Wie man das perfekte Mürbeteiggebäck macht
 

Mürbeteig ist relativ preiswert und leicht zuzubereiten. Einfach, wenn Sie einige Geheimnisse kennen, denn oft stellt sich heraus, dass der Teig hart ist oder umgekehrt - er behält nach dem Kochen überhaupt nicht seine Form.

  • Die für den Teig verwendete Butter und Flüssigkeit müssen kalt sein.
  • Je mehr Öl, desto bröckeliger wird die Kruste.
  • Mehl muss unbedingt gesiebt werden - vernachlässigen Sie niemals diese Regel!
  • Je feiner die Krume (Butter + Mehl) desto besser.
  • Beachten Sie die Proportionen: Butter in Bezug auf Mehl 1 bis 2.
  • Das Kneten sollte manuell, aber schnell erfolgen, damit das Öl nicht durch die Wärme Ihrer Hände zu schmelzen beginnt.
  • Versuchen Sie es mit Pulver anstelle von Zucker - der Teig wird bröckeliger.
  • Eier verleihen Festigkeit, aber wenn es das Rezept erfordert, lassen Sie nur das Eigelb.
  • Konsistenz im Rezept: Mehl mit Soda und Zucker mischen, dann Butter hinzufügen und mahlen. Und erst zum Schluss das Ei-Wasser-Sauerrahm dazugeben (eine Sache).
  • Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie ihn rollen.
  • Den Teig von der Mitte bis zu den Rändern ausrollen, die Dicke der Sandschicht beträgt normalerweise 4 bis 8 mm.
  • Der Ofen sollte gut auf 180-200 Grad vorgeheizt sein.

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