Wie man Spinat kocht
 

Spinat stammt aus Persien. In Europa erschien dieses Gemüse im Mittelalter. Zuerst wurden die Blätter als Abführmittel verwendet und dann stellte sich heraus, dass Spinat ein reichhaltiges Produkt ist.

Spinat enthält viel Provitamin A, Vitamin B, Vitamin C, P, PP, D2, Mineralsalze und Protein. Spinatblätter sind ein Meister des Jodgehalts, das den Geist belebt und vor Alterung schützt. Alle diese Nährstoffe sind resistent gegen Kochen und Einmachen.

Wie man Spinat kocht

Spinat enthält viele Oxalsäuren, daher müssen Sie seinen Verzehr bei Kindern, Personen mit Nierenerkrankungen, Gicht, Leber und Gallenblase einschränken. Aber beim Kochen neutralisiert diese Säure, fügen Sie Milch und Sahne und frische Spinatblätter hinzu, und es ist nicht schrecklich.

Spinat ist gut roh zu essen, zu Salat, Saucen hinzuzufügen und alte Blätter werden gekocht, gedämpft, gebraten und gedünstet. Es gibt auch Sommer- und Winterspinat; Winterblätter sind dunkler.

Wenn Sie Spinat auf dem Markt oder in loser Schüttung kaufen, wählen Sie frische Stiele mit grünen Blättern.

Wie man Spinat kocht

Um ungewaschenen Spinat aufzubewahren, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Dort kann es 2 Tage gelagert werden. Vor dem Gebrauch sollte der Spinat gewaschen und der verdorrte Teil abgeschnitten werden. Für eine lange Lagerung sollte der Spinat eingefroren werden.

Spinat hat viele wertvolle Aromaeigenschaften, die keine Angst vor einer Wärmebehandlung haben. Fügen Sie beim Kochen von Spinat in der Pfanne keine Flüssigkeit hinzu! Waschen Sie frischen Spinat, schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn in eine Pfanne mit einem Deckel ohne Wasser. Halten Sie das Feuer einige Minuten lang an und drehen Sie es mehrmals. Dann die abgetrennte Feuchtigkeit zusammenführen und durch ein Sieb abtropfen lassen.

Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen und Schäden von Spinat finden Sie in unserem großen Artikel:

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