Es wurde viel über die Vorteile von Rindfleisch gesagt, dieses Fleisch ist reich an Proteinen, B-Vitaminen, Eisen und Aminosäuren. Es wird Ihnen helfen, durchtrainiert zu bleiben und die Arbeit des Herzmuskels zu normalisieren. Wir haben grundlegende Life-Hacks gesammelt, die sich bei der Auswahl und Zubereitung dieser Fleischsorte als nützlich erweisen.
Wähle ein gutes Stück
Frisches Rindfleisch mit einer tiefroten Farbe, es sollte praktisch kein Fett enthalten sein, und wenn es vorhanden ist, dann ist seine Farbe cremeweiß und sicherlich nicht gelb.
Das Fleisch sollte elastisch sein, sich nach dem Drücken mit dem Finger erholen, der Geruch ist angenehm.
Für reichhaltige Suppen, Borschtsch und Brühe eignet sich Brisket. Schulter und Hals - zum Schmoren, Gulasch, Hackfleisch.
Wie man schnell Rindfleisch kocht
- Spülen Sie frisches Fleisch nach der Auswahl unbedingt aus und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
- In kleine Stücke schneiden. Ein wichtiger Punkt ist, dass das Fleisch entlang der Fasern geschnitten wird - auf diese Weise wird es schneller gekocht.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch und schicken Sie es zum Herd, bringen Sie es zum Kochen, sammeln Sie vorsichtig den Schaum.
- Es ist Zeit, einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen. Der auf der Oberfläche der Brühe gebildete Film verkürzt die Garzeit des Rindfleischs.
- Rindfleisch bei schwacher Hitze mit einem Deckel kochen.
- Fleisch wird erst am Ende des Garvorgangs gesalzen!