Als ich das letzte Mal bei BBC Radio London sprach, fragte mich einer der Männer im Studio, ob Sojaprodukte sicher seien, und lachte dann: „Ich möchte keine Männerbrüste wachsen lassen!“. Die Leute fragen mich, ob Soja für Kinder sicher ist, ob es die Funktion der Schilddrüse stört, ob es einen negativen Beitrag zur Verringerung der Anzahl der Wälder auf dem Planeten leistet, und manche glauben sogar, dass Soja Krebs verursachen kann.
Soja ist zu einer Zäsur geworden: Man ist entweder dafür oder dagegen. Ist diese kleine Bohne wirklich ein echter Dämon, oder bedienen sich die Soja-Gegner vielleicht Gruselgeschichten und Pseudowissenschaft, um ihren eigenen Interessen zu dienen? Schaut man genauer hin, stellt sich heraus, dass alle Fäden der Anti-Soja-Kampagne zu einer amerikanischen Organisation namens WAPF (Weston A Price Foundation) führen.
Ziel der Stiftung ist es, tierische Produkte, die ihrer Meinung nach ein Konzentrat an Nährstoffen darstellen – insbesondere nicht pasteurisierte, „rohe“ Milch und Produkte daraus – wieder in die Ernährung einzuführen. WAPF behauptet, dass gesättigte tierische Fette ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind und dass tierische Fette und ein hoher Cholesterinspiegel nichts mit der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu tun haben. Sie argumentieren, dass Vegetarier eine kürzere Lebensdauer als Fleischesser haben und dass die Menschheit im Laufe der Geschichte große Mengen an tierischen Fetten konsumiert hat. Dies steht zwar in absolutem Widerspruch zu den Forschungsergebnissen der weltweit führenden Gesundheitsorganisationen, darunter die WHO (Weltgesundheitsorganisation), ADA (American Dietetic Association) und BMA (British Medical Association).
Diese amerikanische Organisation stützt ihre Doktrin auf wissenschaftlich zweifelhafte Forschung, um ihre eigenen Ideen voranzutreiben, und hat leider bereits einen starken Einfluss auf viele Verbraucher ausgeübt, die Soja jetzt als eine Art Ausgestoßene in der Ernährung ansehen.
Das ganze Sojageschäft begann in Neuseeland in den frühen 90er Jahren, als ein sehr erfolgreicher Anwalt, der Millionär Richard James, den Toxikologen Mike Fitzpatrick fand und ihn bat, herauszufinden, was seine wunderschönen exklusiven Papageien tötete. Jedenfalls kam Fitzpatrick damals zu dem Schluss, dass die Todesursache von Papageien die Sojabohnen waren, mit denen sie gefüttert wurden, und seitdem begann er sehr aggressiv gegen Sojabohnen als Nahrung für Menschen vorzugehen – und das ist Unsinn, Menschen haben Sojabohnen gegessen seit mehr als 3000 Jahren. !
Ich hatte mal eine Radiosendung in Neuseeland mit Mike Fitzpatrick, der dort gegen Soja kämpft. Er war so aggressiv, dass er den Transfer sogar vorzeitig beenden musste. Fitzpatrick unterstützt übrigens WAFP (genauer gesagt ein ehrenamtliches Vorstandsmitglied dieser Organisation).
Ein weiterer Unterstützer dieser Organisation war Stephen Byrnes, der einen Artikel in der Zeitschrift The Ecologist veröffentlichte, in dem er feststellte, dass Vegetarismus ein ungesunder Lebensstil ist, der der Umwelt schadet. Er prahlte mit seiner Ernährung, die reich an tierischen Fetten und guter Gesundheit sei. Leider starb er mit 42 Jahren an einem Schlaganfall. In diesem Artikel gab es aus wissenschaftlicher Sicht mehr als 40 offensichtliche Ungenauigkeiten, darunter eine direkte Falschdarstellung von Forschungsergebnissen. Aber na und – schließlich war der Herausgeber dieses Magazins, Zach Goldsmith, zufälligerweise auch Ehrenmitglied im WAPF-Vorstand.
Kaaila Daniel, Vorstandsmitglied der WAPF, hat sogar ein ganzes Buch geschrieben, das Soja „entlarvt“ – „The Complete History of Soy“. Es sieht so aus, als würde diese ganze Organisation mehr Zeit damit verbringen, Soja anzugreifen, als das zu fördern, was sie für gesunde Lebensmittel halten (nicht pasteurisierte Milch, Sauerrahm, Käse, Eier, Leber usw.).
Einer der Hauptnachteile von Soja ist der Gehalt an Phytoöstrogenen (sie werden auch „Pflanzenhormone“ genannt), die angeblich die sexuelle Entwicklung stören und die Fähigkeit, Kinder zu gebären, negativ beeinflussen können. Ich denke, wenn es irgendwelche Beweise dafür gäbe, würde die britische Regierung die Verwendung von Soja in Babyprodukten verbieten oder zumindest Warnhinweise verbreiten.
Aber selbst nachdem die Regierung eine 440-seitige Studie über die Auswirkungen von Soja auf die menschliche Gesundheit erhalten hatte, wurden keine derartigen Warnungen herausgegeben. Und das alles, weil keine Beweise dafür gefunden wurden, dass Soja der Gesundheit schaden kann. Darüber hinaus räumt der Bericht des Ausschusses für Toxikologie des Gesundheitsministeriums ein, dass keine Beweise dafür gefunden wurden, dass Nationen, die regelmäßig und in großen Mengen Sojabohnen essen (wie die Chinesen und Japaner), unter Problemen mit der Pubertät und nachlassender Fruchtbarkeit leiden. Aber wir müssen bedenken, dass China heute mit 1,3 Milliarden Einwohnern das bevölkerungsreichste Land ist und diese Nation seit mehr als 3000 Jahren Soja isst.
Tatsächlich gibt es keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass der Verzehr von Soja eine Gefahr für den Menschen darstellt. Vieles von dem, was die WAPF behauptet, ist lächerlich, einfach nicht wahr oder basiert auf Tierversuchen. Dazu muss man wissen, dass sich Phytoöstrogene in den Organismen verschiedener Lebewesen völlig unterschiedlich verhalten, daher sind die Ergebnisse aus Tierversuchen nicht auf den Menschen übertragbar. Darüber hinaus stellt der Darm eine natürliche Barriere für Phytoöstrogene dar, sodass die Ergebnisse von Experimenten, bei denen Tieren künstlich hohe Dosen von Phytoöstrogenen injiziert wurden, nicht relevant sind. Außerdem werden Tieren in diesen Experimenten in der Regel Dosen von Pflanzenhormonen injiziert, die um ein Vielfaches höher sind als die, die in den Körper von Menschen gelangen, die Sojaprodukte konsumieren.
Immer mehr Wissenschaftler und Ärzte erkennen, dass die Ergebnisse von Tierversuchen nicht die Grundlage für die Gestaltung der öffentlichen Gesundheitspolitik sein können. Kenneth Satchell, Professor für Pädiatrie am Kinderkrankenhaus in Cincinnati, erklärt, dass die Aufnahme von Soja-Isoflavonen bei Mäusen, Ratten und Affen einem völlig anderen Szenario folgt als beim Menschen, und dass daher nur die erhaltenen Daten berücksichtigt werden können aus Stoffwechselstudien bei Kindern. Mehr als ein Viertel der US-Säuglinge werden seit vielen Jahren mit Mahlzeiten auf Sojabasis gefüttert. Und jetzt, wo viele von ihnen schon 30-40 Jahre alt sind, fühlen sie sich wohl. Das Fehlen jeglicher gemeldeter negativer Auswirkungen des Sojakonsums kann darauf hindeuten, dass es keine gibt.
Tatsächlich enthalten Sojabohnen eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe und sind eine hervorragende Proteinquelle. Es gibt Hinweise darauf, dass Sojaproteine den Cholesterinspiegel senken und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern. Produkte auf Sojabasis beugen der Entstehung von Diabetes, Hormonschüben in den Wechseljahren und bestimmten Krebsarten vor. Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Sojaprodukten bei Jugendlichen und Erwachsenen das Brustkrebsrisiko senkt. Darüber hinaus zeigen neuere Studien, dass sich diese positive Wirkung von Soja auch auf Frauen erstreckt, bei denen die Krankheit bereits diagnostiziert wurde. Soja-Lebensmittel können bei manchen Menschen auch die Knochen und die geistige Leistungsfähigkeit verbessern. Die Zahl der Studien von Experten aus verschiedenen Bereichen, die die positive Wirkung von Soja auf die menschliche Gesundheit bestätigen, wächst weiter.
Als weiteres Argument führen Sojagegner an, dass der Anbau von Sojabohnen zur Reduktion der Regenwälder im Amazonas beitrage. Natürlich muss man sich um Wälder sorgen, aber Sojaliebhaber haben damit nichts zu tun: 80% der weltweit angebauten Sojabohnen werden als Tierfutter verwendet – damit die Menschen Fleisch und Milchprodukte essen können. Sowohl der Regenwald als auch unsere Gesundheit würden enorm profitieren, wenn die meisten Menschen von einer tierischen Ernährung auf eine eher pflanzliche Ernährung mit Soja umsteigen würden.
Wenn Sie also das nächste Mal dumme Geschichten darüber hören, dass Soja ein verheerender Schlag für die menschliche Gesundheit oder die Umwelt ist, fragen Sie, wo die Beweise sind.