Das Fleisch ist die Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten, darunter kalte Vorspeisen und Fertiggerichte. Jeder Feinschmecker wird ohne besondere Technik einen echten Schinken vom gerade gekochten Schweinefleisch unterscheiden, und noch mehr von Prosciutto, Schinken, Speck und anderen beliebten Snacks. Was sind Schweinefleischsnacks auf der ganzen Welt bekannt und wie unterscheiden sie sich voneinander?
Schinken
Es ist eine italienische Art von Schinken – Parmaschinken oder Prosciutto. Essen Sie es in seiner reinen Form, in Scheiben geschnittene dünne, fast durchsichtige Teller. Für die Herstellung von Prosciutto verwenden sie maximal zwei Jahre junge Schweine und je älter das Tier; desto dunkler und aromatischer ist Prosciutto. Prosciutto unterscheidet sich von anderen Snacks mit einer geringeren Menge an Salz und viel Zucker.
Schinken
Spanischer Schinken ähnlich italienischem Schinken, aber zum Kochen verwenden sie eine spezielle Rasse - schwarze Schweine. Fleischschinken hat eine dunkle Farbe und einen komplexeren Geschmack aufgrund einer speziellen Schweineernährung.
Speck
Speck ist keine Schinkensorte und wird nicht aus Schweinefleisch, sondern aus dem Bauchteil des Schweinefleischs hergestellt. Dieses Fleisch ist fetter und wird beim Garen geräuchert und bleibt einige Tage in einem verrauchten Raum. Gereifter Speck hat einen starken Geschmack und ein starkes Aroma. Speck wird nicht in seiner reinen Form gegessen und wird vorfrittiert als Aroma zu den Mahlzeiten hinzugefügt.
Fleck
Speck ist ein Schinken ähnlich wie Prosciutto, aber geschmacksreicher und viel rauchiger. Es ist ein gepökeltes Fleisch zum Kochen, das den Schinken mit einer dünnen Fettschicht nimmt. Verwenden Sie zum Garen von Speck Wacholder, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Es stellt sich dunkles Fleisch mit einem lebhaften roten Schnitt heraus. Peg wird in reiner Form verwendet oder zum Aromatisieren von Braten und anderen komplexen Gerichten verwendet.
Schinkenland
Der Landschinken wird zusammen mit dem Honigsüßen gegessen – er entfaltet das Maximum seines Geschmacks. Land geräuchert und getrocknet; Das Ergebnis ist ein salziges dunkelrotes Fleisch, das dann gebraten und zu Gerichten hinzugefügt wird. Schneiden Sie den Schinken in dicke Scheiben, wie Würstchen.
Ham Stadt
Dieser Schinken wird gemacht, um ihn in Zukunft für die Art von Addon zu verwenden, die dem Gericht Reichtum verleiht. Diese Art von Fleisch wird in bayerische Würstchen oder Hühnchen gewickelt. Um die Stadt süß und geräuchert zu probieren; Daher wird es vor der Zubereitung normalerweise gebacken.