Chicorée wird oft als Kaffeeersatz verwendet, aber nur wenige wissen, dass es beim Kochen auch vielen Gerichten zugesetzt wird, um ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Fakten über den Chicorée, die Ihr Verständnis für die Notwendigkeit seiner Anwendung verbessern werden.
- Als Kaffeeersatz wurde im 17. Jahrhundert Zichorienwurzel verwendet. Während des Zweiten Weltkriegs hat die Nachfrage dramatisch zugenommen, da in vielen europäischen Ländern ein Mangel an Kaffeebohnen bestand.
– Chicorée enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Zink, Magnesium, Mangan, Kalzium, Eisen, Kalium, Vitamin A, B6, C, E und K.
– Chicoréeblätter werden in Salaten und als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet. Die Blätter können roh verzehrt, gebraten, gedünstet und gebacken werden.
- Die Blätter von Chicorée, die dem Tierfutter zugesetzt werden, da sie pflanzliche Proteine und Mineralien enthalten, die gut für ihre Gesundheit sind. Wilde Tiere fressen auch wilden Chicorée im Wald.
- Chicorée blüht von Juli bis Oktober, wobei jede Blume nur einen Tag blüht.
- Im Kochbereich werden hauptsächlich zwei Arten von Chicorée verwendet - Chicorée-Salat und gewöhnlicher Chicorée. Aber Arten dieser Pflanze viel mehr.
- Chicorée ist nützlich bei Verdauungsstörungen, Arthritis, Vergiftungen des gesamten Organismus, bakteriellen Infektionen, Herzerkrankungen und immungeschwächten Personen.
- Tinktur aus Chicorée-Knospen beruhigt das Nervensystem und ist daher nützlich bei Stress und längerer Depression.
- Zichorienwurzel enthält Inulin. Dieses Polysaccharid kann das Gericht süßer machen und wird daher häufig anstelle von normalem Zucker zu Kaffee gegeben. Und Sirup, Zichorienwurzel ist in der Süßwarenbranche weit verbreitet.
- In vielen Ländern glauben, dass Chicorée eine Person unsichtbar machen kann.
Weitere Informationen zu den Vorteilen und Schäden der Chicorée-Gesundheit finden Sie in unserem großen Artikel