Gebratene Zwiebeln sind ein Muss in mehr als einem Gericht. Kulinarische Experten stellen es auf eine Stufe mit Salz und Zucker – den wichtigsten Geschmacksverstärkern. Daher sollte jeder lernen, wie man es richtig frittiert.
Sie können jede Zwiebel außer rot anbraten – sie gilt ausschließlich als Salat und wird nur roh oder höchstens gebacken und auch dann ganz zum Schluss verwendet.
Die Zwiebel schälen und in Ringe, Halbringe, Federn, Würfel und Stücke schneiden, je nach den Anforderungen für das Gericht. Wenn Sie den Schwanz vorübergehend auf der Zwiebel lassen, ist es einfacher, ihn in Ringe zu schneiden, indem Sie den Schwanz auf einem Schneidebrett halten.
Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Bevor Sie die Zwiebel in die Pfanne gießen, sollte das Öl heiß sein, damit es nicht am Pfannenboden klebt und anbrennt. Die Zwiebel mit einem Holzspatel umrühren. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, müssen Sie sie salzen und dann bis zu dieser goldbraunen Farbe braten. Wenn Sie am Ende des Bratens ein Stück Butter hinzufügen, erhält die Zwiebel einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.