Welche Art von Fleisch gilt als mager und warum wird es in einer separaten Kategorie isoliert? Wie unterscheidet man die Fleischdiät von den fettigeren Sorten? Diese Fragen machen vielen Sorgen, daher sollten Sie die Grundlagen des Kochens verstehen. Mageres Fleisch hat einen Mangel an Fett. Deshalb gilt es als Nahrungsmittel und wird für einige Krankheiten empfohlen.
Mageres Fleisch ist eine großartige Proteinquelle, die den Gewichtsverlust fördert, da Proteine länger Kohlenhydrate verdauen. Protein ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Profisportlern, da es die Muskelmasse fördert und die Regeneration nach dem Training unterstützt.
Welche Fleischsorten können als mager angesehen werden?
Hähnchen
Huhn ist das Diätfleisch. 100 Gramm Hühnchen enthalten etwa 200 Kalorien, 18 Gramm Protein und nur 15 Gramm Fett. Der Kaloriengehalt verschiedener Hühnerteile kann variieren. 100 Gramm Hähnchenbrust enthalten nur 113 Kalorien, 23 Gramm Protein und 2.5 Gramm Fett. Hähnchenschenkel enthält 180 Kalorien, 21 Gramm Protein, 12 Gramm Fett.
Hase
Zweitens das magere Fleischprodukt – ein Kaninchen, das als noch nützlicheres Huhn gilt. Es ist eine Proteinquelle, Vitamin B6, B12, PP, wichtig in Babynahrung. Kaninchenfleisch enthält auch viel Phosphor, Fluor und Kalzium. Diese Fleischsorte enthält wenig Salz, das Flüssigkeit im Körper hält. Der Kalorienwert von Kaninchenfleisch pro 100 Gramm – etwa 180 Kalorien, 21 Gramm Protein und 11 Gramm Fett. Protein Kaninchenfleisch ist sehr leicht und schnell verdaulich.
Türkei
Eine andere Marke von diätetischem Fleisch ist die Türkei. Es enthält wenig Cholesterin, wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen und ist die Quelle vieler nützlicher Substanzen. Putenfleisch ist reich an Vitamin A und E, Eisen, Kalium und Kalzium. Ärzte nehmen diese Fleischsorte oft in die Ernährung ihrer Patienten mit Verdauungsstörungen auf. Putenbrust enthält nur 120 Kalorien und Filet 113. Pute enthält 20 Gramm Protein und 12 Gramm Fett pro 100 Gramm des Produkts.
Kälbermast
Kalbfleisch ist eine kalorienarme Mahlzeitquelle für Cholin, B-Vitamine, B3, B6, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer und andere Mineralien. Kalbfleisch trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. 100 Gramm Kalbfleisch sind 100 Kalorien, 19 Gramm Protein und nur 2 Gramm Fett.
Bullenmast
Rindfleisch enthält viel Protein und Eisen, aber Sie kaufen Rindfleisch ohne die Fettschichten. 100 Gramm Rinderfilet enthalten etwa 120 Kalorien, 20 Gramm Protein und 3 Gramm Fett.
Mageres Fleisch sollte durch Kochen, Dünsten, Dampfbehandlung oder Braten zubereitet werden. Fettes Öl und die Soßen ergeben mageres Fleisch in dem üblichen schweren, öligen Fisch.