Wie lange ist das Kochen wert?

Valui 5 Tage einweichen, 10 Minuten kochen lassen.

Wie man Wert kocht

Sie benötigen – Wert, Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen, Salz

1. Sortieren Sie die Werte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften, um sie auf Wurmigkeit zu überprüfen.

2. Füllen Sie den Wert mit kaltem Wasser, lassen Sie ihn 5 Tage einweichen und wechseln Sie das Wasser alle 12 Stunden. Die Werte zum letzten Mal in Salzwasser einweichen.

3. Frisches Wasser salzen, Wert darauf legen, in Brand setzen und nach 10-minütigem Kochen kochen.

Wie man Pilze salzt

Produkte

Valuei-Pilze – 1 Kilogramm

Salz - 2 Esslöffel voll

Lavrushka - 3 Blätter

Pfefferkörner - 10 Erbsen

Knoblauch - 5 Zähne

Dill – 3 Regenschirme

Schwarze Johannisbeerblätter, Kirschen – je 1

Wie man den Wert salzt

1. Die Pilze 5 Tage einweichen.

2. Pilze mit Salz kochen, Brühe abtropfen lassen.

3. In einem breiten Topf den Wert nach und nach übertragen, mit Salz und Zucker bestreuen, 3 gehackte Knoblauchzehen und Dillschirme hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Pilze vollständig mit Salzlake bedeckt sind.

4. Decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab, legen Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie sie 2 Wochen lang in den Kühlschrank. Wenn Schimmel auftritt, entfernen Sie ihn mit einem sauberen Löffel.

5. Den restlichen Knoblauch fein hacken.

6. Die Pilze fest in ein Glas geben, mit Salzlake gießen und aufrollen. In den Kühlschrank stellen.

Valui wird in 3 Monaten vollständig gesalzen sein.

Faszinierende Fakten zu den Werten

Valui ist eine Art Russula, die aufgrund des kugelförmigen Aussehens der Kappe oft als Nocken oder Grundeln bezeichnet wird.

Valui sind als bedingt essbare Pilze essbar: Zum Kochen eignen sich am besten junge Exemplare. Der Hut des jungen Valuev sitzt eng am Bein, er fühlt sich reichlich ölig an, die Farbe ist creme oder hellgelb. Wertvolle Hüte mit offenen Hüten können Bitterkeit ausstrahlen.

Valui muss gekocht werden, um unangenehmen Geruch und Bitterkeit zu entfernen. Nach dem Kochen sind Pilze nur zum Salzen geeignet.

Wenn Sie kleine Mengen an Wert finden, überlegen Sie, ob Sie diese Menge salzen werden. In der Tat ist es aufgrund der komplexen Verarbeitung des Wertes nicht möglich, mit anderen Pilzen zu kochen.

Wert Saison - von Juli bis Oktober wächst in Wäldern fast jeder Art.