Salat

Beschreibung

Kopfsalat ist zu 95 Prozent wasserfest und kalorienarm. Es ist reich an Mineralien, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin A und C. Typischerweise wird Salat im Freien angebaut.

In diesem Fall ist die Nährstoffkonzentration höher als in Gewächshaus-Salatblättern. Sie können auch den Unterschied im Nitratgehalt feststellen, wobei der im Freien angebaute Salat viel weniger Nitrat enthält.

Viele Köche verwenden saftigen Salat, um eine Vielzahl von Gerichten zu dekorieren, aber er wird vor allem wegen seiner vorteilhaften Eigenschaften geschätzt. Es ist seit sehr langer Zeit bekannt, aber früher wurde es ausschließlich angebaut, um das in den Samen der Pflanze enthaltene Öl zu erhalten.

Es gibt zwei Arten dieses wunderbaren Salats - Kopf und Blatt. Kopfsalat ist sehr häufig beim Kochen; Es wird nicht nur für Salate verwendet, sondern auch für würzige Dressings, Fleisch- und Fischgerichte. Beim Studium von Rezepten mit Salat fällt leicht auf, dass die Blätter dieser Pflanze von Hand zerrissen werden. Dies liegt daran, dass der mit einem Messer gehackte Salat seine nützlichen Eigenschaften verliert.

Kopfsalat ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Ernährungswissenschaftler schätzen die Vorteile von Salat, stellen jedoch auch fest, dass eine derart reichhaltige Zusammensetzung des Produkts bei unsachgemäßer Verwendung gesundheitsschädlich sein kann.

Diese Pflanze ist extrem reich an Kalium, das den Wasserhaushalt im Körper normalisiert, sowie an Folsäure, die besonders für die Gesundheit von Frauen von Vorteil ist. Der Kaloriengehalt von Salat beträgt 12 kcal pro 100 g Produkt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Kopfsalat enthält 2.9 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt, was ungefähr 65% der Gesamtenergie pro Portion oder 11 kcal entspricht. Von den fettlöslichen Vitaminen enthält Salat A, Beta-Carotin, E und K. Von den wasserlöslichen Vitaminen C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 und B9.

• Fett - 0.15 g
• Protein - 1.36 g
• Kohlenhydrate - 2.87 g
• Wasser - 94.98 g
• Asche - 0.62 g.

Kopfsalat Lagerung

Das Mittelmeer gilt als Heimat des Salats. In Europa begann es Mitte des 16. Jahrhunderts und in Russland ab dem 17. Jahrhundert zu wachsen. Zwei Arten von Salat sind üblich: Blatt- und Kopfsalat. Normalerweise wird es in der mittleren Spur ab Anfang April gepflanzt, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt hat.

Die Ernte erfolgt erst, wenn der Salat seine volle Größe erreicht hat. Danach müssen Sie die richtigen Lagerbedingungen sicherstellen, damit der Salat seine vorteilhaften Eigenschaften behält. In einem normalen Kühlschrank bleibt es 5 Tage lang frisch.

Salatöl

Kopfsalatöl wird als Beruhigungsmittel vermarktet, das bei der Überwindung von Schlaflosigkeit, Depressionen, Nervenentzündungen und Schmerzen hilft. Es wird auch angenommen, dass es ein Aphrodisiakum ist, das bei der Behandlung von Magenkrankheiten, Diabetes mellitus und bei der Wiederherstellung der Leber wirksam ist.

Kopfsalatöl verbessert den Hautzustand, verleiht ihm Elastizität und verbessert das Haarwachstum. Das Öl wird intern mit 2 Teelöffeln pro Tag aufgetragen und auch lokal in die Haut eingerieben. Um das Nervensystem zu beruhigen, wird empfohlen, die Aufnahme auf 3 Esslöffel zu erhöhen. Um den Schlaf zu normalisieren, verwenden Sie 2 Esslöffel Öl eine Stunde vor dem Schlafengehen und 1 Esslöffel unmittelbar vor dem Schlafengehen.

Salatöl wird als Massageöl für die Körper- und Gesichtsmassage verwendet. Mit ihm können Sie Massagemischungen herstellen, wenn Sie Öle in den richtigen Proportionen kombinieren. Das Öl pflegt die Haut, glättet Falten und wirkt regenerierend auf Muskeln und Bänder.

Wie man Salat wählt

Salat verdorrt wie jedes Gemüse schnell und verliert seinen Geschmack. Die Hauptbedingung beim Kauf ist daher, frisch zu sein. Die Blätter eines guten Salats sind saftig und hell, sie können nicht träge und beschädigt sein und es sollte kein Schleim an den Stielen sein.

Wenn Ihr gewählter Salat berauschend ist, suchen Sie nach kompakten, symmetrischen, starken, aber nicht zu harten Köpfen. Kopfsalat ist länger haltbar und leichter zu transportieren als Blattsalat. Gekaufter Salat sollte so schnell wie möglich verwendet und dem Salat hinzugefügt und unmittelbar vor dem Servieren gewürzt werden, damit er nicht gestapelt wird und sein Aussehen verliert.

In der Kosmetologie

Bei Haarausfall wird der Saft von Salatblättern in die Kopfhaut eingerieben, zusammen mit Honig wird er im Kampf gegen Schuppen verwendet. Frischer Salat mit Hefe wird für Karbunkel und Furunkel verwendet.

Kopfsalatmasken werden verwendet, um Sonnenbrand vorzubeugen, Entzündungen zu lindern, fettigen Glanz zu beseitigen und verblasste Haut zu straffen. Um Masken zuzubereiten, müssen die Salatblätter zu einem Brei zerkleinert, verschiedene Zutaten hinzugefügt und 15 bis 20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen werden.

Erfrischend: 2 EL mischen. l. Salatblätter mit saurer Sahne (oder Kefir, Joghurt + 0.5 TL Olivenöl).

Die Vorteile von Salat

Kopfsalat ist ein Heilmittel für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen, Menschen mit einem geschwächten Körper nach starker Anstrengung, schweren Krankheiten, Operationen und Fettleibigkeit. Die im Salat enthaltenen Vitamine sind während des Frühlingsberiberi für den Körper wertvoll.

Kopfsalat hat eine schleimlösende Wirkung, erhöht die Schutzfunktionen. Um Husten zu bekämpfen und den Körper im Allgemeinen zu stärken, ist es nützlich, ihn während einer Krankheit zu essen. Regelmäßiger Verzehr von Salat kann den Appetit verbessern und sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken.

Salatgrün hat gesundheitliche Vorteile bei nervösen Störungen, Schlaflosigkeit. Das Lutein und Zeaxanthin im Salat sind wichtig für die Gesundheit der Augen.

Für den Körper einer schwangeren Frau (jedoch jeder Person) ist Jod äußerst notwendig. Aufgrund seines Mangels leidet die Mutter unter hohem Blutdruck, verminderter Immunität und Schwäche, und das Kind kann Entwicklungsverzögerungen und Defekte in der Organisation des Nervensystems haben.

Kopfsalat kann während der Schwangerschaft eine der natürlichen Nahrungsquellen für Jod sein. Es ist auch reich an Folsäure, die an der Plazentabildung beteiligt ist und für die gesunde Entwicklung des Fötus unverzichtbar ist.

Kopfsalatsaft wirkt sich positiv auf den Körper bei Erkrankungen des Verdauungssystems, Bluthochdruck, Arteriosklerose aus, wirkt abführend und harntreibend. Eine Infusion von zerkleinerten frischen Blättern wird als Heilmittel gegen chronische Gastritis, Skorbut und Lebererkrankungen eingesetzt.

Schaden

Salat kann für Menschen mit Kolitis und Enterokolitis, Gicht und Urolithiasis schädlich sein. Die Verwendung von Salat wird nicht für Exazerbationen von Darmerkrankungen empfohlen, die mit Durchfall einhergehen.

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Salatöl ist Asthma bronchiale. Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit. Mit Salatsalat können Sie Hunderte von abwechslungsreichen und vor allem gesunden Gerichten zubereiten. Dieses wundervolle Produkt hilft Ihnen, jederzeit schlank und schön zu bleiben.

Gebratener Salat mit Knoblauch

ZUSAMMENSETZUNG

• Reis süßer Wein 1 Esslöffel
• Sojasauce 1 Esslöffel
• Zucker ¾ Teelöffel
• Salz ½ Teelöffel
• Knoblauch 5 Nelken
• Kopfsalat 500 g
• Pflanzenöl 2 Esslöffel
• Sesamöl 1 Teelöffel

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wein, Sojasauce, Zucker und Salz.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bis es trüb ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 5 Sekunden lang. Fügen Sie kleine Salatstücke hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang, bis sie fast weich sind.
3. Gießen Sie die Sauce hinein und kochen Sie sie weitere 30 Sekunden - 1 Minute lang, bis der Salat weich, aber nicht verfärbt ist.
4. Vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.