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Leckeres Norwegen: sieben beliebte Rezepte
Die norwegische Küche ist ein Genuss für Fischgourmets. Immerhin tun die skandinavischen Köche Wunder mit Fisch. Für alle anderen gibt es jedoch ein Gericht zum Probieren. Lassen Sie uns herausfinden, was in der nationalen Küche Norwegens reich ist.
Gefleckter Hering
Salate und allerlei norwegische Snacks sind reichhaltig und kommen selten ohne Ihren Lieblingshering aus. Zwei kleine Heringe werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. 1 Kopf roter Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Schneiden Sie ein paar mittelgroße Äpfel und 1 Gurke. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit einer Sauce aus 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf und 1 TL 3% Essig würzen. Zum Schluss dekorieren wir das Gericht mit gekochten Eierscheiben und Kräutern. Für ein festliches Familienessen können Sie diesen Salat übrigens in Form von Torten servieren.
Brutaler Käse
Apropos Snacks, es ist unmöglich, den berühmten norwegischen Käse Brunost nicht zu erwähnen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1.5 Liter frische Quarkmolke. Wenn er alt ist, wird der Käse sauer. Das Serum auf 500 ml aufkochen und dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. 250 ml Sahne, 2 Esslöffel Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Die Masse sollte eine braune Farbe annehmen. Je länger wir es schmachten, desto satter wird die Farbe. Die Käsemasse mit einem Mixer schlagen, mit Silikonformen füllen und in den Kühlschrank stellen. Der Käse wird hart, aber biegsam. Wir schneiden es in dünne Scheiben, legen es auf knuspriges Brot und verwöhnen Ihre Lieben.
Nordlachs
Norwegischer Lachs wird in jeder Form zu Hause gegessen. Wir bieten an, in Gravlax eingelegten gesalzenen Lachs zuzubereiten. Filet mit einem Gewicht von 1 kg halbieren, 2 EL schmieren. l. Cognac und Olivenöl. Hacken Sie einen Bund Dill, fügen Sie Zitronenschale, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und 2 EL hinzu. l. Meersalz. Diese Mischung zwischen zwei Filetstücken verteilen und in Folie wickeln. Wir legen dieses „Sandwich“ für 12 Stunden unter die Presse in den Kühlschrank. Dann wechseln wir die Fischstücke stellenweise und marinieren weitere 12 Stunden. Der fertige Lachs wird mit einer Serviette getränkt und in Scheiben geschnitten. Um den Feinschmeckern eine besondere Freude zu machen, servieren Sie die Sauce mit 2 EL Dijon-Senf, 1 TL Zucker, 2 EL Öl und 1 TL Weinessig.
Faszinierender Lachs
Ein weiterer Fischhit ist die norwegische Lachssuppe. Wir machen einen normalen Braten aus einer Zwiebel und mittelgroßen Karotten. 4 Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und zum Braten geben. Das Gemüse 3 Minuten köcheln lassen, mit 1⅓ l Wasser auffüllen und 4 Kartoffeln in Würfel gießen. Die Mischung sollte 10 Minuten kochen, danach können Sie 400 g Lachs hinzufügen, ebenfalls in Würfel geschnitten. Als nächstes 500 ml warme 20%ige Sahne einfüllen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen. Es bleibt übrig, es mit gehacktem Dill zu bestreuen und 20 Minuten unter dem Deckel ziehen zu lassen. Sie müssen Ihre Familie nicht an den Tisch einladen – sie wird von einem einzigartigen Aroma geleitet.
Die Freude des Seefahrers
Trotz der grenzenlosen Liebe der Skandinavier für norwegischen Fisch blieben auch Fleischgerichte nicht unbeachtet. Ein markantes Beispiel dafür ist Siemansbiff, auch bekannt als Meat in the Navy. Das 400 g schwere Rinderfleisch wird in Portionen geschnitten, abgeschlagen, mit Senf bestrichen und beidseitig gebraten. 2 Zwiebeln mit halben Ringen und 4 Kartoffeln mit Würfeln in 90 g Schmalz anbraten. Rindfleisch wird auf den Boden von Tontöpfen gelegt und mit Gemüse bedeckt. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Salz und Pfeffer zu würzen. Die Füllung mit 400 ml Fleischbrühe auffüllen, die Töpfe mit Deckeln abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. In dieser Form servieren wir das Fleisch zur Freude der heimischen Fleischesser auf den Tisch.
Lamm im Dickicht
Hammel wird oft in norwegischen Rezepten verwendet. Eine der Spezialitäten ist Lamm mit Kohl. 500 g Fleisch grob hacken (wenn das Fleisch am Knochen ist, dann zusammen damit verwenden), in Butter goldbraun braten, ½ Tasse Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben, fast fertig köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und in derselben Pfanne 1 kg grob gehackten Kohl köcheln lassen. Dann verschieben wir es mit Lamm in eine hitzebeständige Form. Den Saft in einer Pfanne mit 40 g Mehl mischen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt und über das Lamm und den Kohl gießen. Das Gericht 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen. Für die hungrigsten Haushalte können Sie es mit Salzkartoffeln ergänzen.
Süße Verwicklungen
Die Nationalgerichte Norwegens sind ohne Zimtschnecken nicht vorstellbar. Mischen Sie 50 ml Milch, 1 TL Zucker, 1 TL Hefe, lassen Sie sie aufgehen. Kombinieren Sie getrennt 600 g Mehl, 200 ml Milch, 80 g Zucker, Ei und ½ TL gemahlene Nelken. Wir führen die Hefe, die bis zur Masse gekommen ist, 60 g Butter ein und kneten den Teig. Für die Füllung 60 g Butter, 3 EL Zucker und 2 EL Zimt mischen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die Hälfte der Füllung schmieren und mit der zweiten Hälfte abdecken. Wir schneiden die Schicht in 3 cm große Streifen, drehen sie zu Flagellen und machen eine Art Knötchen. Die Brötchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 ° C backen. Vervollständigen Sie den Genuss mit Beerensaft, und die Kinder werden ihn in kürzester Zeit verschlingen.
Wir hoffen, dass diese Gerichte Ihnen und Ihren Lieben gefallen werden, und einige davon werden die Sammlung Ihrer Lieblingsrezepte erweitern. Helle, köstliche Entdeckungen und guten Appetit!