Kalorienarme Lebensmittel: der Mythos der Fettfreiheit

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Die Idee, Lebensmittel zu entfetten, wurde in Amerika geboren. Alles begann mit dem Kampf gegen Cholesterin - laut amerikanischen Wissenschaftlern der Hauptfeind nicht nur einer idealen Figur, sondern auch der menschlichen Gesundheit im Allgemeinen. Aus diesem Grund haben die Vereinigten Staaten dem tierischen Fett einen echten Krieg erklärt. Natürlich sah sie zuerst etwas seltsam aus. Die Amerikaner wurden ermutigt, alles andere als tierisches Fett zu essen. Inwieweit dieses System für die Gesundheit der Nation gebracht hat, ist jetzt bekannt. Der Prozentsatz der Fettleibigen in den Vereinigten Staaten und in der ganzen Welt hat die Grenze erreicht. Die vollständige Entfettung von Lebensmitteln ist bereits die endgültige Fassung des Projekts zur Bekämpfung von Fettleibigkeit.

Heute äußern Experten der American Dietetic Association Bedenken überfliegen Milch, Hüttenkäse, Käse und Joghurt kann eine Person zu einem Herzinfarkt, Diabetes mellitus und einer unkontrollierten Gewichtszunahme führen.

 

Glück für alle

Jeder, der abgenommen hat, ist auf unterschiedliche Weise glücklich. Alle, die Gewicht verlieren, sind auf die gleiche Weise unglücklich: Beschränken Sie sich auf alles, zählen Sie Kalorien, leben Sie von Essen zu Essen ... Jeder möchte so viel wie möglich verlieren und gleichzeitig so wenig wie möglich für den Prozess des Abnehmens ausgeben. In dieser Hinsicht sehen kalorienarme Lebensmittel oder, wie sie auch als „Null“ bezeichnet werden, wie eine Art Lebensader aus. Es scheint, nach der Logik der Dinge, essen Sie sie so viel, wie Sie wollen, Sie werden immer noch nicht besser. Kein anstrengender Hunger. Aber wenn alles so einfach wäre ... Licht erzählte uns von den Fallstricken verführerischer Lebensmittel Elena Zuglova, Ernährungswissenschaftlerin, Kandidatin für medizinische Wissenschaften, Stellvertreterin. Chefarzt für die medizinische Arbeit der Klinik „Ernährung und Gesundheit“. 

 

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Eine unvollständige Liste aller Reize

Transfette, Süßstoffe, Stabilisatoren - dies ist keine vollständige Liste. "?" - du fragst. Zuallererst, damit fettarmer Hüttenkäse oder Kefir werden länger gelagert. Ein weiterer Grund ist, dass fettarme Lebensmittel nicht sehr lecker sind. Um sie mehr oder weniger essbar zu machen, werden daher alle Arten von Geschmacksverstärkern hinzugefügt. Zuallererst Süßstoffe. Nein, kein Zucker. Schließlich verstehen die Hersteller, dass der Käufer zu einem Zuckerersatz geführt wird - einem weniger nahrhaften Produkt. Nur Käufer wissen nicht immer, dass die beliebtesten Zuckerersatzstoffe in der Lebensmittelindustrie - Fructose, Sorbit und Xylit - nur 1,5-mal weniger Kalorien als Zucker haben. Der einzige kalorienfreie Süßstoff ist Sucralose… Aufgrund seiner hohen Kosten wird es jedoch nur selten in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. 

So werden beispielsweise in 150 ml fettarmem Joghurt 250 kcal erhalten. Das unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kaloriengehalt von gewöhnlichem Joghurt aus 2,5% iger Milch. Ein Käufer, der die Zusammensetzung nicht studiert, kann dies nicht einmal erraten. Und gleichzeitig in eine psychologische Falle tappen: Ich habe ein fettarmes Produkt gekauft, was bedeutet, dass ich mehr davon essen kann. So erscheinen zusätzliche Pfunde bei einer fettarmen Ernährung. 

 

Das Problem liegt auch in der Tatsache, dass Sie möglicherweise nicht die vollständige Liste der Zusammensetzung des Produkts herausfinden. Einige Zutaten sind möglicherweise nicht aufgeführt. Offiziell hat Sie der Hersteller nicht getäuscht. Es ist nur so, dass nach unserem Gesetz Zutaten, die nicht Teil eines Produkts sein sollten, möglicherweise nicht auf der Zutatenliste stehen. In der Tat, was sollte das pflanzliche Fett in Eis tun Sahne, das, wie Sie wissen, aus einem tierischen Produkt hergestellt wird - Kuhmilch? 

Es gibt nur einen Ausweg: sich ausschließlich auf die Haltbarkeit zu konzentrieren. Langlebiges kalorienarmes Milchprodukt ohne Zusatzstoffe kann nicht sein!

Fataler Fehler

Viele, die selbst abnehmen, machen einen weiteren Fehler - sie wechseln vollständig zu fettarmen Lebensmitteln. “, - sagt Elena Zuglova. - “. 

 

Aus all den oben genannten Gründen sollte eine fettarme Ernährung nur unter Aufsicht eines Ernährungswissenschaftlers durchgeführt werden!

Machen Sie den Fettmangel zumindest mit Gemüse wieder wett, bis Sie den Arzt erreichen Öl. Keine Palme - auch wenn sie von guter Qualität ist (Essen, nicht technisch). Nur weil es unter anderen Pflanzenölen am wenigsten nützlich ist, ist es ihnen im Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren deutlich unterlegen. Übrigens gewinnt nicht die Olive, wie viele Leute denken, sondern der Leinsamen. Das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Ölen in der Ernährung sollte jedoch idealerweise immer noch 50/50 betragen.

Kalorienarme Lebensmittel sind nicht auf den Milchbereich beschränkt. Sogar Backwaren sind jetzt mit dem trendigen Symbol „“ zu finden. Die Zusammensetzung solcher Lebensmittel sollte besonders sorgfältig untersucht werden. Mehl der höchsten Sorte sollte zumindest in den ersten Reihen nicht darin enthalten sein. Grobmahlen (Tapete oder geschält), Roggen, Vollkorn - bitte. Letzteres wird durch einmaliges Mahlen von Getreide ohne weiteres Sieben erhalten, wodurch die nützlichsten Elemente des Getreides darin erhalten bleiben. Schauen Sie sich noch einmal Süßstoffe an. Denken Sie daran, dass das Vorhandensein von Fructose ein Produkt nicht kalorienarm macht. Separat sollte über die Kuchen gesagt werden, die als "kalorienarm" gekennzeichnet sind. Dies ist nur ein Konfekt, bei dem einige Zutaten durch weniger fettige oder kalorienreiche ersetzt werden als die, die in einem normalen Kuchen verwendet werden. Meist handelt es sich dabei um fettarmen Hüttenkäse und Sahne. Die Frage ist: Welche Qualität haben sie und wie gelten sie als kalorienarm? 

 

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