Haferflocken (Hafer)

Beschreibung

Hafer (Haferflocken) ist eines der gesündesten Getreide. Moderne Umgebungsbedingungen führen dazu, dass der Körper schnell verstopft und es heute von Vorteil ist, regelmäßig zu reinigen.

Hafer gehörte zu Heilpflanzen und war im alten China und Indien als Allheilmittel beliebt. Moderne Diätetik, traditionelle Medizin und Kosmetologie verwenden Hafer aktiv zur Behandlung, Gewichtsabnahme und Verjüngung. Und Haferkekse, Haferbrei und Müsli sind zu beliebten Leckereien zum Frühstück geworden.

Hafer galt einst als Viehfutter und Nahrung für die Armen. Aber jetzt liegt es auf den Tischen aller Menschen, die an einem gesunden Lebensstil festhalten. Wir werden herausfinden, welche Vorteile Haferflocken bringen und ob sie schädlich sind

Haferflockenzusammensetzung und Kaloriengehalt

Hafer ist so beliebt, weil er gesund ist. Und es ist aufgrund seiner Zusammensetzung nützlich. Der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien, Säuren und Ölen ist lebendig. Das Getreide enthält die Vitamine A, B, E, F; Spurenelemente – Kalium, Kupfer, Jod, Mangan, Zink, Silizium, Selen, Bor, Chrom; Pantothensäure; Aminosäuren und Enzyme; Mineralsalze und ätherische Öle.

• Kaloriengehalt 316 kcal
• Proteine ​​10 g
• Fat 6.2 g
• Kohlenhydrate 55.1 g

Geschichte der Haferflocken

Die ost-nördlichen Regionen Chinas und das Gebiet der modernen Mongolei sind die historische Heimat des Hafers. Der Anbau und die Kultivierung dieser Pflanze begann auf diesen Flächen später als der Gersten- oder Weizenanbau. Historiker glauben, dass Hafer den Ruf hatte, ein Unkraut zu sein, das damals die Parzellen des Zaubers übersäte.

Es wurde jedoch nicht zerstört, sondern zusammen mit der Hauptkultur seit den Chinesen und Mongolen bereits im 2. Jahrtausend v. Chr. Verarbeitet. Es war bekannt, welche Vorteile Hafer hat. Mit der Ausbreitung der Landwirtschaft nach Norden verlor der wärmeliebende Dinkel seine Relevanz und sie interessierten sich für Hafer als Hauptkultur.

NI Vavilov stellte eine solche Hypothese auf, als er während einer Reise in den Iran die Kontamination von Dinkel mit Hafer sah.

Europäische Spuren von Haferkulturen reichen bis in die Bronzezeit zurück. Wissenschaftler fanden sie im heutigen Dänemark, in der Schweiz und in Frankreich. Sie fanden die schriftlichen Zeugnisse der Kultur in den Aufzeichnungen der Dieikhs (IV. Jahrhundert v. Chr.) Und den Schriften von Plinius dem Älteren. Letztere bemerkten, dass die Griechen und Römer lachten, weil die Deutschen Haferbrei machten, da sie in dieser Pflanze nur einen Futterzweck sahen.

Dokumentarische Beweise

Urkundliche Belege für den Anbau von Hafer in England reichen bis zum Ende des 8. Jahrhunderts zurück. Haferkuchen waren viele Jahrhunderte lang einer der Hauptnahrungsmittelbestandteile der Einwohner Schottlands und angrenzender Regionen. Das älteste cereologische Dokument, The Devil-Reaper, zeigt einen Teufel, der Kreise in einem Haferfeld bildet. Im 16. Jahrhundert war Hafer Rohstoff für das Bierbrauen in Nürnberger und Hamburger Brauereien. Obwohl bisher kein Getreide außer Gerste der Rohstoff für diesen Zweck war.

Hafer ist eine einjährige Pflanze, die ihren Ursprung in der Mongolei und im Nordosten Chinas hat. Dort wuchsen ganze Felder mit wärmeliebenden Dinkel, und wilder Hafer begann, seine Ernte zu verunreinigen. Aber sie versuchten nicht, es zu bekämpfen, weil sie sofort seine hervorragenden Fütterungseigenschaften bemerkten. Allmählich bewegte sich Hafer nach Norden und verdrängte hitzeliebende Pflanzen. Er ist sehr unprätentiös, und in Russland sagten sie über ihn: "Hafer wird durch den Bastschuh sprießen."

Haferflocken wurden zerkleinert, abgeflacht, zu Haferflocken gemahlen, und in dieser Form aßen viele Menschen. Haferbrei, Gelee, dicke Suppen und Haferkuchen sind in Schottland, Skandinavien, Lettland, Russen und Weißrussen üblich.

Warum Hafer nützlich ist

Die Zusammensetzung des Hafers ermöglicht es uns, ihn als ein einzigartiges Produkt mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften zu betrachten: Organische Säuren binden schädliche Substanzen und entfernen sie aus dem Körper; Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel, reinigen den Darm und verbessern seine Funktion. Die Stärke ist ein langsames Kohlenhydrat, das Ihnen hilft, übermäßiges Essen zu vermeiden. Vitamine und Mineralien sind unbestreitbare Vorteile für alle Systeme.

Haferbrühe ist die häufigste Form der medizinischen und prophylaktischen Anwendung. Es erreicht die maximale Konzentration jedes Nährstoffs.

Denken Sie bei der Entscheidung, was Sie zum Frühstück essen möchten, nicht lange nach, aber es ist besser, sich Haferflocken zu kochen - einen unglaublich gesunden Brei mit vielen medizinischen Eigenschaften. Ein Teller Haferflocken enthält gut die Hälfte des täglichen Nährstoffwerts für den Körper - das Frühstück gibt also den Ton für den ganzen Tag vor, gibt die nötige Energie und verbessert die Stimmung.

Die positiven Eigenschaften von Haferflocken für den menschlichen Körper sind seit langem bewiesen. Erstens ist es die beste Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Zweitens enthält er alle wichtigen Gesundheitskomponenten (Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink und ein ganzes Bouquet an Vitaminen) und drittens ist Hafer ein hervorragendes Antioxidans.

Hafer in den Diäten

Nicht umsonst ist Haferflocken der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung vieler Hollywoodstars, denn die Garantie für Schönheit ist ein gesunder Magen. Haferflocken normalisieren die Darmfunktion und umhüllen den Magen mit einem Film, der die Verdauung erleichtert und das gesamte Magen-Darm-Traktsystem von Toxinen befreit.

Ärzte verschreiben Haferflocken bei Patienten, die häufig über Blähungen, Schmerzen, Magenbeschwerden und an Gastritis und Ulkuskrankheiten leiden.

Die Vorteile von Haferflocken und seine vorteilhafte Wirkung auf die Bildung und Entwicklung von Knochen und Muskelgewebe (weshalb Kinderärzte es allen Kindern so dringend empfehlen) erhalten die Arbeit des Kreislaufsystems aufrecht und verbessern die Stoffwechselprozesse des Körpers.

Nur wenige Menschen wissen, dass Haferflocken reich an Biotin sind, einer nützlichen Substanz, die Dermatitis und andere Hautirritationen wirksam bekämpft und insbesondere im Winter wieder normalisiert.

Trotz seines Kaloriengehalts (345 kcal pro 100 Gramm Haferflocken) ist es sehr nützlich für diejenigen, die versuchen, zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Gegenanzeigen von Haferflocken

Die Verwendung von Hafer und daraus hergestellten Produkten ist bei Cholelithiasis, fehlender Gallenblase, Cholezystitis, Leber- oder Nierenfunktionsstörungen nicht vorteilhaft. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist es notwendig, die Aufnahme in die Ernährung mit dem behandelnden Arzt abzustimmen. Ein direktes Verzehrverbot während Schwangerschaft und Stillzeit besteht nicht, Vorsicht ist aber nicht überflüssig.

Die Verwendung von Haferflocken in der Medizin

Hafer ist in der Ernährung für viele Krankheiten; Die groben Haferkörner sind besser, wenn sie zerkleinert werden. Sie speichern alle Nährstoffe, Ballaststoffe und ihr glykämischer Index ist niedriger. Daher können ganze Haferkörner Teil einer Diät mit Diabetes sein. Schnellkochendes Haferflockenmehl ist nicht vorteilhaft - es enthält viel Zucker, der glykämische Index ist viel höher.

Basierend auf Hafer, medizinischem Gelee und flüssigem Getreide wird in Wasser gekocht. Sie umhüllen die Schleimhaut von Magen und Darm und regen die Verdauung an. Es ist nützlich bei Geschwüren, Gastritis, Verstopfung. Haferflocken hemmen die Krankheit, lassen sie sich nicht verschlimmern. Es wurde vor Jahrzehnten zur Ernährung von Patienten verwendet.

Es reduziert auch das Risiko für Darmkrebs, der bei Stuhlstagnation und Verstopfung viel höher ist. Regelmäßige Entleerung, die das Ergebnis von Haferflocken ist, verringert das Krebsrisiko.

Hafer beim Kochen

Bezogen auf die weltweite Verbreitung belegt Hafer den 7. Platz unter den Getreidesorten. Aus dieser wertvollen Esskultur werden Getreide (Haferflocken, Haferflocken), Süßwaren, darunter die berühmten Haferkekse, und Getränke – Gelee und Haferkaffee – hergestellt. Diese Lebensmittel sind sehr kalorienreich und werden vom Körper leicht aufgenommen, weshalb sie oft in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Der berühmte „Französische Schönheitssalat“ wird aus Haferflocken hergestellt.

Grütze, Haferflocken und Haferflocken sind nützlich für chronisch entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, des Diabetes und der Atherosklerose. Haferflockengelee enthält eine große Menge Schleim, der eine einhüllende Wirkung hat.

Jeder, der Haferprodukte verwendet, muss wissen: Haferflocken aus Haferkörnern werden viel besser aufgenommen als Haferflocken. Ganze Haferkörner sollten mindestens 20 Minuten kochen, Haferflocken etwa 5-7 Minuten.

Wie man Haferflocken kocht

Zutaten

• Wasser 1 Liter
• Milch 1 Liter
• Zucker 3 Esslöffel
• Salz 0.5 TL
• Haferflocken 2 Tassen
• Butter nach Geschmack

Vorbereitung

1. Ein kritischer Punkt ist die Wahl von Haferflocken. Es ist am besten, langgekochtes Haferflocken für 15-20 Minuten zu nehmen; Der Brei dieses Getreides ist der leckerste. Nehmen Sie kein schnell gekochtes oder im Allgemeinen mit kochendem Wasser gegossenes Haferflockenmehl.
2. Wir mischen kaltes Wasser und Milch.
3. Wir geben Milch und Wasser bei mittlerer Hitze und bringen es fast zum Kochen.
4. Dann Meersalz hinzufügen.
5. Dann Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Zucker kann je nach Geschmack etwas mehr oder weniger hinzugefügt werden. Sie können Zucker eliminieren und durch Honig ersetzen, den wir dem fertigen Brei hinzufügen.
6. Bringen Sie süße Milch zum Kochen; Falls gewünscht, den Schaum abschöpfen.
7. Dann den Haferflocken hinzufügen und alles gut mischen. Berechnung von Flüssigkeit und Getreide - 1: 3, dh Getreide 2 Tassen und Milch und Wasser - 6 Tassen.
8. Den Haferflocken 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann abdecken und den Brei 10-15 Minuten ziehen lassen.
9. Legen Sie den Brei auf die Teller und fügen Sie die Butter hinzu. Alles ist bereit.

Sie können Haferflocken in Wasser kochen und dem fertigen Brei Milch oder Sahne hinzufügen, aber in Milch gekochter Brei ist schmackhafter.

Wie man Haferflocken auswählt und lagert

Hafer wird in verschiedenen Ausführungen verkauft. Am vorteilhaftesten bei Vollkornprodukten. Dieser Brei ist köstlich, aber schwer zu kochen - Sie müssen ihn in Wasser einweichen und eine Stunde lang kochen.

Daher gibt es eine bequemere Option - zerkleinertes Haferflockenmehl, das nur 30-40 Minuten lang gekocht wird. Es ist noch einfacher, „Haferflocken“ zu kochen - Haferflocken, ungefähr 20 Minuten. Sie können ohne Wärmebehandlung eingeweicht und gegessen sowie Backwaren zugesetzt werden.

Der Hauptvorteil von Haferflocken liegt in der Schale der Körner. Schnellkochendes Getreide, das 3 Minuten nach dem Gießen von kochendem Wasser fertig ist, hat fast alle Vorteile. Die Körner werden verarbeitet und geschält, um schneller zu kochen. Süßstoffe, Aromen sind in der Zusammensetzung zu diesen Getreidesorten; Haferflocken sind sehr kalorienreich und „leer“. Sehr schnell werden Sie wieder hungrig sein. Daher ist es besser, den Hafer so zu wählen, dass die Garzeit so lang wie möglich ist.

Achten Sie auf die Verpackung - abgesehen von Hafer; nichts sollte in der Komposition sein. Wenn die Verpackung transparent ist, suchen Sie nach Schädlingen unter den Bohnen.

Trockener Hafer ist besser in versiegelten Glas- und Keramikbehältern an einem trockenen Ort zu lagern. Nach dem Kochen bleibt das Haferflocken einige Tage im Kühlschrank.