Kiwi

Beschreibung

Kiwi ist eine große ovale Beere mit grünem Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Samen im Inneren. Das Gewicht einer Frucht erreicht 100 Gramm

Kiwi-Geschichte

Kiwi ist eine der „genannten“ Früchte. Äußerlich ähnelt die Beere dem gleichnamigen Vogel, der in Neuseeland lebt. Die gefiederte Kiwi ist auf dem Air Force-Emblem, verschiedenen Münzen und Briefmarken abgebildet.

Kiwi-Beere ist ein Auswahlprodukt. Es wurde vom neuseeländischen Gärtner Alexander Ellison Mitte des 20. Jahrhunderts aus den wild wachsenden chinesischen Actinidien gebracht. Die ursprüngliche Kultur wog nur 30 Gramm und schmeckte bitter.

Jetzt wird Kiwi in Ländern mit warmem Klima angebaut - in Italien, Neuseeland, Chile, Griechenland. Von dort aus werden Kiwis in alle Länder der Welt geschickt. Auf dem russischen Territorium werden an der Schwarzmeerküste des Krasnodar-Territoriums und im Süden von Dagestan Früchte mit einem weichen grünen Fruchtfleisch angebaut.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

• Kaloriengehalt pro 100 Gramm 48 kcal
• Protein 1 Gramm
• Fett 0.6 Gramm
• Kohlenhydrate 10.3 Gramm

Kiwi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 200%, Vitamin K - 33.6%, Kalium - 12%, Silizium - 43.3%, Kupfer - 13%, Molybdän - 14.3%

Kiwis Vorteil

Kiwi enthält viele Vitamine - Gruppe B (B1, B2, B6, B9), A und PP. Es enthält auch Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Mangan, Chlor und Schwefel, Fluor, Phosphor und Natrium.

Die Frucht ist reich an Ballaststoffen, wirkt sich also positiv auf den Magen aus, fördert die Verdauung und lindert das Gefühl von Schwere. Vitamin C stärkt das Immunsystem und verhindert die Ausbreitung von Infektionen im ganzen Körper.
Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut, fördert die Beseitigung von Nierensteinen und stärkt die Wände der Blutgefäße. Die Frucht ist nützlich bei Bronchitis, da sie Husten lindert. Es stärkt auch Zähne und Knochen und ist gut für Haut und Haare.

Sehr oft fügen Kosmetikhersteller Körpercremes und Masken Kiwi-Extrakt hinzu. Solche Produkte pflegen die Haut gut und verlangsamen den Alterungsprozess.

Kiwi schaden

Im Allgemeinen ist Kiwi ein harmloses Lebensmittel. Es wird jedoch nicht für Menschen mit Allergien empfohlen. Und auch für diejenigen, die Störungen oder Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben. Zum Beispiel Gastritis im akuten Stadium, Geschwüre, Durchfall und so weiter.

Anwendung in der Medizin

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Kiwi für Fastentage, da sie verdauende Fette und Mineralien enthält.

Eine Kiwi enthält fast täglich Vitamin C. Die Beere enthält Ballaststoffe, die unseren Körper perfekt reinigen. Vitamin K ist für die Blutgerinnung und die Kalziumaufnahme verantwortlich. Das Carotinoid Lutein verbessert das Sehvermögen. Kupfer stärkt das Bindegewebe und verbessert den Hautzustand. Kiwi ist sehr gut darin, das Blut zu verdünnen und ist sehr wichtig bei der Verhinderung von Blutgerinnseln.

Aber die Hauptsache in Kiwi ist das Enzym Actinidin. Es hilft, das gleiche Protein abzubauen. Und wenn wir zum Beispiel ein gutes Abendessen hatten, besonders schweres Fleisch, Grillen, baut Kiwi diese Fasern ab und erleichtert die Verdauung. Die einzige Kontraindikation ist, dass Kiwi viele Oxalate enthält. Daher sollte diese Frucht nicht von Personen weggetragen werden, die zur Bildung von Nierensteinen neigen.

Kochanwendungen

Kiwi wird roh gegessen, aber auch gekocht. Aus dieser Beere werden Marmeladen, Marmeladen, Kuchen und sogar Marinaden für Fleischgerichte hergestellt. Das einzige ist, dass Kiwi nicht gut zu Hüttenkäse und fermentierten Milchprodukten passt, der Geschmack wird bitter.

Wie man eine Kiwi wählt

Untersuche die Haut. Bewerten Sie die Hautfarbe und Textur. Die Haut einer reifen Kiwi sollte braun und mit feinen Haaren bedeckt sein. Achten Sie darauf, die Oberfläche der Frucht auf Dellen, dunkle Flecken, Schimmel und Falten zu untersuchen. Geschrumpfte, zerknitterte und schimmelige Früchte sind überreif und für Lebensmittel ungeeignet

Drücken Sie leicht auf die Oberfläche der Frucht. Halten Sie die Kiwi so, dass sie sich zwischen Ihrem Daumen und dem Rest Ihrer Finger befindet. Drücken Sie mit Ihrem Daumen leicht auf die Oberfläche der Frucht - die Oberfläche sollte leicht gedrückt werden. Reife Früchte sollten weich, aber nicht zu weich sein. Wenn sich beim Drücken eine Delle unter Ihrem Finger bildet, ist diese Frucht überreif

Rieche die Kiwi. Riechen Sie die Reife der Frucht. Wenn die Frucht ein leichtes und angenehmes Zitrusaroma ausstrahlt, ist diese Kiwi reif und kann gegessen werden. Wenn Sie einen stechend süßen Geruch riechen, ist diese Frucht wahrscheinlich bereits überreif.

9 interessante Fakten über Kiwi

1. Kiwi hat viele Namen. Seine Heimat ist China, es schmeckt ein bisschen wie eine Stachelbeere, also wurde es bis zum 20. Jahrhundert „chinesische Stachelbeere“ genannt. Aber in China hieß es "Affenpfirsich": alles wegen der haarigen Haut. Sein Name, unter dem wir ihn jetzt kennen, erhielt die Frucht in Neuseeland. Die Regierung wollte während des Kalten Krieges keine zusätzliche Steuer zahlen, deshalb beschlossen sie, die Früchte auf ihre eigene Weise zu benennen - zumal der Hauptexportanteil von Kiwi zu dieser Zeit in Neuseeland gewachsen war. Die Frucht wurde nach dem Kiwi benannt, der dieser ungewöhnlichen Frucht sehr ähnlich ist.
2. Kiwi ist das Ergebnis der Auswahl. Vor ungefähr 80 Jahren war es geschmacklos, und erst dank der Experimente neuseeländischer Landwirte wurde es zu dem, was es heute ist - mäßig sauer, saftig und lecker.
3. Kiwi ist eine Beere. Zu Hause in China wurde Kiwi von den Kaisern hoch geschätzt: Sie verwendeten es als Aphrodisiakum.
4. Kiwi wächst auf einer Liane. Diese Pflanze ist eine der unprätentiösesten: Gartenschädlinge und Insekten mögen sie nicht, daher haben die Landwirte kein Konzept für ein „Versagen der Kiwi-Ernte“. Das einzige, worauf eine Pflanze empfindlich reagiert, sind die Wetterbedingungen. Es verträgt keinen Frost und bei extremer Hitze müssen die Reben im Wasser gehalten werden: Sie können bis zu 5 Liter pro Tag „trinken“!
5. Dank dessen besteht Kiwi zu 84% aus Wasser. Aus diesem Grund sind seine Eigenschaften und seine kalorienarme Kiwi bei verschiedenen Diäten sehr beliebt.
6. Kiwi ist ein sehr gesundes Produkt. Zwei mittelgroße Kiwis enthalten mehr Vitamin C als eine Orange sowie viel Kalium - die gleiche Menge wie eine Banane. Und die Menge an Ballaststoffen in zwei Kiwis entspricht einer ganzen Schüssel Getreide - dank dieser Menge kann Kiwi von Menschen mit Diabetes konsumiert werden.
7. Das Kiwi-Gewicht ist festgelegt. Eine hochwertige und reife Kiwi kann nicht weniger als 70 oder mehr als 100 Gramm wiegen. In freier Wildbahn wiegen die Früchte jedoch nur 30 Gramm.
8. Sie können kein Gelee aus Kiwi machen. Es geht nur um Enzyme: Sie bauen Gelatine ab und verhindern, dass sie aushärtet. Wenn Sie jedoch immer noch Kiwi-Gelee möchten, gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte: Einige Vitamine kollabieren und zusammen mit ihnen frieren Enzyme und Gelee ein.
9. Es gibt eine goldene Kiwi. Im Schnitt ist sein Fleisch nicht grün, sondern hellgelb. Diese Sorte wurde 1992 in Neuseeland entwickelt und wurde trotz ihres hohen Preises schnell populär. Aber in China wollen Züchter Kiwi mit rotem Fleisch anbauen - sie arbeiten seit mehreren Jahren an einer neuen Sorte. Solche Kiwisorten werden praktisch nicht in andere Länder exportiert - sie sind zu teuer.