Melone

Melone (lat. Cucumis melo) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), einer Art der Gattung Gurken (Cucumis). Die historische Heimat der Melone ist Mittel- und Kleinasien. Die erste Erwähnung findet sich in der Bibel.

1 Portion Melone (150 g) enthält etwa 50 kcal, 0.3 Fett, 13 g Kohlenhydrate, 12 g Zucker, 1.4 g Ballaststoffe, 1.3 g Protein.

Nur eine Portion dieser Frucht kann fast 1% des täglichen Bedarfs an Vitamin A, 100% an Vitamin C, 95% an Kalzium, 1% an Eisen und 2% an Vitamin K decken. Melone enthält auch Vitamin B5 (Niacin). , B3 (Pyridoxin), B6 (Folsäure) und andere für den Körper nützliche Verbindungen.

Es ist reich an Antioxidantien wie Cholin, Zeaxanthin und Beta-Carotin. Diese Verbindungen verringern wiederum das Risiko, eine Vielzahl von Krankheiten zu entwickeln.

Das Antioxidans Zeaxanthin in der Frucht verbessert die Filterung schädlicher Sonnenstrahlen. Somit spielt es eine schützende Rolle gegen die Augen und reduziert Makuladegenerationsschäden (Maneli Mozaffarieh, 2003). Es wird auch angenommen, dass der Verzehr von Melone (3 oder mehr Portionen pro Tag) das Risiko eines Fortschreitens der altersbedingten Makuladegeneration verringert.

Es ist ein saisonales Produkt, das für seinen süßen Geschmack und sein reiches Aroma, seine vorteilhaften Eigenschaften und die vielen darin enthaltenen Vitamine bekannt ist.

Melone: ​​Vorteile

1. Stärkt das Immunsystem

Wie ist es vorteilhaft? Melone stimuliert rote Blutkörperchen und revitalisiert das Immunsystem, das reich an nützlichem Vitamin C ist. Sie ist auch reich an Kalium und schützt das Herz-Kreislauf-System.

2. Verhindert Krebs

Es enthält hohe Mengen an Beta-Carotin und Vitamin C, die Krebs wirksam bekämpfen und freie Radikale im Körper neutralisieren.

3. Hilft gegen Stress zu kämpfen

Der Fötus hilft, die Herzfrequenz zu normalisieren, wodurch die Sauerstoffversorgung des Gehirns erhöht wird und sich das Nervensystem entspannen kann.

4. Schützt die Gesundheit der Lunge

Rauchen führt zu einer Abnahme des Vitamin A-Spiegels im Körper. Melone stellt ihre Menge wieder her und hat die Fähigkeit, Lungenschäden zu reduzieren. Außerdem beseitigt sein Aroma den unangenehmen Geruch von Tabak.

5. Lindert Schlaflosigkeit

Melone enthält Inhaltsstoffe, die die Nerven beruhigen und Angstzustände reduzieren.

6. Ideale Zutat für eine Diät

Dieses Produkt ist kalorienreich und enthält Ballaststoffe, die das Abnehmen erleichtern. Es kann den Hunger auf natürliche und lange Zeit unterdrücken. Es verursacht auch keine Blähungen, indem es wie andere Lebensmittel, die zu viel Ballaststoffe enthalten, zu viel Platz im Magen einnimmt.

7. Gut für die Darmgesundheit

Regelmäßiger Verzehr von Melonen kann zur Erhaltung der Darmgesundheit beitragen. Die Samen können helfen, Darmwürmer loszuwerden. Aufgrund des Gehalts an Vitamin C und Beta-Carotin ist es auch während der Schwangerschaft nützlich.

Mögliche Risiken beim Verzehr von Melonen

Im Allgemeinen ist der Konsum von Melonen für die meisten Menschen nicht mit Gesundheitsrisiken verbunden. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten wurden Melonen in den letzten 10 bis 15 Jahren jedoch mit lebensmittelbedingten Ausbrüchen in Verbindung gebracht. Die meisten dieser Fälle werden durch bakterielle Infektionen verursacht, die durch Salmonellen oder E. coli verursacht werden.

Es wurden mehrere Todesfälle durch Listeriose gemeldet. In einer Analyse, die 2006 in der Zeitschrift Epidemiology and Infection veröffentlicht wurde, fanden die Forscher zwischen 25 und 1973 2003 melonenbedingte Ausbrüche. Mehr als 1,600 Menschen waren von Infektionsausbrüchen betroffen. Die Forscher glauben jedoch, dass die Anzahl der Fälle signifikanter war, da nicht alle Opfer medizinische Hilfe suchten.

Darminfektion und Vergiftung

Ähnliche Ausbrüche von Darminfektionen beim Verzehr von Melonen können mit der Tatsache verbunden sein, dass die Früchte während des Wachstums und der Reifung in direktem Kontakt mit dem Boden stehen, von wo aus Bakterien zusammen mit Erde, Wasser oder Tieren in sie eindringen können. Darüber hinaus haben Melonen und Kürbisse eine grobe und dick genug Kruste, in der sich Bakterien ansiedeln können.

Die Bakterien können auch in die Melone eindringen, wenn sie mit einem Messer in Kontakt mit der Fruchtschale geschnitten werden. Wenn Sie weiterhin das gleiche Messer verwenden, gelangen die Bakterien aus der Kruste in das Fruchtfleisch. Eine Lebensmittelvergiftung ist nicht das einzige Risiko beim Verzehr von Melone. Einige Personen sind allergisch gegen Ambrosiapollen. Beim Essen von Melone können diese Personen das orale allergische Syndrom entwickeln, das sich in Halsschmerzen, juckenden Lippen und sogar einer Schwellung der Zunge, der Schleimhaut von Mund und Rachen äußert.

Diese Reaktionen treten auf, wenn das Immunsystem die Ähnlichkeit von Ambrosiapollen-Allergenen mit den Proteinen der Melone erkennt. Neben Melonen und Kürbissen können Personen, die gegen Ambrosiapollen allergisch sind, auch auf Kiwi, Bananen, Gurken und Zucchini empfindlich reagieren.

Kaloriengehalt

100 Gramm Melone enthalten nur 34 Kalorien. Es gibt 36 Kalorien in 100 Gramm Melone.

Melonen: die besten Sorten

Für den Anbau von Melonen wählen die Menschen einen Ort, der gut von der Sonne beleuchtet und vor kalten Winden geschützt ist. Die beliebtesten Sorten sind:

• Amal
• Dido
• Karibisches Gold
• Kollektivbauer
• Caramel
• Krötenhaut
• Gerippt
• Herr Yakup
• Torpedo

Die Verwendung von Melone beim Kochen

Es wird am häufigsten als eigenständiges Produkt verwendet. Die Früchte werden normalerweise zwischen den Mahlzeiten serviert. Die Melone wird getrocknet und gefroren. Sie machen Konserven, Marmeladen, Marmeladen.

Es wird oft mariniert und auch in Form von Säften, Cocktails und Eiscreme verwendet. In Mittelmeerländern kann die Frucht neben Schinken oder Garnelen serviert werden. In Italien wird es oft mit Käse wie Mozzarella verwendet.

Melone wird oft zu verschiedenen Arten von Salaten hinzugefügt, wie zum Beispiel Obstsalat.

Melone: ​​Rezepte

Sie können beide köstlichen Desserts mit Melone kochen, sie zu Fleisch in kalten Vorspeisen verwenden, zu Salaten hinzufügen und sogar mit Salz essen.

Melone mit Schinken

Zutaten

• 100 g Schinken, 9 Scheiben in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Melone oder andere süße Melone, in Stücke geschnitten

Zubereitung:

Melone schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Prosciutto-Scheiben (in dünne Scheiben vorgeschnitten) und Melonen auf einer Platte oder direkt auf separaten Tellern anrichten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Melonenscheiben in Schinkenstreifen zu wickeln. Wenn die Frucht nicht süß genug ist, bestreichen Sie sie leicht mit flüssigem Honig.

Gazpacho mit Melone

Zutaten

• 450 g Melone
• Tomate, grob gehackt
• Gewächshausgurke, geschält, grob gehackt
• Jalapeno, Samen entfernt, Pfeffer in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel Sherry oder Rotweinessig
• Salz Pfeffer

Zum Auftanken:

• ¼ Gläser Mandeln
• 30 Gramm Feta
• ¼ Gläser Sauerrahm
• 3 Esslöffel Vollmilch
• Olivenöl (zum Servieren)
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Mischung aus Obst, Tomate, Gurke, Jalapeno, Öl und Essig in einem Mixer glatt rühren. Die Gazpacho in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen - abdecken und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 350 ° C vorheizen. Die Mandeln auf einem vorgeheizten Backblech goldbraun rösten. Fein hacken. Feta in saurer Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren, dann mit Milch mischen.

Legen Sie die Obst- und Gurkenscheiben in Schalen und belegen Sie sie mit Gazpacho. Mit Dressing belegen, mit Mandeln bestreuen, mit Öl beträufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Melone mit Salz

Zutaten

• Melone, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, halbiert
• 2 Esslöffel Meersalzflocken
• 2 Esslöffel geräuchertes Meersalz
• 1 Esslöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel zerkleinerter rosa Pfeffer

Zubereitung:

Legen Sie die Melonen auf eine Platte und drücken Sie die Zitrone aus. Die Salze und Gewürze in separate Schälchen geben und mit den Melonen zum Bestreuen servieren.

Wie man wählt und speichert

Die Auswahl einer reifen Frucht kann schwierig sein, da wir sie von innen nicht sehen können. Dr. Manjieri glaubt, dass die Süße der Melone vom Grad ihrer Frische abhängt; Je frischer die Frucht, desto süßer ist sie.

Nehmen Sie es in Ihre Hände, und wenn es Ihnen schwerer erscheint als erwartet, dann ist es reif. Reife Früchte haben ein besonderes Aroma und ihre Schale ist leicht biegsam, wenn sie mit dem Daumen gedrückt werden. Wenn Sie keine Melone gekauft haben, die reif genug ist, können Sie sie mehrere Tage reifen lassen.

Bitte waschen Sie die Melone jedoch erst, wenn Sie bereit sind, sie zu schneiden. Dies verhindert Bakterienwachstum und vorzeitigen Verderb des Produkts. Obwohl die Melone mit der Zeit weicher und saftiger wird, fügt sie keine Süße hinzu, da sie bereits aus dem Garten gepflückt wurde. Eine so launische Frucht wie eine Melone kann ohne besondere Bedingungen nicht lange gelagert werden. Wenn es keine Bedingungen gibt, um die Melone im Keller oder Keller zu lagern, ist es besser, sie sofort zu kandierten Marmeladenfrüchten zu verarbeiten.

Schauen Sie sich das Video mit der Übersicht an, wie Sie feststellen können, ob eine Melone zur Ernte bereit ist: