Nüsse und ihre Geschichte

In der Vorgeschichte, den alten Königreichen, dem Mittelalter und der Neuzeit waren Nüsse im Laufe der Menschheitsgeschichte immer eine zuverlässige Nahrungsquelle. Tatsächlich ist die Walnuss eines der ersten Halbfabrikate: Es war nicht nur bequem, damit umherzustreifen, sie überstand auch perfekt die Lagerung über lange strenge Winter.

Jüngste archäologische Ausgrabungen in Israel haben die Überreste verschiedener Walnussarten zu Tage gefördert, von denen Wissenschaftler glauben, dass sie vor 780 Jahren entstanden sind. In Texas wurden Pekannussschalen aus dem Jahr 000 v. Chr. In der Nähe von menschlichen Artefakten gefunden. Es besteht kein Zweifel, dass Nüsse den Menschen seit Jahrtausenden als Nahrung dienen.

Es gibt viele Hinweise auf Nüsse in der Antike. Einer der ersten steht in der Bibel. Von ihrer zweiten Reise nach Ägypten brachten Josephs Brüder auch Pistazien für den Handel mit. Aarons Stab verwandelt sich auf wundersame Weise und trägt Mandelfrüchte, was beweist, dass Aaron Gottes auserwählter Priester ist (Numeri 17). Mandeln hingegen waren ein Grundnahrungsmittel der alten Völker des Nahen Ostens: Sie wurden blanchiert, geröstet, gemahlen und im Ganzen verzehrt. Die Römer waren die ersten, die kandierte Mandeln erfanden und sie oft als Fruchtbarkeitssymbol zur Hochzeit verschenkten. Mandelöl wurde in vielen europäischen und nahöstlichen Kulturen vor der Zeit Christi als Medizin verwendet. Anhänger der Naturheilkunde verwenden es immer noch zur Behandlung von Verdauungsstörungen, als Abführmittel sowie zur Linderung von Husten und Kehlkopfentzündung. Hier gibt es eine ziemlich faszinierende Legende: Verliebte, die sich in einer Mondnacht unter einem Pistazienbaum treffen und das Knistern einer Nuss hören, werden viel Glück haben. In der Bibel bevorzugten die Söhne Jakobs Pistazien, die der Legende nach eine der Lieblingsspeisen der Königin von Saba waren. Diese grünen Nüsse stammen wahrscheinlich aus einem Gebiet, das sich von Westasien bis in die Türkei erstreckt. Die Römer brachten um das 1. Jahrhundert n. Chr. Pistazien aus Asien nach Europa. Interessanterweise war die Nuss in den USA erst Ende des 19. Jahrhunderts bekannt und wurde erst in den 1930er Jahren zu einem beliebten amerikanischen Snack. Die Geschichte (in diesem Fall Englisch) ist so alt wie die von Mandeln und Pistazien. Laut alten Manuskripten wurden Walnussbäume in den Hängenden Gärten von Babylon gezüchtet. Auch in der griechischen Mythologie hat die Walnuss einen Platz: Es war der Gott Dionysos, der seine geliebte Karya nach dem Tod in einen Walnussbaum verwandelte. Öl war im Mittelalter weit verbreitet, und die Bauern zerkleinerten Walnussschalen, um Brot zu backen. Die Walnuss gelangte schneller als die Pistazie in die Neue Welt und kam im 18. Jahrhundert mit spanischen Priestern nach Kalifornien.

bildeten jahrhundertelang die Grundlage der Ernährung des Nahen Ostens und Europas. Die Menschen verwendeten die Kastanie als Medizin: Man glaubte, dass sie vor Tollwut und Ruhr schützte. Seine Hauptrolle blieb jedoch Nahrung, insbesondere für kalte Regionen.

(was immer noch eine Bohne ist) stammt wahrscheinlich aus Südamerika, kam aber aus Afrika nach Nordamerika. Spanische Seefahrer brachten Erdnüsse nach Spanien und von dort aus verbreiteten sie sich nach Asien und Afrika. Ursprünglich wurden Erdnüsse als Schweinefutter angebaut, aber Ende des 20. Jahrhunderts begannen die Menschen, sie zu verwenden. Da es nicht einfach anzubauen war und auch wegen Stereotypen (Erdnüsse galten als Nahrung der Armen), wurden sie erst im frühen XNUMX. Jahrhundert in die menschliche Ernährung eingeführt. Verbesserte landwirtschaftliche Geräte erleichterten Wachstum und Ernte.

Trotz der wunderbaren Eigenschaften von Nüssen lohnt es sich, sich daran zu erinnern. Sie sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, cholesterinarm und proteinhaltig. Walnüsse sind berühmt für ihren Omega-3-Gehalt, der für die Gesundheit des Herzens unerlässlich ist. Alle Nüsse sind eine gute Quelle für Vitamin E. Nehmen Sie verschiedene Arten von Nüssen in kleinen Mengen in Ihre Ernährung auf.

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