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Salatblätter sind sehr zart und welken schnell, wenn sie nicht richtig behandelt werden. Was hilft, ihre Frischezeit zu maximieren?
Richtiges Trocknen
Wenn Sie den Salat direkt nach dem Kauf waschen, sollten Sie ihn vor der Lagerung trocknen. Versuchen Sie beim Waschen und Trocknen, die Salatblätter nicht zu quetschen oder zu verletzen, da sie sonst schwarz werden und welken.
Das Verfahren ist wie folgt: Die feuchten Blätter abschütteln, in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen, und dann auf einer Serviette oder einem Handtuch auslegen. Legen Sie den sauberen Salat in einen Behälter mit Deckel, legen Sie ein Papiertuch unter den Deckel, damit er überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Alternativ einfach in ein Baumwolltuch wickeln und mit dem Gemüse auf das Regal stellen.
Gute Verpackung - Pappe und Folie
Wenn Sie den Salat lieber erst kurz vor dem Kochen waschen möchten, legen Sie die ungewaschenen Blätter zum Aufbewahren locker auf Pappe und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Bewahren Sie sie im untersten Regal Ihres Kühlschranks auf.
Kopfsalat liebt Wasser
Ein weiterer guter Weg, um es frisch zu halten, besteht darin, den Salat in eine Schüssel mit Wasser zu legen. Schneiden Sie die Stecklinge um 2-3 mm, wickeln Sie den oberen Teil nicht fest mit Frischhaltefolie ein und senken Sie den unteren Teil in eine flache Schüssel mit Wasser. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Es ist wichtig zu wissen:
- Salatblätter beim Kochen von Hand abreißen, es wird angenommen, dass der Salat nach Kontakt mit Metall schnell verdorrt.
- Es ist unmöglich, Salatblätter für die Langzeitlagerung einzufrieren, sie enthalten viel Feuchtigkeit und sind nach dem Auftauen träge und geschmacklos.
- Sie können Salatblätter leicht blanchieren und mit einem Mixer in Kartoffelpüree schlagen, in kleinen Stücken einfrieren und im Winter aus diesem Püree Saucen herstellen oder zu Suppen hinzufügen.