Macadamia-Nuss - Beschreibung der Nuss. Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Beschreibung

Die teuerste Nuss der Welt, die in Australien wächst, ist Macadamia. Es enthält eine Menge Fettsäuren und Vitamine, die besonders gut für Haut und Haar sind.

Die Macadamia-Nuss (lat. Macadamia) oder Artal gehört zur Familie der Protean-Pflanzen, die nur an wenigen Stellen auf dem Planeten Erde wachsen. Es gibt nur etwa neun Arten von Macadamianüssen, die gegessen und auch für pharmakologische und medizinische Zwecke verwendet werden.

Fünf der neun Arten von Macadamianüssen wachsen nur auf australischem Boden, die restlichen Sorten der Pflanze werden in Brasilien, den USA (Kalifornien), Hawaii sowie in der südafrikanischen Region angebaut.

Australien gilt jedoch als Geburtsort der Macadamia-Nuss. Die australische Macadamia-Nuss erhielt ihren unverwechselbaren Namen vom berühmten Chemiker John Macadam, dem besten Freund des Botanikers Ferdinant von Müller, der wiederum der Entdecker der Pflanze wurde. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts begannen Botaniker, die vorteilhaften Eigenschaften der Macadamianuss zu untersuchen.

Es ist bemerkenswert, dass die Macadamia-Nuss zu den seltenen Arten fruchttragender Pflanzen gehört, die Temperaturänderungen gut vertragen und auch in einer Höhe von bis zu 750 Metern auf Meereshöhe wachsen können. Macadamia-Nussbäume beginnen im Alter von 7 bis 10 Jahren Früchte zu tragen. Darüber hinaus ergibt ein Baum eine Ernte von mindestens 100 kg Macadamianüssen.

Macadamia-Nuss-Geschichte

Die Nuss wächst in tropischen Klimazonen und gilt als eine der „launischsten“ - sie wird häufig von Schädlingen befallen und der Baum trägt erst im zehnten Jahr Früchte. Dies macht es relativ selten und schafft Mehrwert.

Macadamia wurde erstmals vor 150 Jahren beschrieben. Die Abholung erfolgte zunächst nur von Hand. Allmählich wurden unprätentiösere Pflanzensorten entwickelt, die es ermöglichten, sie weiter zu verbreiten: in Hawaii, Brasilien und Südafrika. Aber hauptsächlich wächst Macadamia in Australien immer noch.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Macadamianuss ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 79.7%, Vitamin B5 - 15.2%, Vitamin B6 - 13.8%, Vitamin PP - 12.4%, Kalium - 14.7%, Magnesium - 32.5%, Phosphor - 23.5%, Eisen - 20.5%, Mangan - 206.6%, Kupfer - 75.6%

Energiewert der Macadamianuss (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - bju):

• Proteine: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Fett: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Kohlenhydrate: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Vorteile

Macadamia ist voller Nährstoffe. Vor allem enthält es B-Vitamine, Vitamin E und PP sowie Mineralien: Kalzium, Selen, Kupfer, Phosphor, Zink, Kalium. Macadamia hat wie andere Nüsse eine hohe Konzentration an Fettsäuren.

Der systematische Verzehr von Macadamia in Lebensmitteln reduziert Hautprobleme, normalisiert Farbe und Fettigkeit und verbessert dank nahrhafter Fette den Zustand des Haares.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, eine Mahlzeit durch eine Handvoll Macadamia zur Gewichtsreduktion zu ersetzen, um die fehlende Energie wieder aufzufüllen und den Appetit zu reduzieren. Außerdem reduziert Omega-3 in der Zusammensetzung der Nuss den Cholesterinspiegel im Blut, was der Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen dient.

Eine große Menge Kalzium in Macadamia kann eine vorbeugende Maßnahme bei Erkrankungen der Gelenke und Knochen sein.

Macadamia Schaden

Diese Nuss ist eine der nahrhaftesten, daher beträgt die maximale Menge pro Tag eine kleine Handvoll. Eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts ist möglich, daher müssen Allergiker vorsichtig mit Macadamia und stillenden Frauen umgehen, um beim Kind keine Reaktion hervorzurufen. Es wird nicht empfohlen, Macadamia in der akuten Phase von Erkrankungen des Magens, des Darms, der Bauchspeicheldrüse und der Leber zu essen.

Die Verwendung von Macadamia in der Medizin

Aus Macadamia wird ein kosmetisches Öl hergestellt, das die Eigenschaften hat, Falten zu glätten und die Regeneration geschädigter Haut zu beschleunigen. Es wird auch verwendet, um Haarfollikel zu stärken.

Es ist nützlich, diese Nuss in die Ernährung von Menschen mit Dystrophie aufzunehmen. Macadamia hilft bei der Wiederherstellung der Kraft nach längerer Krankheit während der Schwangerschaft. Es ist nicht ohne Grund, dass Macadamia ein traditioneller Bestandteil der Ernährung der australischen Ureinwohner ist, die Kindern, die in der Entwicklung zurückbleiben, sowie kranken Kindern Nüsse geben.

Der hohe Kalzium-, Kalium- und Eisengehalt dieser Nüsse kann dazu beitragen, das Verlangen nach Zucker zu reduzieren. Es gibt eine Hypothese, nach der der Wunsch, sich von Süßigkeiten zu ernähren, unter anderem durch einen Mangel an Fetten und Mineralien in der Ernährung verursacht wird. In jedem Fall ist eine Handvoll Nüsse ein viel gesünderes Dessert.

Die Verwendung von Macadamia beim Kochen

Macadamia hat einen süßen Geschmack und wird zur Herstellung von Desserts und Salaten verwendet.

Diät-Käsekuchen mit Nüssen

Jedes Dessert ist immer noch ein kalorienreiches Produkt, aber selbst diejenigen, die Diät halten, können sich mit einem kleinen Stück eines solchen Käsekuchens verwöhnen lassen. Die Kleie in ihrer Zusammensetzung ist nützlich für die Verdauung, und es wird wenig Zucker hinzugefügt.

Zutaten

• Macadamia - 100 gr
• Fettarmer Hüttenkäse - 700 gr
• Agar oder Gelatine - die Menge gemäß den Anweisungen
• Eier - 2 Stück
• Maisstärke - 0.5 Esslöffel
• Kleie - 2 Esslöffel
• Zucker, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Kleie, Stärke und 1 Ei mischen, leicht süßen und salzen. Auf den Boden der Käsekuchenform gießen und 180 - 10 Minuten bei 15 Grad backen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie anschwillt, und dann unter Rühren erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Quark, Gelatine und Ei süßen, mit einem Mixer schlagen. Sie können Vanille oder Zimt hinzufügen. Auf den gebackenen Teig gießen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Die Nüsse mit einem scharfen Messer hacken und die fertigen Backwaren darüber streuen.