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Beschreibung
Mors (Artikel Rus. Moores – Wasser mit Honig) – Erfrischungsgetränk, meist Erfrischungsgetränke auf der Basis von Fruchtsaft, Wasser und Zucker oder Honig. Auch für die Würze können Sie dem Saft Aromen hinzufügen, wie z. B. die Schale von Zitrusfrüchten, Gewürzen (Zimt, Nelken, Koriander) und Heilkräutertinktur (Johanniskraut, Salbei, Pfefferminze, Melisse usw.).
Mors bezieht sich auf das alte Getränk, das in Russland gekocht wurde. Verwendete Zutaten hauptsächlich Waldbeeren: Preiselbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Berberitzen, Heckenrose, Viburnum und andere. Neben Beerenfruchtgetränken kann es aus Gemüse bestehen – Rüben, Karotten, Kürbis.
Fruchtgetränke können Sie selbst zubereiten oder im Laden kaufen.
Mors Geschichte
Ein Fruchtgetränk ist ein Getränk aus Beeren, Früchten mit Zusatz von Wasser und Zucker oder Honig. Morse ist ein so altes Getränk, dass es fast unmöglich ist, seinen Ursprung zu finden. Die frühesten Beschreibungen der Morse finden sich in byzantinischen Aufzeichnungen. Sein Name kommt vom Wort "Mursa" - Wasser mit Honig. Altes Fruchtgetränk war gesüßtes Wasser mit vorteilhaften Eigenschaften. Moderne Mors sind in der Regel aus Beeren und Früchten, pressen Saft aus ihnen und kochen den Kuchen nach dem Pressen. Morse ist zu einem der traditionellen russischen Getränke geworden, ohne die kein einziges Festmahl auskommt. Für die Zubereitung werden Preiselbeeren, Preiselbeeren, Moltebeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und andere Beeren verwendet.
Bei der Herstellung von Mors zu Hause sollten Sie definierte Regeln verwenden:
- Verwenden Sie nur gekochtes Wasser - es lässt keinen Schaum auf der Oberfläche des Saftes. Es ist auch am besten, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser aus artesischen Quellen zu verwenden.
- nicht oxidiertes Kochgeschirr zu verwenden;
- Zum Extrahieren des Safts aus Früchten und Beeren sollten Sie eine manuelle oder elektrische Saftpresse verwenden. Stellen Sie vor dem Auftragen sicher, dass die Innenteile der Maschine keine Verunreinigungen aus früheren Verwendungen sind. Sie können den Geschmack des Getränks und die Haltbarkeit erheblich beeinträchtigen.
- Vor dem Hinzufügen des Zuckers in heißem Wasser auflösen und nach dem Abkühlen zu einem Getränk geben.
Der Fabriksaft ist weniger vorteilhaft als der zu Hause, da sich der Kochprozess im Stadium der Sterilisation befindet (120-140 ° C). Es zerstört eine größere Anzahl natürlicher Vitamine. Hersteller kompensieren diesen Nährstoffverlust mit synthetischen Vitaminen.
Zu Hause zubereiteter Saft gekühlt in einem Krug mit Eiswürfeln, einer Zitronen- oder Orangenscheibe servieren. Sie sollten das Getränk an einem kühlen Ort oder an der Kühlschranktür aufbewahren, jedoch nicht länger als einen Tag, da der Saft sonst seine nützlichen Eigenschaften verliert. Für Kinder können die Fruchtgetränke ab 6 Monaten verabreicht werden, jedoch nur von den Lebensmitteln, die keine Allergien auslösen, und nicht mehr als 100 g pro Tag.
Die Vorteile von Mors
Warmer Saft ist eine gute Vorbeugung gegen Erkältungen in der kalten Jahreszeit. Mors, angereichert mit Heilkräutern wie Wegerich, Holunder, Brennnessel, wirkt hustenstillend und immunmodulatorisch. Fruchtgetränke enthalten alle in Beeren vorhandenen Vitamine (C, b, K, PP, A, E), Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen, Kupfer, Barium etc.), Pektin und organische Säuren (Zitronen-, Benzoesäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Essigsäure).
Die gesündesten Fruchtgetränke sind Cranberry, Himbeere, Blaubeere, Schwarze Johannisbeere und Blaubeere. Sie wirken tonisierend, stärkend, spenden Energie und helfen bei Atemwegserkrankungen. Cranberrysaft regt die Magensaftsekretion an und verbessert den Appetit. Preiselbeersaft senkt die Temperatur, hilft bei der Behandlung von Erkrankungen des Rachens und der Lunge (akute Atemwegsinfektionen, Angina, Bronchitis), des Urogenitalsystems, des Bluthochdrucks, der Anämie und der Arteriosklerose, wird Frauen während der Schwangerschaft, insbesondere im Winter, gezeigt und 2-3 Trimester. Ein Getränk aus Blaubeeren und Brombeeren verbessert die Sehkraft, normalisiert den Magen-Darm-Trakt, beruhigt das Nervensystem. Der Saft der schwarzen Johannisbeere normalisiert den Blutdruck, stärkt die Wände der Blutgefäße und ist ein gutes entzündungshemmendes Mittel.
Darüber hinaus sind Fruchtgetränke, zum Beispiel aus Preiselbeeren, dafür bekannt, den Appetit zu verbessern. Heidelbeer- und Himbeerfruchtgetränke sind gut gegen Bronchitis. Ein Getränk aus schwarzen Johannisbeeren normalisiert den Blutdruck und stärkt die Blutgefäße. Bei Preiselbeeren hilft es bei Fieber. Atherosklerose und Anämie.
Wie man kocht
Für die Zubereitung von 1.5 Litern Saft benötigen Sie 200 g Beeren und 150 g Zucker. Sie sollten Beeren in kaltem Wasser waschen, sortieren und in kochendes Wasser gießen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und den Saft auspressen. Mischen Sie den Saft mit Brühe, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. Trinken zum Kochen bringen. Gemüsefruchtgetränke können Sie ähnlich machen. Aber zuerst den Saft auspressen und das Essen kochen. Für eine bessere Aufnahme von Nährstoffen sollten Sie Fruchtgetränke 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten mit normaler Magensäure und 20-30 Minuten bei hohen Getränken trinken.
Fruchtgetränke wie mors helfen auch im Kampf gegen Fettleibigkeit. Wenn Sie einmal pro Woche an Fastentagen mit Fruchtgetränken arbeiten, können Sie diese erheblich reduzieren.
Die Gefahren von Mors und Kontraindikationen
Fruchtgetränke sind bei Kindern unter 6 Monaten kontraindiziert, da sie Allergien auslösen können.
In der heißesten Zeit des Jahres sollten Sie nicht zu viel Fruchtgetränk zu sich nehmen. Dies kann zu Schwellungen und Allergien wie Hautausschlägen führen.
