Haben Sie bemerkt, dass viele Websites Listen mit gesunden Früchten haben, aber nirgendwo darauf hingewiesen wird, dass Säfte die bevorzugte Konsumform sind? Der Grund ist einfach: Unabhängig von der Frucht und der Entsaftungsmethode befinden sich im Saft weniger Nährstoffe als in der ganzen Frucht.
Peel-Vorteile
Die Schale von Früchten wie Blaubeeren, Äpfeln, Datteln, Aprikosen, Birnen, Trauben, Feigen, Pflaumen, Himbeeren, Rosinen und Erdbeeren ist für das Leben der Frucht unerlässlich. Durch die Schale interagiert die Frucht mit Licht und produziert verschiedene Farbpigmente, die Licht unterschiedlicher Wellenlängen absorbieren.
Diese Pigmente, einschließlich Flavonoide und Carotinoide, sind für die Gesundheit unerlässlich. Die Haut von Weintrauben beispielsweise schützt vor UV-Strahlung und trägt dazu bei, das Krebsrisiko zu senken. Leider wird beim Entsaften von Obst oft die Schale entfernt.
Die Vorteile von Zellstoff
Neben der Haut, die die Hauptquelle für Ballaststoffe ist, enthält das Fruchtfleisch auch Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Orangensaft ist ein gutes Beispiel für die Vorteile des Fruchtfleisches. Der weiße Teil einer Orange ist eine wichtige Quelle für Flavonoide. Die saftigen hellen Teile einer Orange enthalten das meiste Vitamin C. Im Körper wirken Flavonoide und Vitamin C zusammen, um die Gesundheit zu erhalten.
Wird beim Entsaften der weiße Teil entfernt, gehen die Flavonoide verloren. Daher ist es besser, ganze Orangen zu essen, auch wenn Sie nur sehr wenig vom weißen Teil essen. Obwohl viele Produkte angeben, dass sie Fruchtfleisch enthalten, ist es unwahrscheinlich, dass es sich um echtes Fruchtfleisch handelt, da niemand es nach dem Pressen wieder hinzufügen wird.
Das Pressen von Obst reduziert den Ballaststoffgehalt
Wissen Sie, wie viele Ballaststoffe beim Entsaften verloren gehen? In einem Glas Apfelsaft ohne Fruchtfleisch sind praktisch keine Ballaststoffe enthalten. Um ein 230-Gramm-Glas Apfelsaft zu erhalten, benötigen Sie etwa 4 Äpfel. Sie enthalten etwa 12-15 Gramm Ballaststoffe. Fast alle 15 gehen bei der Saftherstellung verloren. Diese 15 Gramm Ballaststoffe würden Ihre durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme verdoppeln.
Ist Saft schädlich?
Die Antwort hängt davon ab, was sie ersetzen und wie man es trinkt. Saft, der von Ballaststoffen und vielen Nährstoffen befreit wurde, ist einfach eine Zuckerquelle, der die Nährstoffe fehlen, die er zum Verdauen benötigt. Fruchtsaft erhöht den Blutzucker schneller als ganze Früchte, und im Allgemeinen ist der Zuckergehalt in Saft höher als in Obst. Außerdem enthalten viele Säfte auf dem Markt nur eine geringe Menge echten Saft, enthalten aber künstliche Süßstoffe. Infolgedessen können Sie mit diesen Getränken leicht eine Menge Kalorien aufnehmen, ohne Nährstoffe zu sich zu nehmen. Etiketten sorgfältig lesen.
Note
Wenn Saft die einzige Alternative zu Limonade ist, sind die Experten immer auf der Seite von Saft. Wenn Obst zusammen mit Gemüse gepresst wird, bleibt das Fruchtfleisch zurück, und wenn Sie den Saft trinken, können Sie viele Nährstoffe aus Gemüse gewinnen. Der Übergang von Frucht zu Fruchtsaft ist jedoch in den meisten Fällen nur unter Verlust der Fülle an nützlichen Stoffen möglich.