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Beschreibung
Glühwein oder Glühwein (it. Glühender Wein) - heißer, flammender Wein.
Dies ist ein sehr leckeres alkoholisches Heißgetränk auf Rotweinbasis, das mit Zucker und Gewürzen auf 70-80 ° C erhitzt wird. Es ist traditionell in der Schweiz, in Deutschland, Österreich und der Tschechischen Republik während der Weihnachtsfeierlichkeiten.
Erste Erwähnungen von Rezepten, ähnlich Glühweingetränken, findet man auch schon im antiken Rom Aufzeichnungen. Der Wein wurde mit Gewürzen gemischt, aber nicht erhitzt. Und erst im Mittelalter tauchte in Europa ein richtiger heißer Glühwein auf. Das Getränk hat die Basis von Weinrot oder Burgunder mit Grasgalangal.
Perfekt für Glühwein sind halbtrockene und trockene Rotweine, obwohl es Rezepte gibt, bei denen Rum oder Brandy hinzugefügt werden. In Deutschland haben sie Standards festgelegt, nach denen der Alkoholgehalt nicht unter 7 liegen sollte. Die wichtigsten Zubereitungsarten für Glühwein sind mit oder ohne Wasser.
Ohne Wasser kochen Barkeeper Glühwein durch konventionelles Erhitzen des Weines (zwischen 70 und 78°C) mit Gewürzen und Zucker. Den Wein bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, lässt ihn 40-50 Minuten ziehen. Normalerweise fügen sie in Glühwein Nelken, Zitrone, Zimt, Honig, Anis, Ingwer und Piment und schwarzen Pfeffer, Kardamom, Lorbeerblatt hinzu. Sie können auch Rosinen, Nüsse, Äpfel hinzufügen.
Der Glühwein war also nicht sehr stark. Sie können Wasser verwenden, während Sie es kochen. Im Tank sollten Sie das Wasser kochen (150-200 ml Wasser pro Liter Wein) und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie ein wenig, bis Sie das Aroma von ätherischen Ölen spüren. Danach Zucker oder Honig hinzufügen und erst ganz am Ende den Wein einfüllen.
Auf jeden Fall sollten Sie Glühweinzubereitungen auf keinen Fall zum Kochen bringen. Andernfalls verliert es sofort seine grundlegenden Geschmackseigenschaften und reduziert den Alkoholgehalt. Lassen Sie auch keine übermäßige Verwendung von Gewürzen zu. Du wirst das Getränk ruinieren.
Glühwein kann auch weich sein. Zum Beispiel Kardamom. Dazu ein Drittel eines Teelöffels Kardamom, 2-Stern-Anis 5-6 Nelkenknospen, ein Drittel Teelöffel Zimt, Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten und Muskatnuss auf der Messerspitze mischen. Traubensaft (1 Liter) mit Orangen- oder Cranberrysaft (200-300 ml) verbinden und erhitzen, bis kleine Bläschen erscheinen. Vorgemischte Gewürze dazugeben und etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Gewürze beginnen, zu duften. Fügen Sie nach Belieben ein paar Zitronen- oder Apfelscheiben, Honig oder Zucker hinzu.
Glühwein eignet sich am besten für Keramikbecher oder große Gläser aus dickem Glas mit großem Griff.
Die Vorteile von Glühwein
Dieser Glühwein ist nützlich, praktisch niemand bestreitet. Die Leute glaubten sogar, dass diejenigen, die während der Pest Wein mit Gewürzen tranken, an dieser tödlichen Krankheit nicht erkrankt waren. Glühwein - das perfekte Mittel gegen Grippe, Bronchitis, verschiedene Arten von Erkältungen und Lungenentzündungen. Es kann gut für die Genesung nach Infektionskrankheiten, geistiger und körperlicher Erschöpfung sein und den Interferonspiegel im Blut erhöhen, das Immunsystem stärken und sich erholen.
Rotwein - ein wunderbares Antiseptikum, wirkt antimikrobiell. Es füllt den Körper mit Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.
Gewürze – Kardamom, Ingwer, Zimt, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Curry, Kurkuma, Sternanis – haben wärmende und tonisierende Eigenschaften, um die Durchblutung zu verbessern.
Wenn Sie Glühwein mit Zitrone oder Aronia kochen, ist es möglich, den Vitamin-C-Spiegel des Körpers deutlich anzuheben.
Wissenschaftliche Forschung
Dänische Wissenschaftler haben bewiesen, dass Rotwein das Leben eines Menschen verlängern kann. Dank der Flavonoide verbessert es deutlich das Herz-Kreislauf-System und Resveratrol, was die Lebenserwartung erhöht. Stoffe der Trauben, durch die die Rebe lange stirbt, aktivieren das Enzym und beeinflussen das Alterungsgen.
Wissenschaftler aus den Nrevealnds enthüllen, dass die Antioxidantien, die Wein enthalten, sogar zur Alzheimer-Krankheit beitragen und das Schlaganfallrisiko senken. Es ist gut, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern, den Durchmesser der Blutgefäße zu erhöhen, den Blutdruck zu senken und Cholesterin auszuscheiden.
Italienische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Rot- und Weißweine Streptokokkeninfektionen, die Halsschmerzen, Pharyngitis und Zahnkaries verursachen, wirksam zerstören. Wein kann bei der Gewichtskorrektur helfen. Es gibt sogar eine Weindiät - Diät Shelta. Die Tatsache, dass die im Wein enthaltenen Substanzen den Insulinspiegel anpassen können, um den gewünschten Säuregehalt des Magens aufrechtzuerhalten, die Verdauung positiv zu beeinflussen und das Risiko von Nierensteinen zu verringern.
Die Gefahren von Glühwein und Kontraindikationen
Trinken Sie nicht mehr als 2 Gläser in einer Nacht, da der Glühwein noch Alkohol enthält und die Anzahl der Gewürze Verdauungsstörungen verursachen kann.
Sie sollten den Glühwein nicht verwenden, wenn Sie zu insulinabhängigen Diabetikern gehören, und die Verwendung einer großen Anzahl heißer Weine kann Kopfschmerzen verursachen.
Es wird nicht empfohlen, alkoholischen Glühwein für schwangere und stillende Frauen, minderjährige Kinder und die Personen vor dem Fahrzeug sowie für komplexe Technologien und Maschinen zu trinken.
