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Dieses Spurenelement ist Cofaktor einer Vielzahl von Enzymen, die für den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Pyrimidinen und Purinen sorgen.
Der Tagesbedarf an Molybdän beträgt 0,5 mg.
Molybdänreiche Lebensmittel
Angezeigte ungefähre Verfügbarkeit in 100 g Produkt
Nützliche Eigenschaften von Molybdän und seine Wirkung auf den Körper
Molybdän aktiviert eine Reihe von Enzymen, insbesondere Flavoproteine, beeinflusst den Purinstoffwechsel und beschleunigt den Austausch und die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper.
Molybdän ist an der Synthese von Hämoglobin, dem Metabolismus von Fettsäuren, Kohlenhydraten und einigen Vitaminen (A, B1, B2, PP, E) beteiligt.
Interaktion mit anderen wesentlichen Elementen
Molybdän fördert die Umwandlung von Eisen (Fe) in der Leber. Es ist ein partieller Antagonist von Kupfer (Cu) in biologischen Systemen.
Überschüssiges Molybdän trägt zur Störung der Vitamin-B12-Synthese bei.
Mangel und Überschuss an Molybdän
Anzeichen eines Molybdänmangels
- langsames Wachstum;
- Verschlechterung des Appetits.
Mit einem Mangel an Molybdän steigt die Bildung von Nierensteinen, das Risiko für Krebs, Gicht und Impotenz steigt.
Anzeichen von überschüssigem Molybdän
Ein Überschuss an Molybdän in der Nahrung trägt zu einer 3-4-fachen Erhöhung der Harnsäure im Blut im Vergleich zur Norm, der Entwicklung der sogenannten Molybdängicht und einer Erhöhung der Aktivität der alkalischen Phosphatase bei.
Faktoren, die den Molybdängehalt von Produkten beeinflussen
Der Gehalt an Molybdän in Lebensmitteln hängt weitgehend von seinem Gehalt im Boden ab, in dem sie angebaut werden. Molybdän kann auch beim Kochen verloren gehen.
Warum gibt es einen Mangel an Molybdän
Molybdänmangel ist äußerst selten und tritt bei Menschen mit schlechter Ernährung auf.