Inhalte
Beschreibung
Longan ist eine köstliche exotische Frucht, die jedem bekannt ist, der mindestens einmal in Asien war. Unter der unscheinbar aussehenden Haut befindet sich ein duftendes und raffiniert schmeckendes Fruchtfleisch: Diese Frucht lässt niemanden gleichgültig. Ein zusätzlicher Bonus ist eine Zusammensetzung, die mit nützlichen Substanzen für den Körper gesättigt ist, die vielen populäreren Früchten Chancen geben können.
Es gibt zwei Versionen des Ursprungs von Longan: Der Ursprung der Frucht kann China oder Burma sein. Die erste Erwähnung stammt aus dem Jahr 200 v. Zu dieser Zeit plante ein Herrscher aus der Han-Dynastie in der chinesischen Provinz Shenxing, wunderschöne Obstgärten anzulegen.
Von allen Früchten, die er kannte, wählte er die feinsten - Longan und Litschi, aber sie wurzelten nicht im kalten Klima des nordwestlichen Teils des Landes.
In den wärmeren südchinesischen Provinzen Guangdong und Fujian, in denen das subtropische Klima vorherrscht, reifen die Früchte jedoch perfekt: Das Land ist ihr Hauptexporteur. Sie sind nicht weniger beliebt in Thailand, wo sie den lokalen Namen Lamayaj (Lam Yai) tragen. Diese Obstbäume kommen in Kambodscha, Indonesien, Vietnam, Indien, Malaysia, Laos, den Philippinen, Sri Lanka und Taiwan vor.
Bereits im 19. Jahrhundert wurde Longan aus Asien herausgenommen. Seitdem wurde es erfolgreich in Australien, Puerto Rico und auf der Insel Mauritius angebaut. Aber in Florida und anderen warmen Regionen der Vereinigten Staaten gewann die Pflanze bei Gärtnern und Bauern nicht an Beliebtheit, so dass Sie in der Region keine großen Plantagen finden.
Longan Saison
Longanfrüchte reifen auf immergrünen Bäumen. Die Ernte wird einmal im Jahr geerntet: In Thailand und anderen südöstlichen Ländern tritt der Höhepunkt der Fruchtbildung im Sommer von Juni bis August auf. Die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen ermöglichen es jedoch, das ganze Jahr über in verschiedenen Teilen der Region zu ernten.
In dieser Hinsicht kann das Obst zu jeder Jahreszeit in den Regalen der Supermärkte gefunden werden.
Da eine gut reife Frucht auch im Kühlschrank nicht länger als eine Woche gelagert wird, wird sie für den Export leicht unreif geerntet. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Früchte. Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, sie frühestens 1-2 Tage nach der Ernte zu essen.
Wie sieht es aus
Longan wächst auf gleichnamigen Bäumen, deren durchschnittliche Höhe 10-12 m beträgt, aber einige Exemplare können 40 m erreichen. Ihr Merkmal ist eine buschige, dichte immergrüne Krone, die bis zu 14 m breit werden kann. Die Rinde des Baumes ist faltig, zäh und dicht, dunkelbraun gefärbt.
Die Hauptsache, die Menschen zu dieser Pflanze anzieht, sind ihre Früchte. Sie reifen auf den Zweigen in Trauben ähnlich wie Trauben. Die Frucht ist klein - etwa 2 bis 2.5 cm im Durchmesser: Sie sehen aus wie große Trauben oder Nüsse. Die Früchte sind mit einer dichten, zähen, rauen Haut bedeckt, deren Farbe je nach Sorte hellgelb, hellbeige oder braun sein kann.
Unter der ungenießbaren Haut befindet sich ein weißes oder leicht rosa durchscheinendes Fruchtfleisch, das in seiner Konsistenz an Gelee erinnert: Es wird gegessen. Die Frucht hat einen einzigartigen Geschmack, der seinesgleichen sucht und die Süße der Melone, die Frische der Kiwi und den Beerengeschmack kombiniert. Eine Besonderheit ist ein helles Moschusaroma.
Longan ist etwas süßer als sein nächster Verwandter, Litschi, aber weniger saftig. Andere ähnliche Früchte sind Rambutan und spanische Limette.
Unter der Pulpa befindet sich ein runder oder länglicher Knochen, dessen Farbe dunkel oder leicht rötlich sein kann. Es kann wegen des Überflusses an Tanninen und Sapotin nicht gegessen werden. Samen werden jedoch zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet und in der Kosmetik und Volksmedizin verwendet.
Longan Name
Longan ist als "Drachenauge" bekannt: Dies ist die Übersetzung des chinesischen Wortes Longyan. Eine alte Legende über einen jungen Mann namens Longan, der herausgefunden hat, wie man ein ganzes Dorf von einem bösen Drachen befreit, ist mit seinem Aussehen verbunden. Die Legende besagt, dass er angeboten hat, an der Küste, aus der der Drache hervorging, die in Reiswein getränkten Rinderkadaver auszulegen. Das Monster wurde von den Opfergaben versucht, wurde aber betrunken und schlief schnell ein.
Dann durchbohrte der tapfere Longan eines seiner Augen mit einem Speer und das andere mit einem Messer. Aber selbst das blinde Monster trat in einen heftigen Kampf ein, der die ganze Nacht dauerte. Am Morgen sahen die Dorfbewohner den besiegten Drachen, aber auch der tapfere Junge war tot. Bald wuchs ein Baum auf seinem Grab und trug Früchte, die aussahen wie die ausgefrästen Augen des Monsters.
In dieser Legende steckt wirklich etwas Wahres. Wenn Sie die Hälfte des Fruchtfleisches trennen, ähnelt der große dunkle Knochen, der im zweiten Teil verbleibt, tatsächlich der Pupille eines Monsters.
Longan profitiert
Die Fülle an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und anderen Bestandteilen bietet Longan eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat eine signifikante Verbesserung des Zustands von Patienten mit Schäden an der Leber und anderen inneren Organen gezeigt, die nach regelmäßiger Einnahme dieser Frucht auftraten.
- Erhöht die Immunität und den Tonus, gibt Kraft, bekämpft Apathie, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit und lindert Anzeichen von Müdigkeit.
- Aufgrund des Eisengehalts wird es bei Anämie verschrieben.
- In der Volksmedizin wird es als Anthelminthikum verwendet.
- Es wird zur Vorbeugung von Krebs und während der Chemotherapie eingesetzt.
Gegenanzeigen
Die ausgewogene Zusammensetzung und das Fehlen toxischer Bestandteile machen die Verwendung von Longan absolut sicher. Das einzige ernsthafte Risiko ist eine individuelle Unverträglichkeit, die allergische Reaktionen hervorrufen kann. Aus diesem Grund sollten Sie es nicht Kindern unter drei Jahren geben und auch vorsichtig mit der Frucht umgehen: Essen Sie zum ersten Mal nicht mehr als 6-8 Beeren.
Darüber hinaus hat Longan eine milde abführende Wirkung, sodass Menschen mit Magen-Darm-Problemen es in Maßen essen müssen. Wie alle Exoten ist Longan einer europäischen Person nicht vertraut, was ähnliche Probleme verursachen kann, wenn man auf Reisen zu viel Obst isst.
Wie man Longan wählt
In asiatischen Ländern ist Longan das ganze Jahr über im Supermarkt und in den Regalen erhältlich. Es ist fast unmöglich festzustellen, ob die Früchte reif sind oder nicht, daher lohnt es sich, ein paar Beeren als Probe zu nehmen. Wenn sie einen sauren Geschmack haben, ist die Frucht immer noch „grün“: Sie können eine andere Charge wählen oder die unreifen Früchte 1-2 Tage an einem warmen Ort belassen und dann essen. Sie sollten auch auf die Schale achten. Es sollte eine einheitliche Farbe haben, frei von Flecken, Fäulnis, Rissen und Beschädigungen.
Kochanwendungen
Traditionell wird diese süße Frucht in Desserts und Getränken verwendet: zu Cocktails, Eis, Mousses und Kuchen. In Asien ist Kokosmilch-Longan-Suppe oder süßer Reisbrei mit Zusatz dieser Frucht beliebt.
Es ist erwähnenswert, dass das traditionelle Erfrischungsgetränk eine tonisierende und erfrischende Wirkung hat. Zu seiner Herstellung wird das entkernte Fruchtfleisch in Zuckersirup gekocht und mit Wasser gegossen.
Eine interessante Art, Longan zu trocknen. Zu diesem Zweck wird das Fruchtfleisch zuerst in Sirup gekocht und dann mehrere Stunden in der Sonne, in einem Trockner oder Ofen platziert. Das Ergebnis ist kalorienreicher - etwa 250 kcal, aber noch süßere getrocknete Früchte, die nach Rosinen schmecken. Sie werden oft zu Salaten hinzugefügt oder als Gewürz für Reis-, Fisch- oder Fleischgerichte verwendet.
Exotic Longan ist eine traditionelle asiatische Delikatesse, die man in normalen Supermärkten nicht oft findet. Der großartige Geschmack und die Fülle an Nährstoffen machen die Früchte jedoch zu einem willkommenen Gast in der Ernährung eines jeden Menschen, unabhängig von der Jahreszeit.