshuf", als namens Es befindet sich im Volksmund auf einem Baum und sieht aus wie halbkreisförmige Regale. Es gibt Bäume, die von der Wurzel bis fast ganz oben mit solchen „Regalen“ bedeckt sind. Die Farbe des Zunderpilzes ist am vielfältigsten: gelb, schwarz, braun, silbergrau. Unter günstigen Bedingungen können Pilze einen Durchmesser von einem Meter erreichen, und das Gewicht einiger Riesen erreicht XNUMX Kilogramm.

- Polyporen in der Natur - über 300-Arten… Zu den essbaren Zunderpilzarten gehören: Dolden, schuppig, schwefelgelb, Lebermoos. Richtig zubereitete Zunderpilze haben einen sehr guten Geschmack und bedingungslose Vorteile. Gerichte aus schwefelgelbem Zunderpilz sind jedoch nicht für jeden geeignet: Bei 10% der Menschen verursachen sie Erbrechen und Durchfall.

- Meistens Polyporen grow auf toten Bäumen (obwohl es Pilze gibt, die lebende Pflanzen parasitieren). In einigen Fällen, die auf einem lebenden Baum parasitieren, leben Pilze auch nach dem Tod der Pflanze weiter. Polyporen siedeln sich auf alten Bäumen an, die ihre Ressourcen überlebt haben, sowie auf Pflanzen, die durch Fällen oder Brände geschwächt wurden.

- Einer von MythenIn Bezug auf Zunderpilze liegt die Tatsache, dass diese Pilze, die auf Bäumen parasitieren, sie letztendlich töten. Diese Aussage kann nicht als wahr bezeichnet werden. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist der Wurzelschwamm, der buchstäblich Nadelbäume frisst. In der Tat ist der Zunderpilz eine echte Ordnung. Zunderpilze treffen geschwächte Bäume und zersetzen ihr Holz langsam, aber sicher. Sie tragen zur Gesundheit des Waldes bei und schaffen Platz für junge gesunde Pflanzen.

- Es ist bekannt, dass Zunder die Grundlage für die Herstellung von Feuer ist (Zunder und Feuerstein wurden lange vor dem Auftreten von Streichhölzern verwendet). Der Körper des Pilzes ist mit einer harten Kruste bedeckt. Diese Kruste wurde zerkleinert und als brennbare Basis (Zunder) verwendet. Daher und Name Pilz.