Die Ernährung jeder Person verdient größte Aufmerksamkeit. Ärzte, Ernährungswissenschaftler und „erfahrene“ Liebhaber gesunder Ernährung betonen immer wieder die Bedeutung einer vollwertigen und ausgewogenen Ernährung. Für viele klingen diese Botschaften jedoch immer noch wie ein Wortschwall.
Jemand hat von den Regeln der Lebensmittelverträglichkeit gehört, jemand bevorzugt Vegetarismus in der einen oder anderen Form, jemand versucht, sich an die Regeln des Essens zu halten … Es gibt nichts zu bestreiten, all dies sind Stufen derselben Leiter, die zu einem gesünderen und mehr führen bewusster Lebensstil. Damit unsere Bewegung zum Ziel schnell und die erzielte Wirkung stabil ist, müssen jedoch möglicherweise mehrere Stopps eingelegt werden. Heute liegt unser Fokus auf Mikro- und Makroelementen in alltäglichen Lebensmitteln.
Von einer gesunden, ausgewogenen, abwechslungsreichen und bewussten Ernährung zu sprechen, ist ziemlich schwierig, wenn man deren qualitative Merkmale nicht repräsentiert. Und wenn bei Vitaminen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten alles mehr oder weniger klar ist, dann sind ihre Pendants, die chemischen Elemente, an der Reihe. Und deshalb…
„Der Mensch besteht aus …“ – dieser Satz hat viele Erweiterungen, aber heute interessiert uns die vielleicht chemischste. Es ist kein Geheimnis, dass das von D. Mendeleev entdeckte Periodensystem in der uns umgebenden Natur enthalten ist. Dasselbe kann man über eine Person sagen. Jeder Organismus ist ein „Lagerhaus“ aller möglichen Elemente. Ein Teil davon ist universell für alle Lebewesen auf unserem Planeten, der Rest kann unter dem Einfluss individueller Bedingungen, zum Beispiel Wohnort, Ernährung, Beruf, etwas abweichen.
Der menschliche Körper ist untrennbar mit dem chemischen Gleichgewicht für jedes der heute bekannten Elemente des Periodensystems verbunden, und selbst eine oberflächliche Kenntnis dieser Merkmale kann die Gesundheit und das Leben erheblich verbessern. Also den Schulunterricht in Chemie nicht vernachlässigen, außer um den Blickwinkel etwas zu verändern … Ernährung ist schwer zu überschätzen.
Vor allem, wenn es vernünftig ist. Es ist kein Geheimnis, dass Sie dank eines kompetenten Umgangs mit der Nahrung, die Sie essen, buchstäblich Wunder wirken können. Zum Beispiel, um den Stoffwechsel des Körpers zu beeinflussen, Gewicht zu verlieren, Muskelmasse aufzubauen, Druckstöße zu bekämpfen, Stimmungen zu bekämpfen und Frauen die Wirkung von Hormonstürmen „abzustumpfen“. Wenn wir eine noch höhere Auflösung nehmen, dann können wir sehr detaillierte Beispiele geben. So flüstern sich viele werdende Mütter ein Frühstücksrezept zu, das mit Toxikose fertig wird. Und wer viel Zeit mit sitzender Tätigkeit verbringt, kann sich mit Hilfe des „richtigen“ Snacks mehr Energie und Vitalität verschaffen. Nun, und weiter unten auf der Liste – starke Immunität, gute Laune in Zeiten allgemeiner Melancholie – all dies kann durch die Einhaltung einer Art „elementarer“ oder sogar „chemischer“ Ernährung erreicht werden. Interessant? Dann schauen wir weiter.
Was sind die Unterschiede.
Die Frage, wie sich Mikroelemente eigentlich von ihren Pendants mit dem Präfix „Makro“ unterscheiden, wird häufig gestellt. Es ist an der Zeit, die Intrige aufzudecken …
Also haben wir das Vorhandensein eines ganzen Periodensystems chemischer Elemente in uns herausgefunden. In der Realität sieht es natürlich etwas anders aus als im Lehrbuch. Keine farbigen Zellen und lateinische Buchstaben… Ein Teil der Elemente bildet die Grundlage aller Gewebe und Strukturen. Stellen Sie sich vor, 96 % der gesamten Materie im Körper sind in Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff und Stickstoff aufgeteilt. Weitere 3 % der Substanz sind Calcium, Kalium, Schwefel und Phosphor. Diese Elemente sind die „Baumeister“ und die chemische Basis unseres Körpers.
Aufgrund ihrer weiten Verbreitung und ihres Volumens erhielten sie daher den Namen Makronährstoffe. Oder Mineralien. Wissenschaftler glauben übrigens, dass die mineralische Zusammensetzung der intrazellulären Flüssigkeit der Zusammensetzung des „Präozeans“ oder der „Brühe“ entspricht, in der in Zukunft alles Leben geboren wurde. Mineralstoffe sind lebensnotwendig, sie sind ausnahmslos an allen Vorgängen im Körper beteiligt.
Die nächsten „Kollegen“ der Makroelemente sind die Mikroelemente. Benannt nach ihrem Volumen, das nur ein Zehntausendstel Prozent aller lebenden Materie ausmacht, erfüllen sie eine kolossale Funktion, indem sie chemische Prozesse katalysieren und regulieren. Ohne Spurenelemente wären weder Enzyme noch Vitamine noch Hormone sinnvoll. Und da sich der Einfluss auf eine so subtile Ebene erstreckt, ist es nicht einmal notwendig, über Kohlenhydrate und Fette zu sprechen. Die Vermehrung und das Wachstum von Zellen, die Blutbildung, die intrazelluläre Atmung, die Bildung von Immunfaktoren und vieles mehr hängen direkt von der ausreichenden Zufuhr von Spurenelementen im Körper ab. Übrigens werden sie nicht selbst synthetisiert und können nur mit Nahrung oder Wasser eingeführt werden.
Aufmerksamkeit für die Zusammensetzung.
So können Sie mit Hilfe einer etablierten Versorgung mit chemischen Elementen die Arbeit Ihres Körpers regulieren und ihn somit gesünder, stabiler und anpassungsfähiger machen. Und wir sprechen hier nicht von runden „Vitaminen“. Lassen Sie uns über eine Vielzahl schmackhafter und gesunder Produkte sprechen, die unsere Aktivität, Ruhe und Fröhlichkeit enthalten.
Phosphor – ist ausnahmslos an allen Stoffwechselprozessen beteiligt. Seine Salze bilden das Skelett und die Muskeln. Und auch dank der Reaktionen des Phosphorstoffwechsels erhält der Körper sehr viel Lebensenergie. Der Mangel an Phosphor im Körper führt zu Störungen des Bewegungsapparates, Osteoporose, Rachitis und verlangsamtem Stoffwechsel. Um dies zu vermeiden, hilft die Verwendung von 800-1200 mg. Phosphor pro Tag. Und es ist in frischer Milch und Milchprodukten sowie Fisch enthalten.
Natrium ist das zentrale Element unseres Körpers. Dank ihm finden alle zellulären Prozesse statt, da er der Hauptbestandteil der interzellulären Flüssigkeit ist. Es ist auch an der Herstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Gewebe und der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt. Ein Mangel an Natrium (mit anderen Worten, Speisesalz) führt zu einer Abnahme der Aktivität des gesamten Organismus und des allgemeinen Tonus. Vor dem Hintergrund eines niedrigen Natriumgehalts entwickeln sich Tachykardie und Muskelkrämpfe.
Kalium ist auch die wichtigste Substanz, die direkt von der „freundlichen Gesellschaft“ von Natrium abhängt und sein Antagonist ist. Mit anderen Worten, wenn das Niveau eines Elements fällt, steigt das Niveau eines anderen. Kalium ist sowohl in der interzellulären Flüssigkeit als auch in ihren Membranen enthalten und macht die Zelle für die notwendigen Salze durchlässig. Beteiligt sich an der Arbeit des Herzens, an der Funktion des Nerven- und Fortpflanzungssystems und hilft dem Körper auch, Giftstoffe und Toxine zu entfernen. Ein Mangel an Kalium führt zu Muskelkrämpfen, Herzproblemen, Allergien und Lethargie. Diese Substanz ist reich an Zitrusfrüchten, Tomaten, Sonnenblumenkernen, Trockenfrüchten, Bananen, Erbsen, Kartoffeln, allen grünen Gemüsesorten, einschließlich Blatt- und Kräutern. Und auch eine gute Nachricht für Brötchenliebhaber – Bäckerhefe enthält einen hervorragenden Kaliumlieferanten, so dass man sich diese Delikatesse auch mal zum Wohle des Körpers leisten kann. Die tägliche Aufnahme von Kalium beträgt etwa 2000 mg.
Magnesium ist ein struktureller Bestandteil aller Gewebe. Keine einzige Zelle und ihr Stoffwechsel kommen ohne dieses Element aus. Besonders viel Magnesium im Knochengewebe. Dieses Element ist eng mit Kalzium und Phosphor verwandt. Magnesiummangel ist mit Herzrhythmusstörungen, Juckreiz, Muskeldystrophie, Krämpfen, nervöser Anspannung, Apathie und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt behaftet. Der einfachste Weg, Magnesium aus Speisesalz, frischem Tee, Hülsenfrüchten, Nüssen, Vollkornmehlprodukten und grünem Gemüse zu „extrahieren“. Die Norm für Magnesium liegt bei 310 – 390 mg. pro Tag.
Kalzium ist wirklich ein magisches Element. Es ist notwendig für gutes Wachstum und Entwicklung von Knochen, Zähnen, Blutgerinnung und Nervenregulation. Kalziummangel führt zu Knochenerkrankungen, Krämpfen, Gedächtnisstörungen und akut – zu Verwirrtheit, Reizbarkeit, Koliken, Verschlechterung von Haaren, Nägeln und Haut. Der Tagesbedarf für dieses Element beträgt 1000 mg. Und reichlich Milch- und Sauermilchprodukte helfen, das Kalzium im Körper unter Kontrolle zu halten.
Eisen – dieses Element steht in direktem Zusammenhang mit Blut. 57 % des Eisens befinden sich im Hämoglobin, und der Rest ist zwischen Geweben, Enzymen, Leber und Milz verstreut. Ein Erwachsener sollte 20 mg Eisen pro Tag zu sich nehmen, und eine Frau kann dieses Element überhaupt nicht vernachlässigen, da doppelt so viele Männer es durch zyklische Schwankungen jeden Monat „verlieren“. Eine vegetarische Ernährung ist übrigens kein Eisenmangel, wie viele immer noch denken. Und mit Hülsenfrüchten, Spargel, Haferflocken, getrockneten Pfirsichen und Vollkornprodukten können Sie Ihre Ernährung zum Wohle der Gesundheit bereichern.
Jod ist ein „Meeres“-Element, das für die hervorragende Funktion des endokrinen und reproduktiven Systems, der Leber und der Nieren verantwortlich ist und auch die kognitive Aktivität unterstützt. Ein ausreichendes Gleichgewicht an Jod, und das sind 100 – 150 mg. pro Tag für Erwachsene, verspricht hervorragendes Wohlbefinden, kräftige Energie und einen klugen Verstand. Nun, das Fehlen dieser Substanz führt zu einer Schwächung des Tonus, Reizbarkeit, schlechtem Gedächtnis, Schilddrüsenerkrankungen, Unfruchtbarkeit, Veränderungen der Haut, der Haare und vielen anderen unangenehmen Folgen. Alle Meeresfrüchte sind reich an Jod, insbesondere Blasen- und Braunalgen, Zwiebeln sowie Gemüse, das in jodreichen Böden angebaut wird.
Silizium ist das zweithäufigste Element auf der Erde, nur übertroffen von Sauerstoff. Im Körper ist es in allen Organen und Systemen vorhanden und somit an allen lebenswichtigen Prozessen beteiligt. Hervorzuheben ist jedoch die Bedeutung von Silizium für die Elastizität der Haut, der Gefäßwände und der Sehnen. Der Mangel an diesem Stoff ist äußerst selten, und Silizium kann buchstäblich aus allen Produkten gewonnen werden, die entweder wachsen, aus dem Meer gewonnen oder aus tierischer Milch hergestellt werden.
Mangan ist ein ernsthaftes Element. Kein einziges System funktioniert ohne sein Wissen. Und Röhrenknochen, Leber und Bauchspeicheldrüse sind besonders auf Mangan angewiesen. Bei nervöser Aktivität hält dieses Element den optimalen Tonus aufrecht und verstärkt lebenswichtige Reflexe. Aber der Mangel an Mangan wirkt sich auf die Erkrankung der Organe und auf die Verletzung der Nervenaktivität sowie auf Impotenz und allgemeine Müdigkeit aus. Der einfachste Weg, das notwendige Element zu „bekommen“, ist aus frisch gebrühtem Tee, Gemüse- und Fruchtsäften, Vollkornprodukten, Nüssen, Erbsen, Rüben und grünem Blattgemüse. Die Tagesdosis beträgt 2 – 5 mg.
Kupfer ist nicht nur ein sehr schönes Metall, sondern auch das wichtigste chemische Element in unserem Körper. Es ist an der Hämatopoese beteiligt und unterliegt keinem anderen Ersatz. Außerdem sind ohne einen ausreichenden Kupfergehalt die Wachstums- und Reproduktionsprozesse unmöglich. Gleichmäßige Hautpigmentierung, dichtes Haar, kräftige Muskeln – all das steht in direktem Zusammenhang mit der „Bewegung“ von Kupfer und ist daher nicht zu vernachlässigen. Darüber hinaus führt das Fehlen eines „roten“ Elements zu Wachstumsverzögerung, Anämie, Dermatosen, fokaler Alopezie, übermäßiger Dünnheit und Atrophie des Herzmuskels. Durch den aktiven Verzehr von Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Kakao und Meeresfrüchten können Sie den Körper mit einem wertvollen Element sättigen.
Molybdän ist ein Element mit einem schönen Namen, das am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten beteiligt ist. Es „arbeitet“ als Eisenverwerter und beugt Blutarmut vor. Es ist sehr schwierig, diese Substanz zu „überessen“, die genaue Norm wurde noch nicht gefunden, aber vermutlich sind es bis zu 250 mcg. pro Tag. Dunkelgrünes Blattgemüse, Vollkornprodukte und Bohnen sind natürliche „Repositorien“ für Molybdän.
Obwohl Selen eine seltene Substanz in der Natur ist, ist es aktiv an antioxidativen Prozessen beteiligt, was bedeutet, dass es die Arbeit der biologischen Uhr verlangsamt und das Altern bekämpft. Es erhält die Elastizität aller Gewebe, bekämpft Pilzkrankheiten und bewahrt die jugendliche Begeisterung des ganzen Körpers. Frische Tomaten, Zwiebeln, Kohl, Brokkoli, Kleie, Weizenkeime und Meeresfrüchte helfen, sich lange mit Selen zu versorgen.
Chrom ist ein fester Bestandteil aller Gewebe und Organe des menschlichen Körpers. Knochen, Haare und Nägel enthalten die höchste Konzentration dieses Stoffes, was bedeutet, dass der Chrommangel hauptsächlich diese Körperteile betrifft. Chrom ist an der Hämatopoese und dem Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und beeinflusst den gesamten Energietonus. Die Verschiebung des Stoffhaushaltes äußert sich in akuten Ekzemen, gestörtem Insulinstoffwechsel, depressiver Verstimmung und weiteren Symptomen. Aber um dies zu vermeiden, ist es notwendig, etwa 50 – 200 mcg pro Tag zu sich zu nehmen. Chrom in Weizenkeimen, Bierhefe und Maisöl.
Zink ist das letzte Element, wenn man es in alphabetischer Reihenfolge betrachtet, ohne das das normale Funktionieren des menschlichen Körpers nicht vorstellbar ist. Es erhöht die Aktivität von Enzymen und Hypophysenhormonen. Dies wiederum beeinflusst den normalen Verlauf des Lipid-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsels, die Bildung von Redoxreaktionen. Zink – beeinflusst die Funktion des Nervensystems und normalisiert den Energiestoffwechsel. Und sein Mangel führt zu schneller Ermüdung, Verlangsamung der geistigen Aktivität, Stoffwechselstörungen, Problemen mit inneren Organen und Knochen. Glücklicherweise hat die Natur für uns gesorgt und Hefe, verschiedene Kleien, Getreide, Hülsenfrüchte, Kakao, Gemüse, Milch, Meeresfrüchte und Pilze mit Zink ausgestattet – den Anführern der Zinkreserven. Es reicht aus, 12-16 mg zu verwenden. dieser Substanz, um Ihr Leben gesund und lebendig zu machen.
Also haben wir alle grundlegenden Chemikalien durchgegangen. Sie sind an jedem Prozess unseres Körpers beteiligt und helfen dabei, die positiven Eigenschaften der Umwelt zu akkumulieren und schädlichen Auswirkungen erfolgreich zu widerstehen. Diese Elemente, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, stehen uns täglich zur Verfügung. Und nur eine sorgfältige Produktpflege in Form von köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten hilft uns, die Jugend, die lebendige Energie und die Gesundheit für viele Jahre zu erhalten. Hauptsache nicht faul sein.
Gute Gesundheit und guten Appetit!