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In letzter Zeit hören wir oft Ausdrücke wie schädliche und gesunde Kohlenhydrate, schnell und langsam, einfach und komplex. Diese Begriffe sind besonders bei gesunden Menschen beliebt.
Einige medizinische Experten glauben, dass Kohlenhydrate die Grundlage eines gesunden Körpers oder vielmehr deren korrekten Verzehr sind. Schließlich ist die Folge eines Ungleichgewichts im Gleichgewicht der Kohlenhydrate im Körper schlechte Laune, Apathie, erhöhte Nervosität, verminderte geistige und körperliche Aktivität, Diabetes mellitus und vieles mehr.
Für viele wird es interessant und nützlich sein, die charakteristischen Zeichen und positiven Eigenschaften einer der Gruppen von Kohlenhydraten - Monosacchariden - kennenzulernen.
Lebensmittel, die reich an Monosacchariden sind:
Allgemeine Eigenschaften von Monosacchariden
Monosaccharide sind eine Gruppe von Kohlenhydraten, die als einfache Zucker bezeichnet werden. Sie werden nicht durch Wasser hydrolysiert; Sie sehen aus wie Polyhydroxylverbindungen, die Aldehyd- oder Ketongruppen enthalten. Monosaccharide werden schnell abgebaut, gelangen sofort in den Blutkreislauf und werden nicht in Fettreserven gespeichert. Diese Kohlenhydrate sind besonders wichtig für die Gehirnfunktion.
Monosaccharide haben einen süßen Geschmack unterschiedlicher Schwere und können leicht in Wasser gelöst werden. Diese Form von Kohlenhydraten wird durch die folgenden Komponenten dargestellt:
- Glukose ist das häufigste Monosaccharid, das durch den Abbau von Disacchariden und Stärke aus Lebensmitteln gebildet werden kann.
- Fructose - leicht einziehbar, verursacht keine Übersättigung des Blutzuckers;
- Galactose ist ein Abbauprodukt von Lactose.
Im freien Zustand finden sich die ersten beiden Komponenten in Früchten und Blüten. Oft sind sie gleichzeitig in Gemüse, Obst, Beeren enthalten und im Bienenhonig enthalten. Galaktose ist kein Nahrungsbestandteil.
Historische Fakten
Der russische Forscher KG Sigismund machte 1811 zum ersten Mal Experimente und erhielt Glukose durch Hydrolyse von Stärke. 1844 führte der russische Chemiker KG Schmidt das Konzept der Kohlenhydrate ein.
1927 haben Wissenschaftler die Zusammensetzung von Kohlenhydraten entdeckt, die durch natürliche und synthetische Substanzen repräsentiert werden. Kohlenhydrate wurden in Gruppen eingeteilt. Eines davon hieß „Monosaxarid".
Täglicher Bedarf an Monosacchariden
Je nach Aktivität und Alter sollte die Aufnahme von Monosacchariden 15-20 Prozent der gesamten Kohlenhydrataufnahme betragen. Für eine normale Gehirnfunktion beträgt der Tagesbedarf an Monosacchariden 160 – 180 g, das ist ein Viertel aller mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydrate (300 – 500 g pro Tag). Wurde beispielsweise eine Portion Honig gegessen, dann sollten die restlichen Süßigkeiten und Müsli bis zum nächsten Tag vergessen werden.
Bei Vorliegen medizinischer Indikationen kann die Verbrauchsrate von Monosacchariden verringert werden, wobei die Menge jedoch schrittweise auf 100 g pro Tag verringert wird.
Der Bedarf an Monosacchariden steigt:
- bei schwerer körperlicher Arbeit und Sporttraining;
- mit hoher intellektueller Belastung und einer signifikanten Abnahme der geistigen Aktivität;
- in einem frühen Alter, wenn Energie besonders für das Wachstum benötigt wird;
- mit Schläfrigkeit und körperlicher Lethargie;
- für diejenigen, die Anzeichen einer Körpervergiftung haben;
- bei Erkrankungen der Leber, des Nervensystems, des Magen-Darm-Trakts;
- schlechte Laune;
- mit geringem Körpergewicht;
- Energieverbrauch.
Der Bedarf an Monosacchariden nimmt ab:
- mit Fettleibigkeit;
- sitzender Lebensstil;
- für die Älteren;
- mit Bluthochdruck.
Verdaulichkeit von Monosacchariden
Monosaccharide werden vom Körper leicht und schnell aufgenommen. Sie sorgen für eine schnelle Steigerung der Energie im Körper. Daher werden sie für kurzfristige Belastungen mit hoher Intensität empfohlen. Sie tragen zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels bei und werden daher bei Hypoglykämie eingesetzt. Der Verbrauch dieser Kohlenhydrate sollte kontrolliert und nicht überschritten werden.
Nützliche Eigenschaften von Monosacchariden und ihre Wirkung auf den Körper
- Anreicherung des Körpers mit Energie;
- Verbesserung der Leistung des Gehirns;
- Beseitigung von Toxinen;
- verwendet für Schwäche des Herzmuskels;
- notwendig, um das Immunsystem zu stärken;
- den Hunger gut stillen, mit der richtigen Auswahl an Produkten (Getreide, Rohkost, Obst);
- Erholung der Kraft nach dem Training;
- verbesserte Stimmung.
Der Verzehr von Gemüse, das Träger von Monosacchariden ist, ist für Diabetiker praktisch sicher. Aber Früchte sollten in diesem Fall mit Vorsicht gegessen werden.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Konsum von Fructose das Risiko für Karies und Diathese verringert und bei einer Tendenz zu Diabetes zur Kontrolle des Zuckerspiegels beiträgt. In der Tat benötigt Fructose kein Insulin, um in das Blut und die inneren Organe zu gelangen.
Es sollte beachtet werden, dass der Vorteil von Monosacchariden, die durch Galaktose repräsentiert werden, darin besteht, dass sie die Aufnahme von Kalzium unterstützen, das Darmsystem verbessern und die Prozesse der Nervenregulation stimulieren.
Glukose ist sehr wichtig, weil sie Teil des Blutes ist. Dies ist das wichtigste Nahrungselement für Energie.
Interaktion mit anderen Elementen
Monosaccharide fördern die Aufnahme von Calcium und Vitamin C. Sie werden bei der Hydrolyse nicht abgebaut.
Anzeichen eines Mangels an Monosacchariden im Körper:
- Senkung des Blutzuckers;
- Schwindel;
- Hunger;
- Verletzung des Stoffwechselprozesses;
- eine starke Abnahme des Körpergewichts;
- Depression.
Anzeichen eines Überschusses an Monosacchariden im Körper:
- Bluthochdruck;
- Verletzung des Säure-Base-Gleichgewichts;
- Leberdystrophie;
- Unverträglichkeit von Milchprodukten.
Faktoren, die den Gehalt an Monosacchariden im Körper beeinflussen
Grundsätzlich gelangen Monosaccharide über die Nahrung in den Körper. Glucose und Fructose können unter Verwendung von Disacchariden und Stärke synthetisiert werden.
Monosaccharide für Schönheit und Gesundheit
Der richtige Verzehr von Monosacchariden macht den Körper aktiv, kräftig, voller Kraft und Energie. Das Gehirn arbeitet mit voller Kraft, eine Person hinterlässt keine gute Laune. In der Tat gibt es einen wichtigen Vorteil bei süßen Lebensmitteln - ihre Verwendung trägt zur Produktion des Hormons des Glücks bei.