Das duftende Lavrushka-Blatt ist eines der am leichtesten erkennbaren kulinarischen Gewürze und wird seit der Antike verwendet. Legenden zufolge galt der Lorbeer als Baum des Sonnengottes. Der Lorbeerbaum ist ein großer, konischer, immergrüner Baum, der bis zu 30 Fuß hoch wird. Im zeitigen Frühjahr erscheinen gelbe oder grünliche, sternförmige Blüten, die sich dann in dunkelgrüne oder violette Beeren verwandeln. Die dichten, hautartigen Blätter sind elliptisch und etwa 3-4 Zoll lang. Ein paar Fakten zum Lorbeerblatt:
- Lavrushka wurde von den Griechen und Rumänen hoch geschätzt, die Weisheit, Frieden und Mäzenatentum symbolisierten.
- Das Gewürz enthält viele flüchtige Wirkstoffe, wie a-Pinen, ß-Pinen, Myrcen, Limonen, Linalool, Methylchavicol, Neral, Eugenol. Wie Sie wissen, haben diese Verbindungen antiseptische, antioxidative Eigenschaften und fördern auch die Verdauung.
- Frische Blätter sind sehr reich an Vitamin C. Dieses Vitamin (Ascorbinsäure) ist eines der stärksten Antioxidantien, das an der Freisetzung schädlicher freier Radikale aus dem Körper beteiligt ist. Ascorbinsäure stärkt auch die Immunfunktion, hat eine wundheilende und antivirale Wirkung.
- Lorbeerblätter enthalten viele Vitamine, darunter Niacin, Pyridoxin, Pantothensäure und Riboflavin. Dieser B-Komplex von Vitaminen hilft bei der Synthese von Enzymen, der Funktion des Nervensystems, das den Stoffwechsel reguliert.
- Die Wirkung des Aufgusses von Lavrushka ist bekannt für Magenprobleme, nämlich Geschwüre, sowie Blähungen und Koliken.
- Laurinsäure, die in Lorbeerblättern enthalten ist, hat insektenabweisende Eigenschaften.
- Die Bestandteile des ätherischen Lavrushka-Öls werden in der traditionellen Behandlung von Arthritis, Muskelschmerzen, Bronchitis und Grippesymptomen verwendet.