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Beschreibung
Mondschein. Dies ist ein alkoholisches Getränk, das auf provisorischen Geräten aus einem Gebräu alkoholhaltiger Produkte hergestellt wird. Als Rohstoff für die Produktion werden Zucker, Kartoffeln, Getreide, Beeren, Obst, Zuckerrüben usw. verwendet. Die Wahl der Rohstoffe hängt vom Gelände und der Verfügbarkeit der Finanzierung ab. Die Qualität des Getränks hängt von der Qualität der Rohstoffe ab. Die Stärke des Getränks kann im Bereich von 30-40 Grad und darüber variieren. In den meisten Ländern sind die Herstellung und der Verkauf von Mondschein strafbar.
Viele Jahrhunderte lang machten die Menschen Mondschein. Besonders beliebt wurde dieses Getränk in Russland während der Herrschaft von Iwan dem Schrecklichen. Nach der Erfindung konnten die königlichen Tavernen, in denen Menschen, die sich durch ihre Dienste für den König und die Regierung auszeichneten, „so viel trinken, wie ich auf einmal schöpfen konnte“. Außerdem wurde dieses Getränk in Kriegszeiten häufig als Desinfektionsmittel und Antiseptikum verwendet. Damals waren es viele hochwertige Rezeptgetränke auf Wodkabasis. In Gorbatschows „trockenem Gesetz“ gingen jedoch viele Rezepte und Techniken verloren und die Weinberge mit ausgewählten Sorten wurden rücksichtslos zerstört.
Um ein gutes Getränk zu erhalten, sollten Sie eine spezielle Technologie anwenden, die aus mehreren Hauptphasen besteht:
Aufbereitung der Rohstoffe
Um ein hochwertiges Gebräu für den Mondschein zuzubereiten, braucht man gutes Malz. Die Körner sollten keimen und die Keimdauer jeder Kultur variiert zwischen 5 und 10 Tagen. Dieser Prozess ist wichtig für die Bildung aktiver Enzyme, die am Prozess beteiligt sind. Körner im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen und stehen lassen. Damit das Wasser nicht verrottet und wandert, sollten Sie es alle 6-8 Stunden wechseln. Nach den ersten Keimen das Wasser abgießen und das Getreide an einem dunklen Ort mit einer konstanten Temperatur von 17°C auf dem Deck auslegen. Wenn die Triebe 5-6 mm lang sind und die Dornen 12 bis 14 mm lang sind, ist der Keimprozess beendet. Wir brauchen das gekeimte Getreide, um Malzmilch herzustellen.
Fermentation
Starten Sie den Fermentationsprozess mit Hefe. Eingeweicht und in die vorbereitete Würze geben. Damit die Hefe ihre Funktion vollständig erfüllt (Zucker in Alkohol verwandelt), ist es notwendig, eine Maische mit konstanter Temperatur (20 ° C) aufrechtzuerhalten. Die zu niedrige Temperatur verlangsamt den Verdauungsprozess. Ein zu hoher Wert tötet die Hefe ab und kann ungespaltenen Zucker bleiben. Die Fermentation erfolgt bis Kohlendioxid. Daher aus dem Behälter mit Brühausgangsgasauslassrohr in der Wasserflasche.
Destillation der Maische für Mondschein
Es findet zur Trennung von Alkohol statt. Zu diesem Zweck verwenden improvisierte Stills unterschiedliche Geräte. Der Destillationsprozess hat eine bestimmte Abfolge und die Notwendigkeit einer Temperaturregelung. Erstens wird die Maische intensiv auf 68 ° C erhitzt, wobei giftige Dämpfe freigesetzt werden. Danach bilden Dämpfe die „erste Runde“. Dieses Gebräu enthält viele giftige Substanzen und ist selbst zur Herstellung von Lotionen und Kompressen nicht geeignet. Ferner erfolgt das Erhitzen weniger intensiv, um das Ausstoßen des Gebräus zu verhindern. Um einen hochwertigen Mondschein zu erhalten, beträgt die optimale Temperatur 78-82 ° C. Die Temperatur führt zu einer Erhöhung der Verteilung der Fuselöle.
Mondschein reinigen
Der Ausstoß des Gebräus enthält neben Alkohol und Wasser schädliche Verunreinigungen. Zum Filtern der am häufigsten verwendeten Kaliumpermanganat, Holzkohle oder Aktivkohle. Sie können diese Stoffe direkt in den Sud geben und am Boden absetzen lassen; Dann filtern Sie das Getränk durch Watte.
"Verbesserungen"
Um den charakteristischen Geruch der Maische zu beseitigen und dem Getränk die Farbe im fertigen Getränk zu verleihen, können Sie künstliche oder pflanzliche Aromen und Farbstoffe hinzufügen. Sie können Aromen wie Zimt, Anis, Senf, Kümmel, Kardamom, Vanille, Muskatnuss, Chilischote, Schwarztee, Safran, Pastinaken, Ingwerwurzel, Goldene Wurzel, Meerrettich und andere verwenden. Um das Gebräu zu süßen, können Sie einen Zuckersirup oder flüssigen Honig verwenden.
Wenn die Unversehrtheit der Behälterhaltbarkeit von Mondschein nicht eingeschränkt ist, ist es für diese Zwecke am besten, eine Glasflasche mit Stopfen und Korken zu verwenden.
Vorteile von Mondschein
Mondschein in kleinen Dosen hat wie Alkohol medizinische Eigenschaften. Bei Erkältungen, insbesondere im Frühstadium, hilft die Verwendung von 30-50 g Mondschein mit rotem Pfeffer. Sie können auch die Kompresse am Hals und im Bereich der Brüste verwenden. Um die Möglichkeit von Verbrennungen auf der Haut auszuschließen, sollten Sie das Gebräu mit Wasser verdünnen. Die entstehende Flüssigkeit befeuchtet die Gaze, trägt auf den Hals auf und wickelt einen warmen Schal ein. Es ist am besten, eine Kompresse für die Nacht zu machen.
Sie können hochwertigen Mondschein zur Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmkrankheiten verwenden. Um einen Mondschein zuzubereiten, müssen Sie morgens 1 Esslöffel auf leeren Magen einnehmen.
Aufgrund seiner Stärke können Sie Mondschein zur Desinfektion von Wunden, Kratzern und Blutergüssen verwenden. Dies verhindert Infektionen und Entzündungen. Das Getränk hat auch einige analgetische Eigenschaften. Wenn Sie ein in Mondschein getränktes Wattestäbchen auf den schmerzenden Zahn legen, bleiben die Schmerzen für eine Weile erhalten, so dass Sie ruhig zum Zahnarzt gelangen können.
Es wird häufig zur Herstellung von medizinischen Tinkturen verwendet.
Pfefferminztinktur ist gut zur Behandlung von Erbrechen, Übelkeit, Magenkrämpfen, Scrofula und Rachitis bei Kindern. Für die Zubereitung benötigen Sie frisches Pfefferminzmehl, gießen Mondschein im Verhältnis 1: 1 und lassen es 10 Tage an einem dunklen Ort ziehen. Die fertige Tinktur sollte 15-30 Tropfen in einem halben Glas Wasser verdünnt sein.
Viele medizinische Eigenschaften haben eine Tinktur aus Goldwurzel. Zur Zubereitung benötigen Sie getrocknete Rhodiola-Wurzeln (50 g). Gießen Sie Wodka (0.5 l) und lassen Sie ihn eine Woche lang an einem dunklen, warmen Ort stehen. Die fertige Tinktur eignet sich zur Behandlung von Halsschmerzen (mit Wasser verdünntes Gurgeln (100 ml), Tinktur (1 TL)), Herzerkrankungen (20 Tropfen, 3-mal täglich) und chronischer Müdigkeit (10-15 Tropfen 3-mal täglich).
Die Ingwer-Tinktur ist gut zur Behandlung von Asthma bronchiale und verminderter Sehschärfe. Frischer Ingwer (500 g), den Sie reinigen, auf einer Reibe reiben, in ein Gefäß für Liköre gießen und Mondschein (1 l) von hoher Qualität gießen müssen. An einem warmen Ort, um die Infusion für 15 Tage zu ziehen, einen Tag gründlich zu schütteln. Nach Ablauf dieser Zeit die Tinktur abseihen und das Sediment absetzen lassen. Machen Sie eine Tinktur aus Ingwer 1 TL. 100 mal täglich in Wasser (2 ml) verdünnt.
Die Gefahren von Mondschein und Kontraindikationen
Die Nichtbeachtung der Regeln für die Zubereitung des Getränks und der Hygienestandards kann zur Trübung des Getränks führen und dessen Qualität beeinträchtigen. Infolgedessen kann die Verwendung dieses Mondscheins zu einer schweren toxischen Vergiftung führen.
Längerer und übermäßiger Konsum von Mondschein kann zu Alkoholabhängigkeit führen. Dieses Getränk ist für schwangere, stillende Frauen, Personen, die Medikamente einnehmen, die nicht mit alkoholischen Getränken kompatibel sind, und Kinder bis 18 Jahre kontraindiziert. Wenn ein kleines Kind versehentlich Mondschein getrunken hat, sollten Sie sofort den Arzt kontaktieren und mit der Notfallbehandlung beginnen. Eine nicht rechtzeitige Behandlung kann zum Tod führen.